昆明煌旗小吃培训
1：我们出发吧！
2017年3月23日,凌晨四点，我们踏上了去往贵州兴义市的行程，此时东莞这座城市还处于半梦半醒间，说它醒，在这总有些店铺、夜宵店通宵达旦的经营，说它梦，因为黑夜还在、而晨光还未赶来。
我们一行赶往了今天第一个要去的地方：广州白云国际机场，从这我们要赶往贵阳，之后转机去往贵州兴义。说是一行，其实只是我与雷总两人。
此时的天空淅淅沥沥的下着小雨，雨刮器不断洗刷着车窗飘落的雨滴，车上的雷总（煌旗创始人）依靠在车椅上眯眼浅睡，据开车的谭先生介绍，雷总昨晚还在上海，凌晨两点才回到东莞的家，而此刻时间不到四点半，他的休息不到2小时。
在去往机场的路上，我与驾车的谭先生一路攀谈，在黑夜中前行，疲惫感会持续上升，而交谈却是解闷的好方法，谭先生很是健谈，一打开话匣，就源源不断和我诉说关于煌旗的企业文化与成长历程，一路闲聊下来，我总结为两个字：拼搏。
到达广州是在早上6:00左右，下车前，雷总喝了罐红牛，轻轻拍了拍脸，转头说道：“我们出发吧”随即自行提着行李，进入机场，在取票与待机的间隙，雷总一边回复着手机的信息，一边安排着工作，一边向我讲诉关于煌旗的一些事迹以及一些人。
雷总原名雷友伟，四川人，出入社会的时间很早，一路摸爬滚打，从一无所有到财富积累，从一个小职员到一家已经开办19家分支培训机构的老总，他娓娓道来，他没说自己有何艰辛，也未谈以前遇到的挫折，有的，是更多对煌旗未来的发展以及对煌旗人拼搏精神的认可。
他不讲排场，出行就一人，没有助理，一个背包，穿着也随意，依照他的话说：舒服就好。一路聊下来，从他脸上你看不到这个年纪被财富冲击而带着的得意或是骄傲，更多的是一股平静。也许经历的多了，明白的也就多了。
检票过后临上飞机前，我说：“拍张照留念一下”。他说：“没必要”。所以拍下了这张匆匆前行的背影。
飞机穿过云层，来到穹顶之上，此时的阳光微露，透过机窗映射进来，有阳光的天气，总显得异常美好，温暖也好，希望也罢，一并映入。
我与雷总隔排就坐，起飞后，各自浅睡。去贵阳的班机上，伴随着最厉害的不是飞机的轰鸣声，而是前排座位上一个孩子的哭啼声，从起飞到降落，一路相随不间断，让人钦佩其顽强的战斗力。
1000多公里的行程距离，在一个半小时完成始发--到达，当飞机下降时，透过机窗看眼下云遮雾罩的城市，影像渐渐清晰，城市地貌一览无遗的展现，而此行的中转站，贵阳龙洞堡机场到了，此地的气温12ºC。与东莞的气温相差10ºC。
2：一碗羊肉粉！
在经过不算漫长的等待过后，我们赶往了此行最终的目的地，贵州兴义。
兴义地处贵州西南部，黔、滇、桂三省交界处，古称“黄草坝”历来是西南地区的商贸中心，也是如今黔西南布依族苗族自治州的首府，素有“黔桂琐钥”之称。
2016年11月28日，中国国际饭店业大会暨第三届丝绸之路美食节盛大开幕，为保护和传承中国地方特色饮食文化，中国饭店协会经过实地考察、专业人士评审，在会上向贵州省兴义市授予了“中国羊肉粉之乡”荣誉称号，由此得名“中国羊肉粉之乡”。
到达兴义的时间是在下午2点半，气温22ºC，与东莞大致，而雷总此行正是为了这一碗兴义羊肉粉。
时间回到2017年3月22日晚10时，此时的雷总正背着行囊远在上海，而此时距离他登机飞回东莞不到半小时，身处机场的他接到来自兴义方面的电话邀请，特意希望能在最快的时间内去往兴义，对推广兴义羊肉粉打出地方品牌，为未来形成产业链，带动当地农民致富产出做一系列合作交流。
此时的雷总远不知，对方电话不到半米直径内就坐的，就有黔西南州委常委、兴义市委书记许风伦，黔西南州人民政府副秘书长、喀斯特研究院院长魏晓双，兴义市人民政府副市长张超。
一个地方的经济建设与当地特色产业的产出，离不开市委及市政府领导的支持与推广，讲实际，论实干是兴义的传统，正是因为兴义作为个中代表，在2016被中国国际饭店业大会授予“中国羊肉粉之乡”后，市委市政府领导班子就立即大力实施推广具有兴义当地特色及文化的“兴义羊肉粉”做大量工作，其中就有2017年1月的为扩大贵州省兴义羊肉粉在全国乃至全世界的影响力，兴义市在北京举办研讨会，邀请十多位餐饮行业标准专家对羊肉粉制作标准及兴义羊肉粉店标准进行了研讨和论证的诸多宣传工作，之后并成立推广小组，由兴义市人民政府副市长张超作为组长带队实际负责。
而此时邀请雷总前来，就更加具有深谋远虑的思考。
其一：兴义羊肉粉的推广及宣传少不了会带动当地的产出及经济增收。
其二：具有当地特色饮食文化产物的宣传应具有长远及广阔市场空间作为支撑。
其三：合理慎重的选择商业合作伙伴，以战略性目标为基础在行业内打响第一站。
晚7:50，张副市长如约而来，在各自握手介绍完毕之后，双方快速进入主题。
【雷总与兴义市人民政府副市长张超见面商谈】
首先张副市长快速详细的说明了“兴义羊肉粉”具有的品牌文化，从选材到工艺直到传承，兴义羊肉粉经过了薪火相传的300年。在介绍完成之后，黔西南州委常委、兴义市委书记许风伦，黔西南州人民政府副秘书长、喀斯特研究院院长魏晓双也相继到场。
【雷总与黔西南州常委、兴义市市委书记许风伦见面】
【雷总与黔西南州人民政府副秘书长、喀斯特研究院院长魏晓双（左二）兴义市人民政府副市长张超（左三）亲切交谈】
黔西南州委常委、兴义市委书记许风伦着重介绍了兴义羊肉粉特色及产业发展情况。兴义羊肉粉属“酱香”系列，精选的原材料，集百家之长的制作方法，制作出了香味浓郁的“秘制酱料”。再配以用羊骨、羊肉、药包经长时间熬制的高汤，辅以独家泡制的红萝卜以及香菜、葱花、花椒、糊辣椒等佐料，最终形成了一碗碗味美汤鲜的兴义羊肉粉。
兴义正全力包装推广地方小吃走向全国、走向世界，显示了兴义市的魄力和决心，发展羊肉粉产业意义重大，对拉动地方经济、助力脱贫攻坚、宣传兴义文化都有重要作用。为了规范兴义羊肉粉生产加工工艺流程及提升店面经营管理水平，核心是确保食品安全，在保持兴义羊肉粉个性化口味保护地方小吃特色传承，促进产业发展。兴义市要依托羊肉粉的发展带动其他产业的发展，使兴义羊肉粉向产业化，食品工业化靠拢，逐步形成系列产品，为壮大兴义羊肉粉产业及其他附属产业，带动地方经济，使兴义走向全国奠定坚实地基础。
有标准不是说就让口味变得单一死板，而是让小吃从工艺上更加规范化，有利于扩大规模上的生产，对于让兴义小吃走出去，打响兴义知名度是一个长远的考虑。
而煌旗作为扎根珠江三角洲十载的餐饮管理、服务、培训、推广为一体的民营企业，十年来，大浪淘沙，红海血拼，此时已有足够的资本傲然于业内。煌旗坚持以小吃培训、餐饮连锁、直营渠道、电子商务四大核心业务为中心，从小吃的推广、培训直至设立19家机构 N家加盟连锁门店，到资源整合、资源利用、资源共享的优势，以弘扬和传播中华千年饮食文化为己任的态度远比其它企业更具代表。
兴义市希望依托于煌旗现有的品牌知名度，现有资源及平台，整合利用，大力推广及合作的方式，打造“兴义羊肉粉”，快速打响第一站。也正因此，双方交谈越加深入，双方友好交流直至当晚9:30，而雷总的阐述也得到了在座各位领导的认可。而接下来的更多是企业双方的对接以及实际工作。
3：下面是咱公司！
兴义的气候一直很养人，第二天的阳光依旧温暖，远非其它地区的燥热，兴义的地理特征在此显露无疑，兴义属亚热带山地季风湿润气候，夏无酷暑，冬无严寒，雨量充沛，日照长。大部分地区年均气温在15ºC～18ºC之间，由于纬度偏南，海拔低于昆明，高于贵阳，因此，其气候又有其独特性和优势。兴义气候的主要特点是：“冬暖夏凉、阳光和煦、空气清新滋润、气候舒适宜人”。
回程的飞机定在24日，早上起床，邀上几位友人，再次去品尝了一下“兴义羊肉粉”与昨天刚下飞机所吃不同，早上的兴义，空气倍加清爽，羊肉粉店铺人头攒动，好不容易才轮到我们就坐享用。
临上飞机前，雷总问我：这两天辛苦吗？
我回答：还好，您呢！
他说：习惯了。企业要壮大，我必须带头往前冲。
在飞机即将到达时，雷总拍了拍我说：你看，这下面是咱公司。
结束了这两天的工作行程，而我与雷总也将踏上回往东莞的班机，这两天一夜的行程，说不上有多急促，一次会面一个半小时，从东莞到兴义来回20多个小时的行程，来回3000多公里的跨越，从煌旗到煌旗，由1家到现如今的规模，我们走了10年，一路的坚持，换来如今的成果，不知道这算不算是成功，但在出发时我们就坚定、努力过后总会有所回报。
最后，衷心希望在接下来的企业对话衔接中，煌旗能与兴义更加精密联系，也希望接下来的岁月中煌旗一切都好。
