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凹面电磁炉和平面电磁炉哪个好
凹面电磁炉比平面电磁炉受热更均匀。
一、凹面电磁炉怎么样？
1、完全仿照以前的圆底锅模式，加热面积增大，速度更快，
2、但是也要看你选择是什么样的凹面的电磁炉，一般原生产研发厂家的炉子，比当地商场或者经营厨具的店实惠。
3、有研发生产实力的厂家，炉子配置好，使用寿命也更长。
二、凹面电磁炉原理
是采用磁场感应涡流加热原理，利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。电磁炉工作时产生的电磁波，完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收。
三、凹面电磁炉加热原理
凹面电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。
四、凹面电磁炉工作过程
交流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。
凹面电磁炉的危害
凹面电磁炉和平面电磁炉的区别为：造型不同、加热能力不同、优缺点不同。造型不同：
1、凹面电磁炉：顾名思义就是中间的加热板采用凹陷式造型。
2、平面电磁炉：普通的电磁炉加热板采用平面设计。
电磁炉的可靠性指标一般用MTBF（平均无故障工作时间）表示，单位为“小时”，优质产品应在1万小时以上。电磁炉寿命主要取决于使用环境、维护保养及主要元器件的寿命。据推测，电磁炉使用三四年后，即会进入失效期。
详细说明
外观与结构：
优质产品一般外观整洁挺括、图案字形清晰、色泽鲜艳，塑料配件无明显的凹凸不平，上下盖配合紧密，给人以舒适感，内部结构布局合理、安装牢固、通风良好、接触可靠，灶板以选用陶瓷玻璃为佳，若选钢化玻璃则性能略差。
电磁炉由于功率大，在配置电源线时，应选能承受15A电流的铜芯线，配套使用的插座、插头、开关等也要达到这一要求。否则，电磁炉工作时的大电流会使电线、插座等发热或烧毁。另外，如果可能，最好在电源线插座处安装一只保险盒，以确保安全。
凹面电磁炉弊端
相对于平面电磁炉，凹面电磁炉只能兼容凹式锅具，不能使用平底锅具，凹面电磁炉更适合炒菜，平面电磁炉更适合炖煮，凹面电磁炉的炉面黑晶价格更高，制作工艺更难，一旦损坏只能找回厂家进行更换，凹面电磁炉锅底不同厂家设计的尺寸凹度也不一样，兼容性也不一样。
电磁炉优点：1、加热速度快：电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上，速度远快于油炉及燃气炉，大大节约烹调时间，提高出菜速度。
2、节能环保：电磁炉无明火，锅体自身发热，减少了热量传递损失，因而其热效率可达80%至92%以上，而且无废气排放，无噪音，大大改善了厨房环境。
3、多功能性：电磁炉，炒、蒸、煮、炖、涮，样样全行。在上海，新三口之家一般都是用电磁炉，基本取代了煤气灶，管道煤气主要用淋浴器。
4、容易清洁：电磁炉没有燃料残渍和废气污染，因而锅具、炉具都非常容易清洁，这在其它炉具是不可想象的。
5、安全性高：电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，安全性明显优于其它炉具。特别是，它本身设有多重安全防护措施，包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，使用起来省心。尤其是炉子面板不发热，不存在烫伤的危险，令老人和儿童倍感放心。
6、使用方便：民用电磁炉的一键操作指示非常人性化，老人小小孩一看就会，加之炉体本身仅几斤重，拿上它随便去哪都不成问题，只要是有电源的地方都能使用。对于居室狭小的外地打工人员，用时把它从床下拿出，用完再塞进去。
7、经济实惠：电磁炉是用电大户，但由于加热升温快速、电价相对又较低，计算起来，费用比煤气、天然气都要便宜。此外，1600W电磁炉最低价仅100多元，而且还送锅具。
8、减少投资：商业电磁炉比传统炉灶需要厨房空间要少得多，因无燃烧废气，故减少部分给排风装置的投资，并且免除了煤气管道的施工和配套费用。
9、精确温控：电磁炉可精确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。
凹的电磁炉好还是平的电磁炉好用
其实你所说的这两种电磁炉从整体使用过程来说它的性能是一样的，但是凹型电磁炉主要就是针对于一些个相对应传统的这种陶瓷的或者是一些个不锈钢的，带有凹型底的这种炊具，使用是有一定的限制的，而且它的热效率会更高一些，平面电磁炉主要就是适用于很多的家庭的东西，所以它使用比较广泛，但是相对应来说它的热损耗就要大一些，所以也是根据你家里面使用的东西来选择这种电磁炉，一般情况下平面电磁炉使用率是比较高的。很高兴能够为你解决问题，祝你生活愉快。
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