今天给大家分享一下大肠的实用知识，同时也讲解一下腌制大肠的做法。如果你能偶然解决你正面临的问题，别忘了关注这个网站，所以现在就开始吧！
大肠如何做家常菜肥肠炸的很好吃。具体做法如下:
材料:肥肠800g，面粉半碗，青椒适量，盐适量，卤汁1瓶，酱油1汤匙，料酒1汤匙。
1.猪大肠用清水冲洗干净，捞起倒入面粉。像洗衣服一样反复均匀地搓，直到面粉把粘在猪大肠上的污垢和油脂去掉，然后用清水浸泡。
2.拿起来用食用盐反复洗。猪大肠反面的油脂也要清洗干净。洗完后，沥干水。
3.锅中烧开适量水，放入一片姜，倒入少许料酒，将猪大肠放入锅中，小火煨15分钟左右，沥干水分。
4.将盐水汁倒入砂锅中煮沸。卤水汁烧开后，放入猪大肠内，再煮20分钟。然后关火让猪大肠在锅里泡很久，再拿出来和其他食材一起煮。
5.将辣椒洗净，去籽，切丝。将猪大肠捞起，切成菱形。
6.热锅，倒入食用油，炒出辣椒丝，然后倒入猪大肠，翻炒十几下。
7.加入少许酱油，翻炒均匀，即可食用。
8.辣椒炒肥肠成品图。
吃猪大肠的五个更佳方法1.爆炒肥肠。
材料:肥肠500克、青椒150克、辣椒(红而尖)150克、干木耳50克、姜5克、葱5克、蒜(白皮)5克、黄酒10克、酱油10克、盐5克、味精5克、香油5克、淀粉(豌豆)5克。
具体做法:
猪大肠洗净煮熟至八成熟，捞起切成三角片，用绍酒和姜片腌制。黑木耳和青椒也切成三角片。将油烧开，放入姜、蒜、青椒、木耳、精盐、味精翻炒。然后，将油烧开，将猪肠翻炒，加入精盐，拌入酱油和绍兴酒，加盖略煮，再加入炒好的食材，翻炒，用淀粉勾芡，与尾油拌匀。
2.擦干大肠。
材料:肥肠500g、葱1根、柿子椒1个、盐2茶匙、葱2根、姜1小块、蒜5g、八角2个、桂皮1段、干辣椒1个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白酒2茶匙、香叶2片、白糖1茶匙。
具体做法:
将猪大肠清洗干净，放入锅中，加入生抽、水、少许白酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、糖，腌制40-60分钟(时间根据锅和火力计算)。
腌香肠可以用筷子戳进去。取出，将腌制好的香肠切成块，放入锅中。不放油，小火翻炒至香肠皮微卷发黄，出油。把它收好待用。
锅里留底油，放入洋葱片，翻炒至洋葱变软。将葱移至锅边，放入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒，放入肥肠、青椒。最后加入1茶匙盐调味。
3、酸菜炒大肠。
材料:肥肠200克，酸菜200克，食用油适量，糖适量，甜椒1个。
具体做法:酸菜洗净切丝，辣椒切丝，将肥肠放入干锅或少油的锅里翻炒，使肥肠沾点油。不如把酸菜一起炒，加点糖炒到微黄，再用辣椒炒一会儿。
4.把猪的大肠翻九次。
准备配料:
猪肠1000克，花生油，盐，葱，姜，米醋，黄酒，酱油，糖，花椒，桂皮，砂仁，花椒油，香菜，白酒。
具体做法:
把大肠倒过来清理肠油，然后用米醋抓一会儿，用醋洗干净。注意不要弄破肠壁。
从大肠中间开始，将薄的部分放入厚的部分，边拉伸边拉伸，使内部均匀。拉伸后从底部翻过来再拉伸。幸运的是，大肠内部变成了瓷器。
将盖好的大肠放入冷水锅中，与葱、姜和一些胡椒粉一起煮，然后倒入一些二锅头，小火煮两个半小时。取出，稍微凉一下，切成2.5厘米左右高的圆柱体。
趁热抹点酱油，七成热炸，上色，马上出锅。锅中倒油，留少许底油，爆香葱、姜片，然后放入大肠，加入酱油、黄酒使其变香，倒入米醋、适量热水和糖色水，放入白糖、花椒烧开，小火煨十分钟左右。
当汤汁变少有点粘稠时，大火收汁，加入肉桂粉和砂仁粉，拌匀，勾少许湿淀粉，出锅淋少许花椒油，撒上香菜。
5、干锅猪大肠。
材料:肥肠250g，生菜2片，辣椒2个，芹菜1根，黄瓜1根，胡萝卜1/2根，盐10g，味精3g，葱半根，姜1根，蒜7瓣，辣椒10个，干辣椒5个，酱油1勺，蚝油1勺，腌姜1勺，糖1勺，泡椒5个。
具体做法:
将购买的猪大肠清洗干净，切成小块，将大肠放入冷水锅中，倒入2勺白酒或料酒，加入一些葱白和姜片，大火煮20分钟后取出，锅中放油，待油凉后放入10多片辣椒，慢慢翻炒，再放入葱白、大蒜、姜丝、干辣椒、姜丝和泡椒翻炒。加入一些盐，一勺糖和沸水，以覆盖一半的材料。均匀翻面，盖上锅盖，小火煨至汁干。加入甜椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜翻炒2分钟。然后，加入黄瓜、生菜等一些成熟的蔬菜，翻炒几下，再加入一些味精，关火，做一盘又红又好吃的干锅肥。
猪大肠的做法猪肠可以做成各种菜肴，其中普通小吃店一般只做青椒炒大肠。虽然方法比较简单，但是青椒的辣味让这道菜更加丰富。一旦不单调，一口辣椒，一口大肠，又辣又辣，好爽口。除了普通的青椒炒大肠，九转大肠、炒大肠、烤大肠都是极其美味和受欢迎的菜肴。下面介绍几种口味的肥肠做汤。无论是煮粉条还是面条，都是那么有嚼劲，汤汁浓郁。和我一起感受。
【大肠砂锅】
配料:粉丝、白菜、胡萝卜、料酒、胡椒粉、葱、姜、香菇、酱油、盐、鸡精、香菜。
练习:
1.粉丝泡发，白菜、胡萝卜、口蘑洗净，切段。
2.将猪大肠放入锅中焯水片刻后取出。
3.锅中加入清水，加入料酒、胡椒粉、肥肠，炖几分钟。
4.锅里放油，放入姜、葱、白菜、胡萝卜、香菇，煮熟。
5.加入酱油和肥肠。煮沸5-10分钟后，加入粉丝。
“大肠海鲜炒面”
配料:基础油面、绿豆芽、韭菜、沙爹面、肥肠、盐、沙茶酱、虾、鸡粉、豆腐片、料酒。
练习:
1.碱面用热水煮5分钟后取出。
2.绿豆芽和韭菜洗净，韭菜切段。
3.锅中加水，将沙爹面烧开，倒入绿豆芽和韭菜，煮熟后捞起。
4.猪大肠洗净放入锅中，加盐和料酒调味，再加入沙茶酱煮开。
5.烧开后加入炒好的豆腐片、虾仁、绿豆芽、韭菜。
6.之后将食材倒在碱水的油面上即可食用。
大肠的练习是一项常规工作。好吃大肠的常见做法如下:
材料:猪大肠500克，青椒150克，水发木耳50克。调料:葱1根、姜1根、蒜3瓣、料酒和酱油0.5汤匙、精盐3茶匙、味精和香油1茶匙、淀粉3茶匙、花生油1汤匙。
1.猪大肠洗净煮熟至八成熟，换成三角块，用料酒和姜腌制。
2、木耳、青椒去刀三角，姜、葱、蒜入茸。
3.将葱、蒜放入有底油的锅中，加入青红椒、木耳、精盐、味精，翻炒。
4.锅里放底油，放入猪大肠翻炒，加入精盐、酱油、料酒，再放入炒好的青红椒，翻炒木耳，放入香油勾芡出锅。
煮大肠。1.炒大肠。材料:面粉200g。辅料:青椒、红椒、洋葱。调料:姜、精盐、花生油。做法:肥肠洗净沥干水分，撒上200克左右的面粉，用力揉搓，五分钟后用清水冲洗干净；洗完后，左手捏住肠子的一端，右手把肠子向内翻，放在盆里，加入精盐和醋，搓在一起，把多余的油撕掉，然后洗干净。将清洗干净的香肠放入高压锅中，加入冷水和生姜，煮几分钟，这样香肠就不会不断的咬和咀嚼。锅放凉，肥肠切成小块备用。青椒、红椒、生姜切段备用。当油加热到七成时，加入姜、豆瓣酱、酱油等调料，再闻一闻。倒入切好的肥肠翻炒5分钟。最后加入青椒、红椒、洋葱翻炒。加水，煨10分钟，将水煮沸。然后就可以出锅了。
2、盐水大肠。材料:猪肠2500克，盐75克，糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，红曲少许。做法:将肥肠切成段。剖开肠内侧，刮去脏物，用盐或明矾搓几下，再用清水反复冲洗，将肠内外洗净。最后用开水焯一下，再刮一遍，保持干净。锅中放水，加入盐、糖、料酒、红米、茴香、桂皮、味精等调料，大火烧开，撇去浮沫，再煮一会儿，就是腌制好的香肠汁。然后，放入一锅香肠汤里，大火烧开，撇去浮沫，中小火腌制1.5-2小时。肠子的温度要适宜，可以随时用筷子戳一下，检查成熟度(一般用筷子稍微戳一下，肠子就能戳破)。肠道成熟度不够，无法咀嚼；如果煮的太烂，就像豆腐一样，什么都不吃。腌制好的香肠取出，冷却，切片，装盘。
3.辣椒大肠。材料:辣椒3个，大肠500g，料酒，酱油，味精，油，姜，蒜。做法:启动油锅，油热后，爆香姜蒜；在大肠里翻炒一会儿，用料酒和酱油煮；加入辣椒翻炒；加入少许开水，盖上锅盖，中火焖2分钟；加入少许盐和味精调味，出锅取汁。
大肠的介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上找到更多关于腌制大肠和大肠做法的信息。
