大家好，我是易大厨。我在分享我能学到的厨房食物。欢迎交流，互相促进。
猪血是很多人喜欢的一种食物。因其独特的口感和味道，清新爽口，特别好吃。大多数人买的都是现成的猪血。今天小艺分享用新鲜猪血 *** 猪血的方法和步骤。自己做的猪血紧实鲜嫩，吃起来更有安全感。
[猪血的制备方法]
所需成分:
猪血一块，姜，葱，料酒，盐
制造步骤:
之一步:把买来的新鲜猪血用刀刮开，分成四份备用。
第二步:准备少许生姜切片，大葱切成小块备用。
第三步:锅中加入冷水，然后加入葱、姜、料酒和多一点的食用盐，用勺子搅拌均匀；然后将新鲜的猪血放入锅中放入冷水中。
第四步:全程小火慢煮。汤汁即将沸腾时，在锅中加入少许冷水，保持锅内沸腾不沸腾，加热猪血；注意清理锅里的浮沫。
第五步:看一块猪血，按照图中所示的方法用手按压。如果里面很软，就多煮一会儿。难的时候，说明还可以。整个过程大约需要12分钟。
第六步:用锅铲取出猪血，放入准备好的冷水中冷却；然后开始清洗，洗掉表面的浮沫；最后切猪血，表面光滑平整，没有蜂窝。
第七步:将猪血修剪一下，然后从中间切开。里面没有夹心层(未固化的猪血)。如果里面有红色的没有凝固的东西，那就煮一会儿。
[红烧猪血]
所需成分:
血、姜、蒜、泡小米、干辣椒、食用油、辣酱、啤酒、水、食用盐、蚝油、深浅酱油、水淀粉。
制造步骤:
之一步:将猪血切成厚片备用；姜切小段，蒜切段，泡小米辣，干辣椒切段备用。
第二步:锅充分加热，加入适量食用油。然后将切好的料放入锅中，翻炒至香，再加入少许辣酱翻炒；然后在锅中加入适量的啤酒和水，用适量的盐、蚝油、生抽和少许酱油调味上色，最后用勺子搅拌均匀。
【/s2/】第三步:【/s2/】将处理好的猪血倒入锅中，加入少许白糖提鲜，搅拌均匀，再加入少许水淀粉使汤汁变浓，然后出锅装盘。
提出关键点:
做猪血要有耐心。当锅里的汤沸腾时，加入一点冷水保持沸腾。
如果你有机会买到新鲜的猪血，我们强烈建议你尝试自己做一次。可以用来做毛血旺之类的大菜，或者直接炖着吃特别好！味道比现成的好。欢迎尝试！
本期新鲜猪血视频 *** 全过程请参考2020年11月4日厨房易[/s2/]视频 *** 。下期见。
