今天来给大家分享一下关于鲜香菇为什么变红了-香菇放变色了还可以吃吗的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
喷鼻菇是一种有奇特喷鼻味的食用菌，喷鼻菇这种菌类吃新颖的比力 好，平常保留 的话要避光、枯燥保留 ，否则 喷鼻菇就很轻易蜕变、糜烂。咱们在处置喷鼻菇的时间可能会发明，鲜喷鼻菇有变色的情形，那么这种喷鼻菇还能不克不及 吃呢？为什么喷鼻菇会变红呢？
1、鲜喷鼻菇为什么变红了
这种情形很有可能是蜕变了，不太倡议吃。假如是有一点红跟一点黑，这种情形是畸形的，能够吃。喷鼻菇放久了发红，象征着此中滋长了大批细菌跟无害物资。假如食用，可能会招致无害物资一同进入人体，并对人体安康形成晦气 影响，假如概况 有霉变的情形，更不克不及 吃了。
2、喷鼻菇放变色了还能够吃吗
个别来说，刚采摘的蘑菇多少天后色彩会变深，这是水分蒸发跟氛围枯燥的起因。 只有不发霉、糜烂的情形，就能够食用。 寄存新颖喷鼻菇时，请不要将其放在塑料袋中，最好放置在阴凉透风处，由于强光会让喷鼻菇蜕变。只管不要一次购置太多，吃几多买几多。
3、喷鼻菇为什么泡出来是白色的
这是畸形的。 干喷鼻菇是经由过程烘烤跟其余工艺重新鲜喷鼻菇中加工而成的。在烘烤进程中，水分被枯燥，喷鼻菇酿成 棕色。在干喷鼻菇的浸泡进程中，一些养分物资会消融在水中，以是吸水后色彩偏红。 干喷鼻菇浸泡在水中时，水溶性B族维生素，多糖（可加强免疫力跟抗肿瘤性）跟其余养分成份 会消融在水中，因而，只有荡涤清洁沙子跟尘土之后浸泡干喷鼻菇，喷鼻菇水是能够直接用于煲汤的。
