今天和大家分享一个关于素菜百科全书（美味素菜百科全书）的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
10例蔬菜选择
10例蔬菜选择
有10道素菜入选，大家应该对我们的日常饮食有一定的了解。大多数饮食对我们的健康都有一定的营养价值，不同的食物有不同的营养成分。以下是10道精选素菜。
10例蔬菜选择1
1.素炒双色开胃菜
食材:头菜200克，紫甘蓝200克。
辅料:姜3克、蒜5克、葱5克、盐1勺、米醋0.5勺、味精0.2勺。
步骤:
1.准备原料:紫甘蓝和大头菜，洗净备用。
2、大头菜切成细丝
3.将紫甘蓝切成细丝
4.将锅里的水烧开，将大头菜焯水，但时间不要太长。
5.焯过水的大头菜切成丝后，立即在冷水中冷却并沥干水分。
6.将锅中的水烧开，将紫甘蓝切成丝，但不要太长时间。
7.立即将焯过水的紫甘蓝和大蒜放入冷水中冷却并沥干。
8.葱姜蒜切碎备用。
9.将适量的底油倒入锅中加热。加入葱、姜和蒜末翻炒出香味。
10.加入大头菜丝快速翻炒。
11.加入紫甘蓝丝、盐和米醋拌匀。
12.米醋的颜色发生了微妙的变化，使其更加醒目。最后加入味精提鲜即可享用。
13.双色头炒新鲜蔬菜。
14.口感清脆爽口，吃起来很开胃。
15、一个人的晚餐也要开心。
2.拔丝红薯
食材:红薯200克。
辅料:彩糖适量、食用油适量、白糖50克。
步骤:
清洗红薯
2.把红薯的皮和根去掉。
3.切成小块，放在碗里
4.加入面粉，这样红薯就不会沾上面粉了。
5.锅里多放点油。当油烧至七成热时，你可以加入红薯并将其油炸。不要一次放很多。将每个红薯分开。
6.炸完所有红薯后控油。
7.拿一个盘子刷上油，这样很容易清洗。
8.不粘锅里放少许油。
9.加入糖翻炒。此时，使用小火并不断搅拌。
10.慢慢地，你可以看到糖开始起泡，颜色变深。当你用勺子搅拌时，你感觉你可以拉出丝，我们的糖就熟了。
11.加入红薯翻炒，这样红薯就可以加糖了。在红薯上撒一些五颜六色的汤汁做装饰。
3.蘑菇油菜
食材:金针菇16朵。
辅料:油菜籽200克、蚝油1茶匙、盐适量、大蒜4瓣、酱油1茶匙、食用油适量。
步骤:
1.配料:蘑菇和油菜
2.将油菜洗净，在根部横着切开。
3、蒜末
4.将处理好的油菜用开水焯一下，焯水时加入一勺盐和几滴食用油。
5、溺水出装。
6、锅里放食用油，放入蒜末翻炒。
7.爆香后小火煸炒香菇，炒出水蒸气。
8.加入蚝油、酱油和适量的水，煮沸后焖煮几分钟。
9.炖蘑菇调味，用淀粉勾芡。
10.炒出酱汁后关火。
11.将蘑菇放在之前炒好的油菜籽上，倒入高汤。
4.炒豆角
食材:豆角400克。
辅料:葱1段、姜1小块、蒜2瓣、胡椒粉少量、十三香1茶匙、盐适量、鸡精少许。
步骤:
1、豆角清洗干净后，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
2.分成长段备用。
3.炒锅放油，比普通炒菜稍微多一点。把碎豆子放进去，开中火。
4.直到豆子起皱，表面发黄。
5.切碎的洋葱、生姜和大蒜。
6.锅中留少许底油，加入胡椒粉，开小火。
7.辣椒炒熟后，加入葱、姜、蒜翻炒。
8.加入炒好的豆角，搅拌均匀。
9、加入适量十三香并拌匀。
10.加入适量的盐和少许鸡精搅拌均匀。
11.关火，把锅放在盘子里，趁热吃。
5.带腰带的菠菜塔
材料:菠菜200克、扇贝100克、胡萝卜100克、金针菇50克。
辅料:大蒜1汤匙、白酒1汤匙、香油1汤匙、酱油1汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精少量。
步骤:
1、2000毫升水烧开，倒入3汤匙油。
2.加入菠菜煮熟。
3、立即将其捞起放入干净的冰水中几分钟后沥干水分。
4.金针菇和胡萝卜丝分别煮熟。
5.烧热炒锅，加入适量油，将皮带和蒜末炒至棕色。
6、加入盐和黑胡椒调味，起锅时倒入1勺白酒增香。
7.将焯水后的菠菜、胡萝卜丝、金针菇和炸条混合。
8.将酱汁（1茶匙芝麻油、1/2茶匙盐、1/2茶匙糖、1茶匙酱油、1/2茶匙白胡椒和少许味精）混合后上桌。
9.将它倒入杯中，美丽的菠菜塔就会跃入盘中。
6.五彩笋丝
材料:竹笋100克和胡萝卜1根。
辅料:青椒1个、香菇适量、红椒1个、色拉油30克、盐3克、料酒10克、鸡精2克。
步骤:
1.先把竹笋洗干净。
2.青椒、红椒、胡萝卜和香菇洗净。
3.将竹笋、青椒、红椒、胡萝卜和蘑菇切成细丝。
4.锅中放热水，放入竹笋。
5.锅中放油，放入葱和姜翻炒。
6.加入胡萝卜丝翻炒。
7.加入笋丝翻炒几下。
8.加入青椒丝、红椒丝和香菇丝翻炒。
9.加入盐和料酒搅拌均匀。
10.加入鸡精调味。
11.装盘上菜。
7.素馅蒸饺
食材:饺子粉200克、胡萝卜半根、鸡蛋1个、香菇适量、香菜适量。
辅料:玉米粒、1碗糯米、酱油、盐。
步骤:
1.蘑菇、欧芹和胡萝卜洗净。
2、糯米、玉米粒（超市直接买的）
3.将蘑菇、欧芹和胡萝卜切碎。
4.将油倒入炒锅中，将鸡蛋打散并捣碎。
5.然后加入切碎的蘑菇、欧芹和胡萝卜翻炒。
6.玉米粒中加入少许酱油和少许盐，翻炒均匀，关火后倒入糯米。
7.搅拌均匀
8.预制填料
9.面团松弛20分钟，在案板上揉匀。
10.揉成长条，切成大小均匀的药物。
11.压平，擀成厚圆盘状。
12.将适量的馅料放入左手的下巴，右手帮助捏出花边。
13.依次包好所有馅料，形成蒸饺坯。
14.胡萝卜切成圆盘。
15.锅里烧开冷水，把蒸好的饺子放在胡萝卜片上。大火烧开，中火蒸8分钟。
16.炊事用具
8、鸡汁土豆泥
食材:土豆6个、鸡汤半碗、热牛奶20毫升、黄油30克、黑胡椒少许、淀粉适量。
步骤:
1.清洗土豆皮？。
2.将其放入WMF高压锅的多孔蒸锅中。
3.向WMF高压锅中加入大约四分之一的水，然后将其放入蒸锅中。。
4.大火煮至第二条橙色线出现，然后转小火继续煮十分钟左右？。
5、蒸土豆，糯米粉，完整的头？。
6.削土豆皮？。
7、?把削好皮的土豆放入料理机中，趁热加入黄油？。
8.用筷子稍微搅拌一下，让黄油融化？。
9.加热牛奶？。
10、?搅拌成细腻的土豆泥后，加入一半黑胡椒搅拌均匀？。
11.把土豆泥放在裱花袋里？。
12.根据自己的喜好挤出漂亮的图案？。
13.将鸡汤倒入小锅中，加入黑胡椒调味，然后倒入水淀粉。。
14.小心地倒在土豆泥上？。
9.于今
材料:南瓜200克、脐橙1个、生菜1棵。
步骤:
1.原材料图纸；
2.橙子洗净后在案板上摩擦5分钟，去除果肉；
3.将橙子对半切开；
4.用勺子小心地取出橙肉，并保留橙壳作为容器；
5.用剪刀将橘子壳修剪成一定的形状；
6.将橙子肉从橙汁中挤出备用；
7.蒸熟的南瓜压成泥；
8.经过筛选后，南瓜泥会更细腻；
9.生菜，用挖球勺挖成球（后来发现生菜很难挖成球，最后用刀做成球）；
10 .生菜球
11.将莴笋丸子放入沸水锅中煮30秒捞起备用；
12、焯好的生菜丸子
13.小火煮沸南瓜泥，加入橙汁搅拌均匀，形成南瓜浓汤（南瓜不加任何调料，香甜可口）；
14.所有的材料都准备好了，放在盘子里。
15.将南瓜汤放入橘子壳中（8分钟）。
16.加入生菜丸子，这道“金玉”就做好了。
10.吐司煎荷包蛋
食材:2片吐司、2个鸡蛋、2-3片生菜。
辅料:沙拉酱和盐。
步骤:
1.准备烤面包。我用的是提前用一键烤面包机做的黑芝麻吐司。
2.用刀挖出切片吐司的中间，挖出的部分备用；
3.锅四成热时倒入少许玉米油，油五成热时放入切片吐司；
4.油稍微热一点时，在吐司的空孔中放入一个鸡蛋，晃动平底锅，使鸡蛋均匀分布在挖好的空处；
5.将火调至最小，在耐心等待鸡蛋凝固的同时，撒上少许盐或黑胡椒碎，然后将备用的吐司放入锅中；
6.根据你的喜好，当蛋黄煮熟后，将吐司盖在煎蛋上，翻面再煎2分钟。
7.如果不翻面，可以直接从锅里拿出来，铺上生菜叶子，涂上一点沙拉酱，盖在吐司上。
8或10分钟就能做好的简单早餐。
精选素食蔬菜:10盒2个
素食食谱大全
炸土豆、青椒和茄子
食材:辣椒3个、土豆1个、茄子2个、洋葱1个、大蒜3瓣、生姜1小块、植物油适量、酱油15毫升、糖5克、盐3克。
1.辣椒洗净去梗去籽，切成三角片，葱姜蒜切碎；
2.土豆去皮洗净，切成大小适口的滚刀块，茄子洗净切成滚刀块；
3.将油倒入锅中并加热。加入土豆块，煎至边缘呈棕色。取出并放油。然后将茄子煎至稍软，沥干水分。
4.锅中留底油，爆香葱、姜和蒜，加入辣椒翻炒；
5.加入炸好的土豆块和茄子块翻炒，加入酱油、糖和盐，搅拌均匀。
红烧冬瓜
食材:冬瓜300克、香葱1根、生抽5克、盐5克、糖3克、植物油2勺。
1.冬瓜去皮后切成薄片（冬瓜去皮较多，更好去掉青茎，否则硬度会影响口感）；
2.植物油锅热后，放入冬瓜翻炒；
3.炒至瓜角微黄；
4.加入生抽、老抽、盐和糖，以及适量的水，盖上盖子煮10分钟左右（水不要加太多，冬瓜本身也会产生水分）；
5.冬瓜水开后，大火收汁，出锅前撒上葱花。
虎青椒
食材:辣椒8个、大蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、酱油5毫升、色拉油15毫升、盐适量。
1.青椒洗净，切去蒂，用刀挖出籽，大蒜去皮切块；
2.将酱油、糖、香醋、盐放入碗中拌匀成酱汁备用；
3.将油倒入锅中，中火加热至四成热，然后将青椒放入锅中，用锅铲轻轻按压青椒，并不时翻动以使其均匀受热，使青椒两侧出现皱纹；
4.将青椒放在锅头的一侧，炒香蒜末，倒入步骤（2）的酱汁，炒至汤汁浓稠，然后放入盘中。
以上就是我如何给大家介绍一些素菜。你可以自己在家做。如果你想了解更多素食食谱，请多多关注这个网站。
精选素食蔬菜:10盒3种
这是一道比肉好吃的素菜。
之一，黄金豆腐
豆腐的蛋白质不比肉差，而且味道特别入味。
构成:
豆腐、鸡蛋、辣椒、洋葱、蒜泥
步骤:
1.豆腐切块，自己掌握厚度，再切葱、蒜、辣椒备用；
2.打一个鸡蛋搅拌成蛋液，然后加入豆腐和少许盐；
3.热锅放冷油，两面煎豆腐。
4.用锅里的油，加入大蒜和辣椒翻炒，然后加入豆腐，加入少许水和酱油，焖煮十分钟，最后转大火收汁，撒上小葱。
第二，炖豆腐。
构成:
豆腐，洋葱，番茄，蘑菇，洋葱，黑胡椒
步骤:
1.把买回来的豆腐切成小块，放入水中焯水；
2.西红柿和蘑菇切成丁。为了味道，西红柿可以在沸水中煮几秒钟，然后去皮切碎。
3.热锅放油冷却，加入洋葱翻炒出香味，然后加入番茄，再加入少许水将其熬成番茄酱；
4.然后加入蘑菇和豆腐，煮几分钟。煮好后加入少许盐和黑胡椒。
第三，成千上万册
北方的朋友应该知道，千卷是豆腐皮，加上一些蔬菜可以是主食+蔬菜+蛋白质的完美组合，这里有一点鱿鱼~
构成:
几千美元，胡萝卜，洋葱，鱿鱼，卷心菜。
步骤:
1.首先准备好所有材料，胡萝卜、洋葱、芥蓝洗净切丝；
2、千张切成长方形或正方形，鱿鱼切成小条；
3.热锅凉油，放入所有食材，加入少许盐和胡椒粉调味；
4.将鱿鱼放入沸水中，千张可微烫；
5.然后依次放入成千上万的配料并卷起来。
自制素菜
家常菜有哪些？有哪些好吃的做法？以下是我为您整理的美味而简单的家常菜的完整列表。
一整套家常菜
如意香干
食材:黄豆芽140克，干红辣椒3片，大蒜1个，丁香3瓣。
调料:1 1/2汤匙糖和1茶匙生抽。
1.黄豆芽去根，洗净沥干水分。干香菜切成长条，红辣椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。
2.锅内冷油，放入豆腐干和蒜片。
3.小火煸炒至豆干出香味且微硬。
4.加入豆芽。
5.立即加入红辣椒丝、1 1/3汤匙糖和1茶匙酱油。
6.大火快速搅拌，用筷子将所有食材搅拌均匀，一分半钟左右取出。如意香干
食材:黄豆芽140克，干红辣椒3片，大蒜1个，丁香3瓣。
调料:1 1/2汤匙糖和1茶匙生抽。
1.黄豆芽去根，洗净沥干水分。干香菜切成长条，红辣椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。
2.锅内冷油，放入豆腐干和蒜片。
3.小火煸炒至豆干出香味且微硬。
4.加入豆芽。
5.立即加入红辣椒丝、1 1/3汤匙糖和1茶匙酱油。
6.大火快速搅拌，用筷子将所有食材搅拌均匀，一分半钟左右取出。
胡椒豆腐
材料:4个辣椒、250克豆腐和面包糠。
调料:食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精。
练习:
1.豆腐用勺子压碎；
2、辣椒去两头，去籽，切成三厘米厚；
3.碎豆腐中加入葱姜末，加入适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉拌匀；
4.将搅拌好的豆腐填入辣椒的中间空段并抹平；
5.在成型的辣椒豆腐两面都涂上淀粉，然后裹上面包糠；
6.锅中油热后，将豆腐放入锅中，小火煎至两面金黄。
酱金针菇
材料1:蘑菇（新鲜）、木耳（泡软）、玉米粒、青豆、胡萝卜（你最喜欢的易烹饪蔬菜）和粉丝。
材料二:酱油、香油、素汤、胡椒粉、糖、蘑菇精、盐。
1.木耳、胡萝卜和蘑菇切丝。
2.将软粉丝切成小段，倒入半碗素汤，加入粉丝。
3.盖上保鲜膜放入微波炉加热2分钟。
4.另一个碗中放入胡萝卜、玉米粒、青豆、黑木耳和蘑菇，加入一勺酱油、少许蘑菇精、半勺盐和半勺糖，加入适量胡椒粉拌匀。
5.加入热粉丝，密封保鲜膜，微波5分钟。
素食菜单大全
素食菜单如下:
美妙的豆皮蔬菜卷
1、材料准备:
将一片豆皮、一片香菇、一片木耳、一片银耳和一片莲子用水浸泡，洗净切丝。青椒和红椒切丝。
2、具体 *** *** :
（1）将香菇、银耳、木耳、莲子放入碗中。
（2）然后加入花生油、糖、味精、盐、酱油和湿淀粉搅拌。
（3）然后将豆皮分成四份，每份切成三片。
（4）将这些食材放在豆皮上，卷起来，切更多的部分，绑一束洋葱，蒸六分钟。
（5）注意上海青的叶子，用开水焯一下，摆盘。
（6）用花生油、盐、味精、湿淀粉调成汁。
（7）煮开后倒在豆皮上，淋上一些香油。
第二种，素食茄子。
1、材料准备:
长茄子一个（300克），红椒和青椒各一个。
2.调料:
1/4茶匙细盐、1茶匙生抽、1茶匙糖和1/2茶匙蘑菇精。
练习:
（1）将茄子切成长条，用冷水浸泡20分钟。这样不仅省油，还能让茄子变色。
（2）锅中加热2汤匙油。
（3）将浸泡好的茄子沥干水分，放入锅中小火翻炒。
（4）盖上锅盖，途中经常翻动以免糊底。
5 .煮至茄子变软。
（6）加入青椒翻炒调味至青椒断生。
第三，土豆和茄子。
1.准备材料:茄子、土豆和甜椒。
调料:糖、淀粉、盐、酱油。
2.实践
（1）茄子和土豆切块，用右手煎至金黄色。
（2）锅中加入少许油，加入姜末炒香，倒入土豆翻炒一会儿，倒入茄子，加入酱油翻炒均匀，倒入少许水翻炒一会儿。
（3）放入柿子椒块，加入糖和盐调味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末翻炒后捞出。
以上是素菜和美味素菜的介绍。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。
