今天来给大家分享一下关于怎样炸豆腐不粘锅不碎-豆腐怎么不会容易碎的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
豆腐是用黄豆做成的豆成品，炖汤或许煎、炒、炸都是不错的做法。不外 豆腐自己 是很软嫩的，以是在加热的时间未免会弄粉碎，煎炸的时间还会粘锅。未免有什么法子 能够让炸豆腐不粘锅不失落渣呢？
一、怎么炸豆腐不粘锅不碎
1.撒芝麻
切完豆腐后，能够在豆腐上撒上一层芝麻。芝麻胶粘后，能够在平锅中炸豆腐，使豆腐不粘。在油炸豆腐之前，先将锅加热并倒入一些油，参加适量的芝麻，而后将豆腐放入锅中油炸，如许不会粘在锅上，会更喷鼻。
2.浸盐水
油炸豆腐之前，将适量的温水倒入容器中，向水中参加大批盐搅拌平均。将豆腐切成平均的巨细，在温盐水中浸泡1至2分钟。盐水能够使豆腐脱水。豆腐浸泡后，将水沥干并将其放在锅中油炸。
3.裹玉米淀粉
豆腐中含有必定量的水，因而在油炸进程中每每会粘在锅上。你能够在盘子上倒一点玉米淀粉，将切好的豆腐平均地裹上一层玉米淀粉，而后在烧好的油锅中炸豆腐。
二、豆腐怎样不会轻易碎
1、在烹调之前，将锅中的水煮沸，参加一茶匙盐，将切好的豆腐块烫一下，而后微微地掏出并冲刷。如许，豆腐中的水分就会披发出来，而盐会凝固卵白质，因而之后豆腐不会容易粉碎。
2、将整块豆腐在锅上蒸15-20分钟，掏出冷却后，依据须要将其切成必定的外形，而后煮熟。
3、烹调之前，将锅加热，用凉油过一下锅光，而后参加大批油加热。当油温稍高时，将切好的豆腐放入锅中，炸1〜2分钟，期待双方固化发硬后即可应用。然而，油的量应当少，要煎不要炸，只管增加脂肪的摄入。
三、怎样买新颖豆腐
1.购置豆腐时，用手微微触摸豆腐。 假如你觉得有些粘腻，请不要购置。 如许的豆腐不再新颖了。
2.靠近用鼻子闻一下。豆腐是用年夜豆制成的，以是新颖豆腐应当是豆腥味。假如咱们闻到的不是豆腥味，而是异味或酸味，那就象征着豆腐曾经不再新颖了。
3.视察豆腐的色彩。年夜豆是黄色的，以是制成的豆腐也是浅黄色的，然而假如咱们看到的豆腐是白色的，那就不要买，外面可能掺了此外 货色。
