做蛋糕的步骤(用电饭锅做双色蛋糕)
经常有小伙伴私信我，家里没有烤箱，觉得利用率不高，但是想学做蛋糕。他们可以用其他厨具来 *** 吗？
其实除了烤箱，现在家里的电饭锅或者电压力锅大多都有“蛋糕”的功能，用起来也很方便。我曾经分享过用电饭锅做蛋糕和面包的食谱。可能是时间久了，很多朋友还没翻。
今天分享一个无油低糖配方的双色蛋糕食谱！这个配方是在基础上加入抹茶粉修改的。如果不想用抹茶粉，可以把抹茶粉去掉，做一个原味蛋糕。也可以把抹茶粉换成可可粉或者红曲粉，做成其他口味的双色饼。
这个食谱中使用的电饭锅是一个4L容量的家用电饭锅。如果电饭锅比较小，建议等比例减少配料表中的配料，否则容易沾到锅盖，影响蛋糕成品。配方奶粉仍然是无油低糖的。如果喜欢甜味，可以自己增加含糖量。
《抹茶双色奇峰饼》(电饭煲版)【所需食材】:鸡蛋5个，纯牛奶100g(加入面粉)，低筋面粉100g，抹茶粉10g，纯牛奶10g(加入抹茶粉)，白糖50g。
【需要的厨房小家电】:电动打蛋器，带做蛋糕功能的4L电饭煲；
【详细 *** 过程】:
1.准备做蛋糕所需的配料。鸡蛋我用冰箱里的冷冻鸡蛋。面粉是用来做蛋糕的低筋小麦粉，牛奶是普通全脂纯牛奶。
2.先取两个容器，保证干燥无油无水。将蛋清和蛋黄从鸡蛋中分离出来，分别放入两个容器中；
3.蛋黄搅拌均匀后，倒入100g纯牛奶的；
4.用手动搅拌器将牛奶和蛋黄混合均匀；
5.用细筛将低筋面粉筛入蛋黄牛奶液中；
6.用抹刀上下搅拌，将面粉和液体混合均匀，形成光滑易流动的蛋黄奶糊；
7.蛋清再处理一下，加入蛋清盆里所有的白糖。如果糖很多，可以分两三次加入。我这里糖不多，一次性放进去比较容易。
8.用电动打蛋器打蛋白。打完之后的蛋清是白色泡沫状的，拉蛋头可以看到一个小小的竖三角形。虽然手工打蛋也可以，但是比较累，时间长，不利于蛋清的稳定。建议使用电动打蛋器，3分钟左右即可。
9.现在两个容器里的蛋清和蛋黄奶糊都准备好了，该开始搅拌了；
10.取一半蛋清放入蛋黄糊中。用锅铲上下切开。为防止蛋清消泡，请不要转圈搅拌；
11.混合状态不那么均匀也没关系；
12.将上一步完成的蛋糕糊倒入小盆中，与另一半蛋清混合均匀，或者用刮刀上下切；
13.这次搅拌均匀，原来的蛋糕糊就做好了。如果不想做两种颜色，可以在这种状态下放入锅中；如果要做双色蛋糕，请继续下面的操作；
14.先把蛋糕糊分成两份，可以继续用之前的容器；
15.在纯牛奶中加入抹茶粉，搅拌均匀成糊状，细腻无颗粒状态。如果奶不够，可以多加一点；
16.将抹茶糊倒入其中一个蛋糕糊中，用锅铲上下搅拌，混合成绿色的蛋糕糊；
17.电饭锅的内胆做好了。一般电饭锅内胆都是防粘的。如果会粘，可以涂一层玉米油或者黄油。然后舀两种颜色的蛋糕糊，交叉倒入电饭锅的内胆，每次都要倒在中间，这样蛋糕糊自然会形成层次；
18.安装电饭煲内胆，电饭煲通电，启动“蛋糕”功能，设置时间1小时；有些电饭煲蛋糕的功能设计时间很短。建议用这个配方做蛋糕，自己调整时间至少50分钟，保证蛋糕熟透；
19.时间到了，电饭煲会有工作结束提示。打开盖子，蛋糕就熟了。这时候及时拿出来，轻轻扣在晾网上。动作一定要轻，因为锅内胆不粘，此时还是热的，可以粘锅底。动作过重，饼滑出，但会因上火而缩回；
20.轻轻翻转后，让蛋糕通过晾网底部自然散热。到了一定程度，就会自动滑下来。锅很干净，饼底很光滑；
蛋糕充分冷却后，就可以吃了。如果你想把它切成小块，并且能切成光滑的小块，你需要一把好刀，蛋糕需要彻底冷却。热蛋糕很难切。
双色蛋糕可以吃。两种颜色，淡淡的抹茶味，微甜，不腻。一杯咖啡或牛奶，一顿美味的早餐或下午茶，你就可以开始享受了。
平淡的生活，美就是这么简单！自己做一道营养健康的甜品，可以让自己和家人开心很久！如果你想做蛋糕，你不必买烤箱。只要你的电饭煲有蛋糕功能，都可以试试！
因为电饭煲是密封空室，顶部不加热，所以饼底是黄色的，但表面颜色是一样的。电饭锅做出来的蛋糕比烤箱烤出来的蛋糕更湿。虽然配方里没有油，但是电饭锅做出来的饼不会干。冷却后放入袋中保存。随时吃都是水润软软的。
无油低糖双色蛋糕食谱分享完毕。给你喜欢的朋友试试吧！
