鱼香肉丝不辣的做法

鱼香肉丝不辣的做法

“鱼香肉丝是川菜中家常菜,喜欢它是因为简单的食材,荤素搭配,在没有鱼的情况下,竟能炒出鱼香的味道,并且色香味俱全,是下饭的好菜。下面是小编为大家收集整理的鱼香肉丝不辣的做法，欢迎阅读。

鱼香肉丝不辣的做法

1. 胡萝卜、木耳、葱、姜、青椒切丝

2. 猪肉切丝（原谅我刀工不好）

3. 鸡蛋去黄只用蛋清，加入1/2盐和十三香

4. 搅拌均匀，腌制备用

5. 锅内放油，冷油时即倒入肉丝。

6. 用筷子快速搅拌，让肉丝不粘连在一起。肉丝变白，即可盛出，锅内只留底油

7. 倒入胡萝卜、葱姜翻炒

8. 胡萝卜丝变软，加入木耳青椒丝

9. 翻炒几下倒入肉丝

10. 之后加入剩余的盐、糖、料酒、醋、酱油快速翻炒均匀，再加入提前用水稀释的淀粉翻炒

11. 大火收汤，汤汁粘稠就可出锅。

小贴士

炒肉丝一定要全程小火，否则很容易肉质变老。根据个人口味，糖醋可以随意加减。