嫩豆芽做法
嫩豆芽是一道营养丰富的蔬菜，其嫩爽的口感和丰富的营养价值深受喜爱。以下是一种常见的嫩豆芽的做法：
材料：
黄豆芽：适量
步骤：
首先，将黄豆芽用清水冲洗干净。注意去除任何受损或变质的豆芽。
准备一个大的容器或盆子，加入适量的清水，将豆芽放入水中浸泡。确保豆芽完全被水覆盖。
浸泡时间取决于个人口感偏好。通常情况下，浸泡20-30分钟，能获得比较嫩的豆芽。如果希望更嫩，可以将浸泡时间缩短；如果希望有一些韧度，可以适当延长浸泡时间。
在浸泡期间，可以用手轻轻搅拌豆芽，有助于豆芽均匀吸水。
浸泡结束后，将豆芽沥干水分。可以使用漏网或将豆芽放在纸巾上，吸干多余的水分。
取一个清洁的盘子，将豆芽均匀铺在盘子上。
在蒸锅中烧开水，将盘子放在蒸架上，盖上锅盖，进行蒸煮。蒸的时间可以根据个人口感喜好，一般蒸3-5分钟即可。
关火后，取出蒸好的豆芽，小心翼翼地转移到凉水中，用凉水迅速冲洗豆芽，以阻止其继续蒸煮。
冷却后，可以将嫩豆芽用厨房纸巾轻轻擦干，放入容器中，冷藏备用。
嫩豆芽可以用来 *** 各种菜肴，如拌凉菜、炒菜、汤等。根据个人口味添加各种调料和配料，烹饪成喜欢的菜品。
注意事项：
豆芽在浸泡过程中需要保持清洁，并及时排除受损的豆芽，以免影响整体口感和食用安全。
煮熟后的豆芽可以保持冷藏，但更好在2-3天内食用完毕，以保持新鲜口感和营养价值。
绿豆芽的做法
准备食材如下：绿豆芽500克，干辣椒5个，花椒10粒，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，食盐少许，大蒜3瓣
具体做法如下：将干辣椒掰段备用，大蒜切片备用，把绿豆芽清洗干净沥干水分备用，接着起锅加油烧热，加入干辣椒和花椒，蒜片爆香，再倒入绿豆芽，加入少许食盐，大火翻炒至变软，再加入1汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，翻炒均匀即可出锅！
生豆芽家常做法
1·豆芽洗净控水，胡萝卜去皮切丝，肉切丝，韭菜切段，葱切片。
2·锅中放油，油热后放入肉丝煸炒。
3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝。
4·把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟。
5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精、食醋、韭菜翻炒几下关火。
6·盛出装盘，
豆芽的吃法和做法
食材：
黄豆芽500克，青蒜50克，红椒1个，食盐4克，味精2克，葱5克，姜5克，花椒1抓，料酒1汤匙，香油1汤匙，植物油2汤匙
做法：
黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花，锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味，放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会，放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生，放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅！
大豆芽的做法家常
主料：大豆芽500克，
辅料：青蒜50克，
调料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克
做法
1.将大豆芽择洗干净，控水备用；
2.青蒜洗净切段；
3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入大豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
豆芽的高级做法
梅花薄肉片150公克，黄豆芽300公克，红辣椒1支，姜末5公克，蒜末5公克，葱2支，A.酱油30㏄，米酒30㏄，糖6公克，陈年豆瓣酱10公克，B.香油少许，酱油5㏄，酒5㏄，糖少许
做法
1.黄豆芽放入沸水中加入少许的盐、姜片（份量外）略为汆烫去除豆涩后，捞起沥干备用。
2.梅花薄肉片切成5cm长段，以腌料略为腌拌；红辣椒切末；葱切段，备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法2的梅花薄肉片炒至变色，捞起备用。
4.另热一锅，倒入适量沙拉油，放入姜末、蒜末与作法2的红辣椒末炒香，再加入葱段与作法1的黄豆芽拌炒均匀。
5.于作法4的锅中加入作法3的五花薄肉片及调味料拌炒入味，起锅前淋上香油即可
