芬兰位于欧洲北部，北欧五国之一，国土总面积33.8万平方公里，与中国云南省面积相当。这个国家的海岸线长达1100多公里，森林覆盖率约80%，约2282万公顷，人均4.2公顷。平均每个芬兰人拥有21棵树。根据美国《国家地理》杂志公布的信息，芬兰被评为全球190多个国家和地区中最健康的国家，其中最重要的一项就是衡量其饮食习惯。让我们来看看芬兰家庭的一日三餐，他们喜欢吃什么，为什么他们会成为最健康的国家。
1。早餐
芬兰家庭喜欢早餐吃燕麦片。一般他们都是倒酸奶，然后是燕麦片，可以盖住酸奶。然后，他们加入葡萄干、香蕉片、杏仁，最后舀一勺草莓酱。在芬兰，有蓝莓，纯天然的，酸味很浓，很享受。然后搅拌，等到草莓酱全部打散。
芬兰的森林里有许多野生浆果，如蓝莓、草莓、覆盆子、越橘等。芬兰的“人人有权”赋予了每个人在采摘中自由漫游的权利。在森林里采摘是每个人都喜欢的休闲活动。在独特的北欧气候中，低温使植物生长缓慢而充分，造就了野生食物特有的香味和丰富的营养，成为大自然赐予的“超级食物”。
在芬兰，大多数家庭的早餐主食是黑麦面包，这几乎是每家每户的必备主食，被誉为“国民面包”。黑麦面包的酸味，甚至看似没有的苦味，但当地人很喜欢。面包师从世代相传的酸面团中取一小块，作为面包发酵的“根”(即老面团)。面包师把这种老面条视为珍宝，一百多年来代代相传。
据说16世纪德国西法利亚大饥荒时就出现了纯黑麦酸面包。人们使用黑麦全谷物磨成的粗面粉，并加入几个阶段的酸面团发酵。得到的酸度可以控制淀粉酶的分解，使面团更有弹性。2016年，芬兰在庆祝独立一百周年之前发起了首次全国食品投票。黑麦面包稳坐12强榜首，它是一种受全国所有群体欢迎的全国性食品，不分年龄和社会背景。
酥饼也是芬兰家庭早餐喜欢吃的主食。是黑麦面包的煎饼，种类很多，包括海外销售的芬脆酥饼。早餐时，芬兰人通常会在这种酥饼上涂上黄油、奶酪或其他酱料；午饭的时候就着汤吃；即使是晚上，我也会拿它当零食。
当地人也喜欢早餐吃奶酪，也被称为奶酪面包，或“吱吱作响的芬兰奶酪”。这种清淡的奶酪通常由牛奶制成，但也可以用驯鹿奶或羊奶制成。牛奶要先凝固，然后油炸或烘烤，最后切成楔形。芬兰人更喜欢蘸着云莓酱吃。你可以在芬兰各地的超市买到这些经典美食，也可以在餐厅享用。但是，芬兰人爱自己做产品。
2。午餐
芬兰人喜欢午餐吃海鲜。因为它们生活在北欧深处，这里的海水很干净，北大西洋和伯迪的尼亚湾孕育了大量的优质海鲜。鳕鱼、鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼、鲈鱼、龙虾、扇贝、北极贝、鲭鱼和北极鱼实在是不胜枚举。无论是炒、熏、烧炭、煲汤，还是亚洲人习惯的生吃，都有独特的风味。
北欧国家鱼的种类大致相同，但也各有特色。在芬兰，赫尔辛基想品尝波罗的海鲱鱼；西海岸城市秋天烧烤的鳗鱼；中央萨沃地区的鱼酿面包也是最著名的独特食物，里面有鲈鱼或红鳟鱼和肉，它的汁液很美味。
芬兰以湖泊星罗棋布而闻名，所以在这里吃鲜鱼并不难。然而，芬兰人餐桌上最常见的河鱼可能是三文鱼。烹饪鲑鱼的方法数不胜数，但熏鲑鱼是最受芬兰人欢迎的。冷熏和热熏两种烹饪方法中的一种，可以帮助你理解为什么芬兰人离不开熏鲑鱼。
午餐，当地人不仅喜欢海鲜，还喜欢土豆，比如土豆配鲱鱼、土豆配淡水鱼、土豆配鱼籽、土豆配一小块黄油、一些莳萝和一点盐。吃法组合无穷无尽，每一种都很好吃。芬兰人可以没完没了地谈论新土豆，尤其是那些预示着夏天来临的小土豆还没有成熟的时候。新土豆通常在仲夏节前后上市，每年收获季节都会成为当地报纸的新闻。
午餐工作的人一般喜欢卡累利阿馅饼，这是一种典型的芬兰糕点。黑麦面粉制成的酥脆外壳上覆盖着土豆、米饭或藜麦。吃之前，芬兰人还喜欢把黄油和煮鸡蛋捣碎，涂在上面。咬一口，饼外酥里嫩，浓郁的麦奶香味释放出来。
卡累利阿派是素食。还有肉版的，而且比较大，里面装的是一种叫Muikku的鱼，类似于小鲱鱼。由于营养价值高，携带方便，成为很多上班族午餐的首选。
3。晚餐
芬兰人喜欢在户外烹饪和享受晚餐，大多数人选择来到湖边，远离喧嚣，亲近自然。即使不在湖边，庭院、公园、露台也会挤满了人，一起烧烤，一起享用晚餐。人们经常邀请朋友或家人带一些食材一起做饭，有时聊天慢慢煮，这也使大多数芬兰人能够像变魔术一样随时随地搭建一个简单的厨房和烧烤炉。
如果在湖边一个纯净的湖中自然生长60种左右的鱼，人们会钓鲈鱼、梭鱼、白鱼等。在岸边，或者划一条船在湖上撒网钓鲑鱼，乐趣无穷。这些新鲜的食材在熟练的美食家手中处理起来又快又简单，在炭火上烧烤更是美味。
另一种必不可少的烧烤食物是香肠。丰富的天然香料组合造就了各式各样的香肠。出锅前再加点料！干奶酪、大蒜香料、辣墨西哥胡椒和哈瓦那辣椒粉非常受欢迎。更何况要配蘸酱吃。番茄酱、芥末酱、土豆沙拉、蛋黄酱等。都有自己忠实的追随者，人们经常借此机会和同伴争论、开玩笑。欢声笑语伴随着炭火和肉来填满日子。
芬兰家庭也喜欢晚餐吃驯鹿肉。驯鹿生活在芬兰北部的拉普兰省。根据最新研究，驯鹿肉富含维生素B12、omega-3和omega-6，而且没有脂肪。最重要的是，驯鹿肉非常好吃！这道菜通常配有土豆泥。在芬兰一年四季都可以品尝到。
芬兰著名的黑肠通常是用猪血或牛血混合大米制成的。吃起来软软的，像蜡一样，通常会配上蔓越莓酱。它有一种非常独特的味道，你会觉得它很丑很可爱，但它相当好吃。
大多数芬兰人仍然喜欢晚餐喝汤，但他们更喜欢大蒜汤，这种汤几乎可以在芬兰的每个餐厅菜单上找到。大蒜、橄榄油、罗勒叶、奶油、黄油缺一不可。搭配芬兰黑麦面包很好吃。
海鲜当然少不了，比如白酒腌制的鲍鱼，鲜美的鲱鱼，各种贝类，极其新鲜。同时，三文鱼、白鱼、鲱鱼等鱼子酱也是当地人的更爱。鱼子酱是红色、白色和黑色的。它五颜六色，非常甜美。龙虾不可或缺。在合适的季节捕到的龙虾，用盐水煮一下就可以吃了，很好吃。
漫长的冬天让古老的芬兰蔬菜更加珍贵。每年夏天，西兰花、花椰菜、洋葱、黄瓜、莴苣等。所有的收获都在这个时候。为了庆祝这些丰富食材的成熟，芬兰人把它们全部消灭，发明了“夏汤”。先煮时令蔬菜和土豆，再加入豌豆，最后加入牛奶和奶酪煮沸。一锅乳白色的夏日浓汤，香气浓郁，洋溢着夏日的欢乐。
结论
芬兰不仅有广阔的山水，还有纯天然环境下生长的优质食材。芬兰的饮食文化不仅会随着纬度的变化而变化，还会与天气紧密结合。传统食物大多味道浓郁，能提供足够的热量抵御寒冷。在芬兰，吃野生和天然的当地食物是芬兰文化的一部分。几千年来，优质纯正的食材融入了芬兰人的生活。
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