小黄豆(尤其是小黄豆芽)7-08-21 11: 57好玩的小白和尚
豆浆一般是黄豆做的。有大黄豆，也有小黄豆。哪个更适合做豆浆？黄豆大小有什么区别？接下来，和边肖一起了解一下吧！
大豆的吃法很多，有豆浆、豆芽、豆腐、豆腐、豆皮等。豆浆是生活中最常见的。大黄豆和小黄豆哪个更适合做豆浆？黄豆大小有什么区别？让我们来看看。
大黄豆和小黄豆哪个更适合做豆浆？
豆浆好做小黄豆，大黄豆出油率高，适合榨油。
豆浆的原料是大豆(即黄豆)。大豆富含维生素B1、B2和E，是促进人体新陈代谢、帮助生长和防止衰老不可缺少的营养物质。大豆还含有丰富的矿物质、亚油酸和植物纤维，对预防动脉硬化、降低胆固醇、预防骨质疏松和贫血、预防直肠癌、增加肠道内双歧杆菌的功能都有很好的作用。大豆中的植物脂肪和蛋白质不仅可以增加营养，而且可以防止人们即使吃得很多也会发胖。
[主要材料]
大豆40g。
[配件]
冰糖10g，水200ml。
[步骤]
1.提前4-8小时将黄豆浸泡干净。
2.放入豆浆机中，加入的水不能低于最小刻度，也不能高于更大刻度。
3.同时加入适量的冰糖。
4.接通豆浆机电源，选择双浓缩豆浆，然后按下启动按钮，启动豆浆机。
5、15分钟后，豆浆机会发出很大的声音，豆浆就做好了。
技巧
1.无糖豆浆是原味豆浆。如果豆浆机磨得不细，还是要用网把豆渣分开再喝，不过就算是豆渣也是一起喝比较好。
2.黄豆要提前泡好再磨。干磨的效果不如湿磨。
3.大豆的量应该随着你的豆浆机的容量而变化。
小大豆和大大豆的区别
当我们谈论小粒大豆时，我们不是简单地指颗粒更小的普通大豆，而是一种特殊的大豆。这种大豆本身籽粒比较小，是天然的小大豆(如东农690)，我们称之为“小粒大豆”或“小粒豆”。因为这种大豆营养丰富，豆芽或者豆浆都比普通大豆高，所以市面上的价格会贵一些。网上经常看到大粒大豆和小粒大豆没有区别，这是对两种大豆区别的无知造成的误解。另外还有一种比普通大豆大的大豆，叫做超大大豆，一般是豆浆机专用的，这里就不介绍了。
小黄豆(华山小黄豆)虽然营养丰富，但是做芸豆有点浪费，又不能突出味道，所以用普通的有机黄豆做黄豆猪蹄之类的还是不错的。但是要做豆浆，一斤普通大豆可以出八斤浓缩豆浆，一斤小豆可以出十一斤浓缩豆浆。 *** 豆芽时，小黄豆的发芽率高达95%左右，远高于普通黄豆的70%。
同时，小豆也是 *** 纳豆的专用大豆。在日本、韩国等国家，纳豆都是用小粒大豆做的，而且大部分原料都是从中国进口的，所以国内很少有高品质的小粒大豆卖——因为都是出口！同时，国内超市即使有卖小纳豆，也是比较贵的。
现在如果要区分小黄豆中的较小颗粒和普通黄豆，一般都是从视觉角度。小黄豆比普通黄豆饱满，颗粒完整度高，卖得好。当然，最保险的办法还是去专门的有机专柜买。安全有保障，不用费心。
小大豆(华山小大豆)市场刚刚起步，无论是市场需求还是前景都比较乐观。相信随着人们对小粒大豆认识的加深，小粒大豆(尤其是有机小粒大豆)的销量会越来越好，一定程度上会替代部分普通大豆。
