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老莫西饼：一种有趣的英国小吃

1. 介绍老莫西饼

老莫西饼（Lancashire Eccles cake）是一种传统的英国小吃，出产于英格兰的兰开夏郡，以及曼彻斯特周边地区。这种小吃通常被用作下午茶点心，也可作为早餐或甜点食用。老莫西饼的外形类似于个人大小的油煎饼，但味道却完全不同。

2. *** 老莫西饼的常用食材

老莫西饼的外皮由传统的干酪面团或薄饼面团制成，通常加入糖、葡萄干、肉桂和黄油等。饼内馅料一般是糖渍水果（最常见的是葡萄干和莓类），肉桂和糖也会随意添加。在 *** 的过程中，将面团切成平均大小的圆形，把内馅搀均匀铺在面团中央，然后将外皮包起来捏成扁圆形的饼型，并在表面用尖刀划上几道十字形的刀痕。 *** 完成的饼需要在低温下烤15分钟，待表面金黄酥脆，内馅变热即可享用。

3. 老莫西饼的历史由来

老莫西饼最早出现在18世纪的英国，最初在兰开夏郡的埃克尔斯（Eccles）沃特电站附近的一家面包店中出售。在19世纪，老莫西饼逐渐走红，并成为当地的一种特色食品。后来透过电视、电影和其他媒体的宣传，老莫西饼逐渐成为受到全国和国际消费者认可的一种小吃。现在，老莫西饼依然是英国地区中一道非常受欢迎的甜点。

4. 老莫西饼的口感和风味

老莫西饼外皮金黄酥脆，内馅鲜美可口，口感非常好。饼皮上的十字刀痕可以让内馅充分吸收到饼皮的糖浆，同时也增加了饼皮的外观和口感。饼内糖渍水果散发出的香气和肉桂的味道，让老莫西饼显得特别美味和吸引人。由于烘烤过程中的微波辐射，老莫西饼还具有极好的保鲜效果。

5. 老莫西饼的健康价值

老莫西饼在一定程度上可以视为一种健康的小吃，因为它们含有葡萄干和肉桂等多种水果和香料，这些成分不仅丰富多彩，还能加速新陈代谢和帮助消化。另外，老莫西饼的配料非常简单，不含高糖和过多的添加剂。在适量食用的情况下，老莫西饼的糖分和脂肪含量都比较适中，对健康比较友好。

6. 结语

老莫西饼以其独特的味道和有趣的外形，成为英国小吃中的一种代表。如果想尝一尝这种传统美味，可以去英国的兰开夏郡或曼彻斯特尝试一下。当然，从家里尝到也是很简单的，只需要在网上找到食谱，购买所需的材料，然后就可以在家中享受到这种独特的英国小吃了。