小伙伴们好，最近发现有诸多的小伙伴们对于戚风蛋糕卷这个都颇为感兴趣的，那么今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、把蛋白打成湿泡沫状。将蛋糕糊倒入铺有油纸的8英寸烤盘中。做好蛋糕面糊。
2、尽可能把面糊弄平。
3、用手拿起烤盘，摇晃两下，让蛋糕糊里面的大气泡跑出来。
4、将烤盘放入预热好的烤箱，175度上下加热，烤15分钟左右。烤至表面呈金棕色。从烤箱里拿出来后，脱模，趁热把蛋糕纸四周撕开。
5、待蛋糕稍微冷却后，把整个蛋糕上的油纸剥掉，然后再把蛋糕放在油纸上(不要等到蛋糕完全冷却后再撕下来，不然蛋糕上可能沾有油纸，不容易撕下来)。然后等蛋糕凉了，在凉了的蛋糕表面涂上一层果酱。
6、拿一根擀面杖，把油纸的一端缠在擀面杖上。当油在擀面杖上滚回时，用手将蛋糕向前推。
7、在擀面杖的帮助下，蛋糕可以很方便地卷起来。
8、卷好的蛋糕卷用油纸包着。
9、将纸的两端拧成糖果形状，将卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。然后就可以撕油纸切片了。
