生酮是什么意思，生酮饮食，让机体供能切换为“燃脂”，却为何说它“陷阱”不少？

生酮是什么意思

“人是铁，饭是钢”，在大部分均衡膳食模式当中，碳水化合物都是为人体提供能量的主要食物来源。

大脑可以直接利用葡萄糖，肝脏和肌肉可以储存糖原，似乎糖就是最适合为人体供能的物质。但如果告诉您，除了依赖糖进行供能这套系统之外，其实人体还隐藏着另外一套能量代谢系统，您会不会觉得有点儿惊讶呢？

在减重人群中有一种饮食模式是很有名的，这就是生酮饮食。生酮饮食的本质正是让人体的供能系统由主要依赖糖切换到依赖脂肪。然而，如果执行不够严格，生酮饮食也很容易让大家掉进一些“陷阱”当中！

燃脂生酮供能模式

所谓“生酮饮食”就是能够让身体生成酮体的饮食模式。那么，酮体又是什么呢？酮体其实是脂肪在肝脏当中被代谢和分解以后所产生的一种物质。

也就是说，当我们身体中的脂肪被“燃烧”以后就会产生酮体，并且酮体本身也可以供能。它与葡萄糖一样可以进入大脑并为脑组织提供能量。甚至有人说，酮体取代葡萄糖为大脑供能可以让思维变得更加敏捷、反应变得更加迅速。

这些听上去有点儿神奇，对不对？那如何让我们的身体由“燃烧”葡萄糖的模式进入到“燃烧”脂肪的模式呢？这就要靠生酮饮食了！

生酮饮食是一种很极端的低碳水化合物饮食模式，一般来说，食物当中碳水化合物占总热量（卡路里）的比例不超过40%就算是低碳水化合物饮食了。而生酮饮食中的碳水化合物占比需要严格控制在5%左右，剩下的部分由蛋白质提供约15%~20%的能量，而由脂肪提供约75%~80%的能量。

生酮饮食的本质其实就是剥夺碳水化合物在食物中的地位，而主要用脂肪来补充。因此，大家日常习惯食用的含有高糖的主食，包括米饭、面条、馒头等都是几乎不能再碰的。

当食物中碳水化合物的比例极低时，会让我们的身体接收到一种信号，这就是：无法再依靠葡萄糖来供能了。这时候会逼着我们的身体进入到另一种状态中去，这就是将脂肪给代谢成酮体并由酮体为身体供能。

这里有人会问了：长期不吃淀粉和糖，岂不是一下就低血糖了？一般来说其实是不太会的。人体远比我们所想象的要更加奇妙，当机体进入酮体供能状态的时候，一种名为“糖异生”的现象也会被激活。简单来说，糖异生就是让体内的蛋白质或脂肪转化为糖。所以，并不用担心不吃碳水化合物体内就会没有了糖。有很多长期坚持生酮饮食的人群，他们的血糖水平也都一直处于正常范围，就是因为体内会持续有蛋白质和脂肪被转化为糖。

生酮饮食的支持者们认为生酮饮食不仅可以帮助减肥，同时也是一种养生保健的饮食模式。事实上，生酮饮食最早是被用于疾病治疗的。早在1920年左右，就有医生观察到当血液中的酮体浓度上升以后，癫痫的发作可以明显减少。因此，生酮饮食首先是被用于治疗癫痫的。

尽管，确实是有医学观察发现生酮饮食可以产生减重效果，这被认为与高脂肪饮食更容易带来饱足感而使得总体食物摄入减少有关。但是呢，如果没有真正搞清楚生酮饮食的细节，不能坚持并严格执行，那么，生酮饮食其实很容易让大家掉入到一些“陷阱”当中。

生酮饮食 “陷阱”

有关于生酮饮食的第一个“陷阱”，就是减肥不成反而变胖。这是很多对于生酮饮食的原理认识不够深刻，抱着随便试一试的心态，没吃几餐生酮餐就给自己增加一顿碳水的人最容易出现的状况。

生酮饮食如果想要获得较好的减重效果，坚持是非常重要的。如果在生酮饮食中随意增加碳水的摄入，这会一下子就让体内的胰岛素水平飙上来，而这些胰岛素会很高效地将您吃进去的这些脂肪给堆积在体内，从而增肥。此外，也有不少人并不觉得脂肪和蛋白质会很腻，一样可以吃生酮餐吃到超标，这也会导致增肥。

有的朋友会说：“好的，我已经准备好了要坚持下去，并且控制好每餐生酮饮食的总热量！”那么，这就会遇到第二个问题：副作用！生酮饮食由于偏离了均衡膳食的模式并且让人体进入了另一种供能状态，因此，它常常会引起比较明显的副作用。

常见的比如，缺钾引起的肌肉抽筋、心悸或心律不齐；体内由于缺水引起的便秘以及肾结石风险升高；高脂肪饮食可能增加女性患上乳腺癌的风险；儿童用生酮饮食治疗癫痫期间可能出现营养不良与发育迟缓；还有就是，有一些血糖不好的患者希望通过生酮饮食来改善胰岛素抵抗，但其实对于胰岛素分泌有问题的患者而言，生酮饮食造成酮症酸中毒的可能性会大大增加。

当然了，这些副作用也并不是完全没有解决的办法，而是需要定期监测体内的酮体水平变化、酸碱以及电解质的平衡，并通过一些营养补充剂来作调整。这也就是为什么，严格的生酮饮食需要专业的营养师或者医师进行指导。