1、冷库肉一般存放多久。
2、冷库存肉需要什么手续。
3、冷库如何储存猪肉。
4、肉类冷藏保存。
冷库储存大肉的方法 冷库储存大肉的方法是什么
1.应采取适当方法，使含水量降低到20%以下或降低水分活性，才能延长贮藏期。
2.冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。
3.肉的冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏。
4. 低温贮藏是现代原料肉贮藏的最好方法之一。
5.这种方法不会引起动物组织的根本变化，却能抑制微生物的生命活动，延缓由组织酶、氧和光的作用而产生的化学的和生物化学的变化过程，可以较长时间完善保持肉的品质。
6. 低温贮藏的基本原理 低温可以抑制微生物的生命活动和酶活性，从而达到贮藏保鲜的目的。
7.由于能保持肉的颜色和状态，方法易行，贮藏量大，安全卫生，因此这种方法被广泛应用。
8. 低温贮藏的种类 肉的低温贮藏根据采用的温度不同，而分为冷却法和冷冻法两种。
