今天来给大家分享一下关于腊肉腌制前烧皮吗-做腊肉皮子烧不烧的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
腊肉是用猪肉腌制晾晒而成的，它的服法 比力 多，能够炒菜吃，也能够蒸着吃等等，吃起来很不错，深受人们爱好。良多人都市在家腌腊肉吃，腌腊肉个别不须要烧皮，直接停止腌制就能够了。
腊肉腌制前烧皮吗
做腊肉不须要先烧皮。用刀刮去猪皮上残余的毛发。猪肉用盐腌多少天，而后用柏枝叶熏、烤、晒干。干腊肉是指经由过程将肉腌制而后烘烤（或表露 在阳光下）的进程制成的加工产物 。
熏肉从外到内都是分歧的，煮熟后切片。它通明晶莹，光彩娇艳，黄红相间。口感醇厚，肥而不腻，薄而不腻。它不但 风味奇特，养分丰硕，还存在开胃、散寒、消食等功效。陕南腊肉连结 了色、喷鼻、味、形俱佳的特色。素有“一户煮肉，百户闻”之誉。腊肉从鲜肉加工、出产到储藏，存在肉质稳定、风味久长 、储藏时光长的特色。由于肉是用柏树枝熏制的，以是炎天蚊蝇不爬。三伏后，它不会好转。它已成为一种奇特的处所风味食物。
腌制腊肉的做法
先将五喷鼻粉跟盐放入锅中小火翻炒，让滋味更喷鼻。而后把它放在新颖的猪肉上，用筷子在肉里拔出多少个小孔。如许，猪肉能力平均地尝到盐分。做腊肉的时间必定要多放盐。假如不咸，很轻易剖析。不比例，个别都是肉平均涂上盐。横竖就是比平常咸一点！
咸鲜肉裹上盐后，在容器中腌制3-7天，而后用铁钩挂起来，用风吹2天。当感到皮肤变色时，将其放入家里制造的康中并鄙人面焚烧，但不克不及 有火焰。重要是用这种烟熏。个别天天烧一次，15天阁下，挂在厨房的柜台上。
腊肉能够保留 多久
室内寄存：3个月为宜
外地室温低于20℃，湿度低于60%。腊肉可挂在室内阴凉透风处，可寄存3个月阁下。室平和湿度越低，贮存时光越长。
冰箱寄存：1年为宜
腌制干肉洗净沥干水分后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冷冻。假如腊肉较年夜，能够切成小块，放入保鲜袋。但假如寄存时光过长，也轻易形成腊肉发霉。倡议一年内吃完。腊肉的保质期比鲜肉长。个别出产后直接在透风口枯燥或寄存在冰箱中。严厉意思上不保质期，但倡议不要放太久，由于保留 时光过长，腊肉轻易沾染肉毒杆菌毒素，招致花费者中毒。
