当甘蔗发霉之后就意味着不能继续吃的，否则里面的霉变毒素对身体健康会带来很大的伤害。如果没有及时处理，甚至还有可能会引起死亡。下面跟一起来了解下，如何判断发霉甘蔗呢？
1、看甘蔗整体外观、硬度
不新鲜甚至霉变的甘蔗，在整体外观上会有很大改变，外观没有任何的光泽度，且在甘蔗的断面处会出现霉菌，且手感不硬有些发软。新鲜甘蔗质地十分坚硬，而霉变的甘蔗质地较软。
2、看甘蔗顶端
在买甘蔗的时候，看一下甘蔗顶端的叶子，如果那些叶子干枯，那说明甘蔗不新鲜，如果是绿色的，那么说明甘蔗新鲜。
3、闻甘蔗气味
用鼻子闻一闻，霉变甘蔗会有酸馊霉坏味、酒糟味或呛辣味，有些刺鼻，气味难闻，那么这类的甘蔗就不要买了。而新鲜的甘蔗有股清香味，是有淡淡的甜味。
4、看切开甘蔗的颜色
霉变的甘蔗在削皮、切开后，可以看到淡红色的红心甘蔗肉、棕黄色或者灰黑色，在甘蔗的纤维里面有一些黑色的斑点，这个就是发霉了。此种甘蔗一定不要购买。正常的甘蔗肉是乳白色的。
霉变的甘蔗往往会被不法商贩用来榨汁，街头无证摊点售卖的甘蔗汁，就要慎重饮用。我们在购买甘蔗汁时，一定购买现削现榨的甘蔗汁，避免商家以次充好或者甘蔗汁时间较久变质；在选购甘蔗时要注意看是否发霉变质，如果切开后发现是红心的，整根甘蔗都不能食用。购买甘蔗汁时，不是现榨出来的最好也不要饮用。买来的甘蔗要当天吃完，不要放到第二天或第三天再吃。
以上就是有关发霉甘蔗这方面常识的相关介绍，相信通过的介绍大家已经对发霉甘蔗有了一个全新的了解。如果你想了解更多有关发霉甘蔗这方面的常识，不妨继续关注。
