芋头做法（芋头做法视频）

今天给大家分享一下芋头做法的知识，同时也讲解一下芋头做法的视频。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

做法如下:

材料:芋头500克、葱1根、姜2片、盐2克、酱油2茶匙、水适量、葱1/2根。

1.把芋头放在盆里，用刷子刷一下。

2.将滚刀块去皮切块，用冷水浸泡。

3、炒锅热油，油热葱姜。

4.用水分控制炸好的芋头块。

加入盐。

6.加酱油。

7.翻炒片刻，加入适量清水，盖上锅盖。

8.直到汤汁变干，芋头变软，撒上香葱丝。

9.熟芋头成品。

1.芋泥

(1)芋头去皮，然后洗净切片。

(2)将芋头片放入蒸笼中蒸30分钟至软身。

(3)将蒸好的软芋头片用勺子捣碎，放入密封袋中，用擀面杖将芋头压成泥状，这就是基本的芋头泥。

2.芋头蛋糕

(1)将芋头切成丁。锅中加油，将芋头放入锅中炒熟，加入少许盐和水炖。

(2)准备好粘米粉和水。首先，用清水将粉末搅拌成糊状。另外，烧开一半的水，将开水倒入糊中拌匀，成为生熟浆。

(3)将芋头倒入浆中，喜欢吃肉的朋友也可以加点炒肉沫。

(4)然后将水烧开，将准备好的芋头和糊倒入容器中蒸30分钟左右！切片前让它冷却。

3.芋头焖肉

(1)芋头去皮备用，五花肉洗净，放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟，捞出。

(2)用牙签在熟肉上打几个小洞，在五花肉表面均匀涂抹约5ml酱油。

(3)五花肉用酱油切片，芋头切厚片，蒜切碎备用。

(4)将盐、蜂蜜、5ml酱油、发酵乳、油、蒜调成酱备用。

(5)将芋头片和肉片混合在调料中，使每一片都尽可能均匀地涂上调料。

(6)将包好的芋头和肉片整齐的放入碗中，蒸30分钟。

(7)红烧肉蒸熟后，另起锅勾芡5ml水淀粉，浇在蒸熟的红烧肉上。

4.芋头蒸排骨

(1)排骨用开水焯一下，捞出备用。

(2)取一个砂锅，加水烧开(水不要太多)，然后放入煮好的排骨，加入一些姜片和花椒大料，不用盐煮40分钟左右。

(3)加入切成块状的胡萝卜。这时可以加入适量的盐调味，煮5分钟左右，再放入芋头块。

(4)十分钟后，胡萝卜和芋头熟了，剩下一点汤。

(5)取剩余的汤汁，加入个人喜欢的酱油、鸡精等调料，将生粉和水混合调成稠酱，小火滚至汤汁粘稠。

5.回到沙域

(1)芋头去皮，切成条状，大蒜捣碎备用。

(2)锅内热油，将芋头放入锅内炸至表面略呈金黄色，基本熟后捞出。

(3)将锅清洗干净，放在炉子上。将糖和水倒入锅中，用中火快速翻炒。

(4)快速翻炒至糖浆冒泡变稠。

(5)快速加入大蒜、芋头、白醋翻炒。这个时候糖浆还是有点稀。

(6)翻炒至糖浆干透，芋头表面有霜感时关火。

直接蒸芋头。首先将芋头洗净，放入锅中加水。小芋头十分钟就能做好。芋头会烧的更多。煮好后去皮，喜欢就蘸糖吃，喜欢就蘸盐吃。我试着把它泡在糖里。味道不错。

带肉芋头:五花肉切片，加调料调味。将干李子浸泡在水中使其变软。注意芋头，这次只能是大芋头。芋头切片，把准备好的肉放在盘子里，横放一块肉和一块芋头，然后把李子扣在上面，放在锅里蒸。这是一个麻烦的准备工作。

洋葱芋头:将芋头连皮洗净，放入锅中，用清水盖好。烧开后转小火煮15分钟左右，以筷子能轻松插入为准；将煮熟的芋头浸泡在冷水中，冷却后去皮。将较大的芋头切成大块备用。将葱切碎备用。

然后烧热炒锅，放入两勺植物油，放入葱白炒香；加入芋头翻炒。然后加入水、盐和糖煮沸。盖上锅盖焖5-6分钟左右，中间不断搅拌，防止粘锅。最后，当汤汁略呈糊状时，将绿色部分撒入其中，翻炒两下即可出锅。

芋头是一种淀粉较多的食物，容易消化，需要适量。芋头富含维生素，能益脾胃。

不能吃太多，容易导致身体不适。晚上一般不吃淀粉类食物，以免烧心。

芋头是秋冬季节常见的保健食品，那么你知道怎么做芋头好吃吗？下面，我给你推荐几种好吃的芋头做法。希望你喜欢！

芋头炒肉丁

【食材】:瘦肉150克，芋头150克。

【配料】:大蒜、洋葱、胡椒

【调料】:油、酱油、糖、胡椒粉、淀粉。

[练习]:

1.将肉切成1.5cm见方的小颗粒，用少许盐和胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。

2.将芋头切成1.5cm见方的颗粒，放入锅中用中火煎2分钟，收起来备用。

3.将油加热至五成热，铺上肉丁，放入蒜和辣椒翻炒，然后放入芋头翻炒1分钟，放入酱油和糖，撒上葱花。

芋头蛋糕

1.芋头去皮，洗净，蒸熟，捣成芋泥备用。

2.将细砂糖和鸡蛋放入容器中，用打蛋器打匀。

3.接下来，将色拉油和牛奶分几次加入方法(1)的材料中，搅拌均匀。

4.加入过筛后的松饼粉和泡打粉搅拌至均匀无颗粒，然后加入蒸熟的芋头糊拌匀成面团。

5.在模型上铺一层烤纸，将面团放入模型中，在预热到170℃的烤箱中烤30 ~ 40分钟。

拉制芋头

材料:

芋头200克，糖90-100克，炸芋头油适量，炸糖油1小勺(5g)。

做法(对应上面步骤图的序号):

1.芋头去皮洗净，切成滚刀块。

2.在煎锅里把油加热到三成热，放入芋头块，炸到变色，然后取出。

3.重新加热煎锅，用手试一下油面以上15厘米的油温。

4.油温很热的时候，炸芋头块。

5.煎10秒取出。

6.将炸好的芋头片在漏勺里折腾几下后，充分沥干水分，放入碗中备用。

7.锅热后，倒入1茶匙油。

8.用中火加热，加入所有的糖。

9.用铲子不停搅拌，锅底附近的糖已经开始融化，变成浅棕色。

10.糖大部分都融化了，这时候还是固体。

11.锅里开始出现液态红糖。

12.糖溶液逐渐变成透明的棕色。

13.用铲子不停搅拌，铲子交叉的地方会有淡淡的痕迹。

14.糖液表面有些地方开始出现小气泡。

15.3或4秒后，糖液表面每隔一小块就会出现小气泡(整个糖液表面大约有9或10个小气泡)，立即关火。

16.关火后倒入炸好的芋头块，快速翻面即可食用。

芋头排骨锅

【材料】:排骨300克，芋头400克，大蒜2瓣。

【调味】:

1汤匙酒和1/2汤匙酱油。

2.酱油1/2汤匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许。

[练习]:

1.排骨洗净，加入调料1腌制10分钟，然后放入热油中炸至颜色更高。

2.芋头去皮，切成小块，放入热油中炸熟取出。

3.用2汤匙油炒蒜瓣，然后放入小排骨，加入调味料2和2杯水烧开，焖20分钟。

4.将芋头放入锅中煮20分钟左右。等它嫩了，汤略干了，就可以上桌了。

椰子芋头西米露

配料:西米、芋头、椰子汁、糖。

练习:

1.煮西米露:取一壶水，烧开，加入西米，中火煮的同时搅拌15分钟左右。西米半透明时，关火焖10分钟至完全透明，用冷水冲洗粘液备用；

2.蒸芋头:芋头去皮，切块，放入蒸笼蒸20分钟左右，至芋头呈蜡状(筷子能轻松穿过)，备用；

如何让芋头变得好吃——2017年更佳芋头 *** 方法

芋头又名芋头、芋头，是天南星科植物的地下鳞茎。它的形状和肉质因品种而异，一般和小芋头一起吃。下面，我就把更好的芋头食谱分享给大家。来学习吧！

芋头卤肉

【食材】:带皮五花肉200g，芋头1/3个，八角1个，大蒜2瓣，盐1/2茶匙，蜂蜜1茶匙，酱油1汤匙(15ml)，发酵乳2汤匙，油1汤匙，勾芡用淀粉100ml。

[练习]:

1.芋头去皮备用，五花肉洗净，放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后取出；

2.用牙签在熟肉上打一些洞，在五花肉表面均匀涂抹5ml左右的酱油；

3.五花肉切片用酱油包好，芋头切成略厚的片，大蒜切碎备用；

4.将盐、蜂蜜、5ml酱油、发酵乳、油、蒜混合制成酱备用；

5.将芋头片和肉片混合在调料中，使每片都尽可能均匀地涂上调料；

6、一层包好的芋头和一层肉片，整齐的装在碗里，上锅蒸30分钟；

7.红烧肉蒸熟后，另起锅勾芡5ml水淀粉，浇在蒸熟的红烧肉上。

翻砂芋头

【食材】:芋头1/3，糖4汤匙，水5汤匙左右，食用油适量。

[练习]:

1.芋头去皮，切成比小指略细的条状；

2.将适量的食用油倒入锅中。油六成热后，将芋头条用小火煎3分钟左右取出。稍凉后，再用中火煎一分钟上色；

3.另一口炒锅开火，倒入水和糖翻炒。将芋头翻炒至糖浆均匀涂在芋头条上，然后关火。

芋头排骨锅

【材料】:排骨300克，芋头400克，大蒜2瓣。

【调味】:

1汤匙酒和1/2汤匙酱油。

2.酱油1/2汤匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许。

[练习]:

1.排骨洗净，加入调料1腌制10分钟，然后放入热油中炸至颜色更高。

2.芋头去皮，切成小块，放入热油中炸熟取出。

3.用2汤匙油炒蒜瓣，然后放入小排骨，加入调味料2和2杯水烧开，焖20分钟。

4.将芋头放入锅中煮20分钟左右。等它嫩了，汤略干了，就可以上桌了。

芋头炒肉丁

【食材】:瘦肉150克，芋头150克。

【食材】:大蒜、洋葱、辣椒。

【调料】:油、酱油、糖、胡椒粉、淀粉。

[练习]:

1.将肉切成1.5cm见方的小颗粒，用少许盐和胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。

2.将芋头切成1.5cm见方的颗粒，放入锅中用中火煎2分钟，收起来备用。

3.将油加热至五成热，铺上肉丁，放入蒜和辣椒翻炒，然后放入芋头翻炒1分钟，放入酱油和糖，撒上葱花。

红烧芋头

【食材】:芋头少许，鸡腿一条，糖少许，葱花少许，芝麻少许。

[练习]:

1.熟芋头去皮切块，鸡腿切段备用；

2.在锅里的热油中加入糖，煮至棕色。加入鸡块，翻炒至七成熟。倒入芋头，少许酱油，盐，鸡精和少许水。

鸡块熟了就可以煮了。煮好后撒上葱花和芝麻。

酱芋头夹

芋头片，五花肉。

[练习]:

1.芋头切片入油锅，略炒；

2.五花肉剁碎，腌制，取芋头两片，中间放肉，入蒸笼蒸十分钟；

3.锅里放油，放入少许大蒜翻炒，倒入酱油，然后浇在蒸好的芋头夹上。

芋头烧鸡

【食材】:鸡肉，芋头。

[练习]:

1.将鸡肉切块，洗净。芋头去皮，切成两半，泡在水里。

2、锅中放入适量清水，放入鸡块，撇去血沫捞出备用。锅里倒油，放入葱、姜、蒜瓣、八角，炒香。加入煮熟的鸡块翻炒两三分钟，然后倒入料酒和酱油上色。

3.倒入煮熟的鸡块，盖上锅盖，小火炖半小时。当汤收到一半时，加入2勺糖和适量的盐，加入芋头块，再炖15分钟。

4.大火收汁，最后撒上小葱。

虾芋头锅

虾，芋头，玉米粒。

【食材】:香菜、米酒、姜、盐、蛋清。

[练习]:

1.虾仁去皮，去肠泥，用米酒、盐、蛋清腌制片刻。

2.芋头去皮，切成滚刀块。

3、油锅七成热，先放入玉米粒翻炒，再放入芋头翻炒片刻。

4.将玉米粒、芋头、姜片转移到另一个砂锅中，注入米酒和适量冷水(不要芋头片)，中火煮沸，小火煨。

5、20分钟左右，芋头熟了，加盐，中火，放入虾，水烧开，放入香菜叶。

芋头蛋糕

材料:

芋头1/2、淀粉25克、糯米粉100克、熟面粉50克、面包糠50克、糖20克。

1.把面包屑磨成细粉。

2、芋头去皮洗净，切成2厘米见方的块，蒸25分钟，用刀背压成糊状。加入糯米粉、熟面粉、淀粉、糖拌匀。

3.将芋泥分成8-10份，揉成圆形，拍平，做成小圆饼形状，外层粘上细面包屑。

4.炒锅温度控制在210℃(八成热)，将芋头饼一个个放入炒锅，不断翻动。当它们变成金黄色时，取出沥干的油，放在盘子里。

排骨蒸芋头

配料:猪排、芋头、盐、鸡精、酱油、淀粉、植物油、香油、糖。

练习:

1.芋头去皮，切成粉末；

2.将排骨拌入少许盐、酱油、少许糖、少许鸡粉、植物油和一勺淀粉，腌制备用；

3.加入芋头丁排骨，拌匀，再淋少许香油；

4.把蒸锅里的水烧开，放在蒸锅里蒸15~20分钟左右。

椰子芋头西米露

配料:西米、芋头、椰子汁、糖。

练习:

1.煮西米露:取一壶水，烧开，加入西米，中火煮的同时搅拌15分钟左右。西米半透明时，关火焖10分钟至完全透明，用冷水冲洗粘液备用；

2.蒸芋头:芋头去皮，切块，放入蒸笼蒸20分钟左右，至芋头呈蜡状(筷子能轻松穿过)，备用；

3.煮椰子汁:将椰子汁倒入锅中，加入适量的水稀释，然后加入适量的糖，煮沸，倒入芋头和西米拌匀。

利普塔罗

材料:芋头、腊肉、盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。

练习:

1.芋头洗净切丝，加盐、鸡精、香油拌匀；将熏肉切成丁；

2.将混合好的芋头丝放入器皿中，撒上腊肉丁，入笼蒸8-10分钟；

3.锅里点上火，倒油。油九成热时，将热油倒在蒸好的芋头丝上。

苋菜芋头

配料:芋头、盐、小葱、水、糖、植物油。

练习:

1.芋头带皮洗净，放入锅中，用清水盖好。烧开后转小火煮15分钟左右，以筷子能轻松插入为准；

2.将煮好的芋头用冷水浸泡，放凉，去皮，切成大块备用。小葱切碎备用；

3.炒锅烧热，加入两勺植物油，放入葱花炒香；

4.加入芋头翻炒；

5.加水、盐、糖煮开；

6.盖上锅盖焖5-6分钟左右，中间翻炒，防止粘锅；

7.最后，当汤汁略呈糊状时，撒上绿色部分，翻炒两次。

芋头蛋糕

1.芋头去皮，洗净，蒸熟，捣成芋泥备用。

2.将细砂糖和鸡蛋放入容器中，用打蛋器打匀。

3.接下来，将色拉油和牛奶分几次加入方法(1)的材料中，搅拌均匀。

4.加入过筛后的松饼粉和泡打粉搅拌至均匀无颗粒，然后加入蒸熟的芋头糊拌匀成面团。

5.在模型上铺一层烤纸，将面团放入模型中，在预热到170℃的烤箱中烤30 ~ 40分钟。

芋头和西米露

【材料】:1芋头西米100g冰糖100g椰奶100ml水200ml。

[练习]:

1.芋头去皮，清洗干净，切成丁，放入蒸锅蒸20分钟至熟，然后取1/3熟的芋头丁备用，剩下的2/3放入搅拌机进一步加工成芋头块。

2.锅中烧开一锅开水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩下小白点，然后关火盖锅10分钟，西米就完全熟了(需要时不时搅拌，防止粘底)。

3.将煮好的西米倒入冷水中，过冷后取出。

4.锅中倒入200ml水，加入冰糖溶解。然后将芋头放入锅中搅拌均匀，再加入前1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰浆搅拌均匀。烧开后加入煮好的西米，拌匀关火。

卤肉芋头锅

【食材】:西瓜200克，蚌肉100克，芋头200克，姜末、洋葱少许，油、盐、味精、鲜奶适量。

[制造过程]

之一步:刮去西瓜皮，切成片；芋头去皮，切成菱形块；肉丧完了，就拿起来用。

第二步:取另一只锅，放入油、姜末和洋葱，翻炒至香，加入水和芋头，炖约2分钟。

第三步:加入西瓜和蚌肉，和芋头一起煮，加盐、鲜奶、味精，直到西瓜熟。

【营养功效】滋阴养颜，消肿解毒，止渴除烦。

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芋头的自制方法

你知道芋头的家常菜做法吗？芋头很常见，作用很大。经常吃芋头对我们的健康有好处，可以促进胃的消化。以下是我为你整理的家常芋头食谱。我们一起来了解一下吧！

芋头的自制方法1

芋头饺子

材料:芋头500克，小麦淀粉150克。

辅料:豆沙馅适量

调料:糖50克，猪油50克。

烹饪方法:1。将粉末状芋头洗净，蒸熟，磨碎，向小麦淀粉中加入沸水，加入糖和猪油，揉捏；

2.将芋头和熟小麦淀粉揉成面团，做好准备，压成皮，裹上豆瓣酱，揉成饺子；

3、坐锅入油入火。油温四成热时，将饺子放入锅中，用中小火煎至表皮金黄。

特点:色泽金黄，质地酥脆。

葱花芋头糕鲜鱿鱼

配料:芋头、鱿鱼

辅料:青红柿子椒、鸡蛋、柠檬。

调料:盐、鸡精、酱油、胡椒粉、淀粉、芝麻、葱姜末。

烹饪方法:

1.鱿鱼切丁，芋头捣碎，放入碗中。加入葱姜末、鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡精和淀粉拌匀。

2.将调好的糊做成小饼，放入锅中，加少许油，煎至两面金黄；

3.挤出柠檬汁，将柠檬皮切成粉末，放入果汁中。加入柿子椒粉、葱姜粉、酱油、花椒粉、芝麻、鸡精，拌匀，浇在炸糕上。

特点:柔软细腻，酥脆爽滑。

芋头焖排骨

配料:排骨

辅料:芋头、葱、姜。

调料:盐、鸡精、酱油、料酒、糖、八角。

烹饪方法:1。将排骨放入锅中焯至半熟，取出待用。放入锅中，倒入油，加糖翻炒至变色，再放入排骨，加入酱油、料酒、葱、八角翻炒片刻；

2.排骨加适量水，加盐、鸡精、芋头，炖5-10分钟，煮前淋上香油。

特点:酱红色，鲜香可口。

心形芋头排骨

材料:芋头(半个)、排骨(1公斤)、胡萝卜(1根)、豆豉(1两)、高良姜(2片)、姜(2片)、蒜(2瓣)。

调料:油(6汤匙)、酱油(2汤匙)

工具:心形模具(1)

1.芋头去皮，洗净，切块，盖上心形模具，压成心形芋头块；剩下的芋头切成粒备用。

胡萝卜洗净，刮去外皮，用心形模具压成花边备用。

3把心形的芋头片和胡萝卜放在盘子边缘，中间放芋头粒，把锅里的水烧开，放入锅中，盖上盖子蒸15分钟。

4将大蒜压平，去衣切碎，生姜洗净切碎，豆豉用刀背压平。将洗净的排骨放入碗中，加入姜末、姜末和豆豉，加入1汤匙油和2汤匙酱油，拌匀，腌制10分钟调味。

5锅烧热，倒入5大勺油爆蒜，将腌制好的排骨倒入锅中，大火翻炒3-4分钟，撒上3大勺水，避免粘锅。

6将蒸好的芋头倒入锅中，翻炒30秒，然后倒入半碗水，盖上锅盖焖5分钟，直到水差不多干了，再将排骨和芋头放在盘子里。

芋头2的自制方法

*** 时间:20分钟

难度:一般

味道:咸鲜

类别:烹饪

主食:400g小芋头。

辅料:小葱4根。

步骤:

1.芋头洗净，切块；

2、4根小葱，葱花；

3、葱花待用；

4、锅里放适量油，油温七成热；

5.加入洋葱，煎一下。

6.加入芋头翻炒片刻；

7.加入半勺盐；

8.搅拌均匀，加入适量水；

9.大火烧开后，改中火8分钟；

10.大火收汁后加入葱花。

芋头的介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上搜索更多关于芋头练习视频和芋头做法的信息。