做法:将肉片煮熟。
1:鱼片加入2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉、2勺淀粉、1个蛋清、1勺食用油，腌制20分钟。
2:将葱花、姜蒜末、花椒放入热油中翻炒，加入一半火锅底料翻炒红油，加入大碗水、2勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺花椒，烧开。
3:将洗好的蔬菜放入锅中煮熟，取出铺在碗底，然后放入鱼片，滑开煮熟。将汤倒入碗中，然后撒上1勺葱花、姜蒜末、花椒、白芝麻和干辣椒，倒入热油，撒上一些香菜。
怎么把水煮鱼柳做得又香又好吃？材料:鲜草鱼、青红椒、蔬菜、盐、花椒粉、蒜、小葱、香菜、香油。
草鱼切片，锅中放油，爆香蒜头和辣椒，加入蔬菜和水，将鱼片放在蔬菜上，煮5-10分钟。锅里放香油、花椒、辣椒、蒜，淋在鱼片上。
你如何做切片鱼？材料:草鱼500克、蛋清50克、淀粉50克、香菜1根。
练习:
1.先把草鱼片切成薄片(鱼片越薄越好，吃的时候不会有小刺的感觉)。芫荽切碎，姜切丝。
2.在鱼片中加入少量的糖、盐和味精，加入适量的淀粉和蛋清拌匀。
3.锅中放入适量的水，倒入生姜和料酒，烧开。烧开后，滑入鱼片，用筷子轻轻搅拌，防止鱼片粘连。
4.把汤煮久一点，直到鱼片变白漂浮。加入盐、味精、少许料酒和胡椒粉，关火，撒上香菜粉，锅里滴一点香油。
如何把罗非鱼片做的好吃又容易？1.材料:罗非鱼片4-5片，蒜粉，姜粉，胡椒粉，黄油，盐，柠檬。
2.把烤箱调到375度预热。
3.将鱼片洗净。如果冻住了，用冷水冲洗，直到解冻，放在一边备用。
4.烤盘底部抹上黄油，将鱼片放在上面。
5.柠檬洗净，切片一半，放在鱼片周围，另一半把柠檬汁均匀挤在鱼片上。
6.撒上适量的蒜粉、姜粉、胡椒粉和盐。
7.将烤盘放入烤箱，15分钟后取出即可食用。
脆皮炸鱼片怎么做？脆皮炸鱼片的 *** 方法如下
配料:鱼片、盐、姜、鸡蛋、淀粉。
香酥炸鱼片的方法步骤如下:
1.鱼片加盐，姜片和蛋液抓匀。
第二步:加入淀粉，搅拌均匀。
第三步:面包屑备用
第四步。蘸面包屑。
第五步。锅里放油，加热到五成热。
第六步:把鱼片一条一条放进去，炸至金黄色捞出。
第七步。将黄瓜切片，铺在盘子边缘，控油过量，脆皮鱼片就做好了。
安徽鱼片怎么做才好吃又简单？材料:鲳鱼片300克，姜1片，泡椒适量，红椒1个，盐2克，油适量，酱油2大勺，淀粉少许，胡椒粉少许，糖少许。
准备好热炒鲜酱，选取牛腩做炸鱼柳，洗净切片，加盐，少许生抽，淀粉，胡椒粉，姜丝，腌制片刻。辣椒洗净切丝，泡椒切半。锅里热油，用泡椒翻炒片刻。倒入腌制好的鱼片翻炒片刻。将鱼片炒至表面焦黄色，加入热炒鲜露和少许糖提鲜。倒入辣椒丝翻炒均匀。
如何让酸辣鱼柳又香又嫩？鱼250克，干辣椒20克。
泡20克辣椒。
1汤匙半醋
盐、酱油、蒜苗、绍酒、香油、淀粉、蛋清、鸡粉各适量。
制造方法
1.将鱼旋好，切片，用盐、绍酒、蛋清、淀粉拌匀；将胡椒浸泡去籽，切碎成粉末；将干辣椒切碎；将大蒜切成小块(可用洋葱代替)。
2.将锅中的油烧至四成热，将鱼片放入油中捞出。
3.锅内另烧油至四成热，放入干辣椒粉和泡椒粉，炒香，加入半杯水，烧开鸡粉、盐、酱油、鱼片和醋，放入蒜苗、水淀粉勾芡(勾芡)，出锅。
鱼片怎么嫩？如何嫩鱼片——原料的选择，应该选择新鲜的鱼。也就是说，如果想让鱼片变嫩，尽量选择新鲜的活鱼，或者当天宰杀的鱼。尽量避免冷冻鱼，因为鱼容易被煮熟。
鱼片如何嫩化——注意鱼种的选择。不同种类的鱼肉质不同，建议选择。比如像黑鱼，肉质厚实紧实，做出来的鱼片非常滑嫩。
如何让鱼片变嫩——切鱼片的时候，把握好厚度。做鱼片的时候，注意把鱼切成薄片。切鱼片的时候注意不要太厚也不要太薄。做鱼片的时候不嫩，太细，容易碎，容易熟。
鱼片如何嫩化——做鱼片前加淀粉腌制。卤制阶段可以加入淀粉，搅拌均匀，腌制一段时间。但是注意不要加太多淀粉，适量就好。
鱼片如何嫩化—— *** 鱼片前加入蛋清腌制。如果没有淀粉，可以加入蛋清腌制，也能达到鱼片嫩的效果。
6鱼片如何嫩化——烹饪时控制火候。不要用太多或太少的火。建议用中火。温度太高，容易沸腾；温度太低不好吃。
扩展信息:
鱼片，以黄鱼或鲭鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量盐和调料，粘上适量土豆粉，然后磨成薄皮，切成细丝，即鱼面；切成块。这叫鱼片。
在锅里煮，取出放凉。烹饪时加入肉丁、虾、葱、辣椒等调味品，放入汤中煮沸。其色、香、味俱佳，嫩而脆，宜烹宜炒。
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