小伙伴们好，最近发现有诸多的小伙伴们对于冰皮月饼制作方法这个都颇为感兴趣的，那么今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、冰皮配方：精糯米粉75g，粘米粉75g，玉米油35g，绵白糖40g，干面粉(小麦淀粉)50g，牛奶350g。这个配方可以做100克的冰皮月饼或50克的20个。
2、面团和馅料的比例：皮3和馅料2，如模具100g，冰皮60g，馅料40g；模具50g，冰皮30g，20g馅料；可以自行调节。
3、称取足量的各种粉末，混合过筛到大碗中，加入糖拌匀，不用先加水。
4、分批加入少量牛奶(分批引入不会结块)，仔细搅拌至完全没有颗粒糊状，最后加入玉米油搅拌成稀面糊。
5、让搅拌好的面糊静置30分钟。(可以边等边炒糯米粉，以后需要。)
6、时间快到了，往蒸锅里加水。SAIC后，将面糊碗放入蒸锅，继续搅拌3分钟。
7、面糊温度略热(40左右，温热即可)。拿起面糊碗，继续搅拌一会儿。面糊更好融合后，用高温保鲜膜覆盖，防止水蒸气进入。
8、将盖上高温保鲜膜的面糊放入再次烧开水的蒸锅中，蒸25分钟。
9、完全蒸熟的冰皮，表面平整，中间没有凹陷，里面和周围颜色一致，略带透明的乳白色，表面有一些浮油。如果中间部分比周边白，说明还没有蒸透，需要继续蒸到熟透。
10、蒸好的冰皮冷却到不是特别烫的程度，再用手反复搓压，直到比较光滑。
11、1揉成光滑的面团，然后用保鲜膜将面团盖上，放入冰箱冷藏1小时以上备用。皮肤好了。
