春季养生食谱(竹笋的功效与作用)原创爆款营养彭鑫睿2021-04-20 16:08:03
说到谷雨，家里的老人这个时候总会说“春雨贵如油”。谷雨来到百谷生，意味着农民此时可以种植新的作物，所有的谷物都将充满生机，这将是一个好收成。
此时南方将进入雨季，降雨会很大，尤其是广东、广西、贵州、云南等地。气温交替变化时，要注意保暖，防止感冒、呼吸道疾病和传染病。
由于谷雨是春季的最后一个节气，养生的重点在于“三菜一汤”，为全年的健康打下基础。
豆芽，健脾祛湿的一道菜
春天是吃豆芽的好时候。黄豆、绿豆等豆类在水中浸泡至发芽时，维生素C、钾和水分会上升，整体营养价值更高。对于谷雨多雨的气候，多吃些健脾祛湿的菜就可以了。
在豆芽的基础上，还可以加入胡萝卜、韭菜、海带，营养更全面。在主食上，也可以吃一些杂豆，对于湿气重的人都是不错的选择，尤其是大便粘稠、全身乏力、发脾气、头晕头痛的人，可以吃进补。
韭菜，养肝疏肝的菜
春天吃韭菜，青韭菜富含膳食纤维、维生素B、维生素C、钙、铁、磷、镁、钾等营养成分。谷雨进入节气后，正好可以用韭菜养肝。
中医传统上有说，肝青肝火旺的人，不妨适量吃些韭菜，可以养肝疏肝。肝脾两虚者，肝火过盛，心气过高，则应调理肝气。
此外，韭菜还有一个好处，在民间被称为“清肠草”。这个意思是润肠通便，最适合便秘的人。相关研究还发现，适量食用韭菜可以在一定程度上预防大肠癌的发生。
补肾养胃菜——海带
海带中含有丰富的碘，可以帮助身体预防甲状腺肿，对甲减有益。据中医名著《本草别录》中记载，海入肝、肾、胃经，有利于化痰祛湿滋肾、健脾和胃的功效。
谷雨节气导致脾胃虚弱的人，不妨适应阴阳变化，为夏天打好健康基础。
谷雨多喝汤-鲫鱼汤。
鲫鱼汤具有健脾和胃、增进食欲、利尿消肿的功效。在多雨的谷雨中，中老年人适量饮用还有增强免疫力、抵御外界病毒、预防风寒感冒的好处。
唯一需要注意的是，高尿酸(高尿酸血症、痛风)的人不能多吃而且更好不要喝鲫鱼汤，无论是鲫鱼汤还是其他鱼汤高汤等。汤中含有丰富的脂肪和嘌呤，容易加重病情。其他人可以适量食用。
