今天来给大家分享一下关于香肠晒了几天粘粘的是坏了吗-为什么香肠晒好了粘粘的的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
腊肠是每年过年之前都制造的一种肉类食品，它的服法 比力 多，能够蒸着吃，能够炒着吃等等，深受人们爱好，良多人都市在家做腊肠吃。那么腊肠晒了多少天粘粘的是坏了吗？上面让咱们详细来看看吧！
腊肠晒了多少天粘粘的是坏了吗
其实不 是。
腊肠灌好之后，在晾晒风干的进程中，腊肠外面猪肉的油脂跟水分会缓缓浸透出来，就会轻易招致外皮粘粘的，有点清淡腻的感到，这是比力 畸形的一种景象。
腊肠灌好之后不克不及 直接吃。它须要放在表面的氛围中。风干外面的水分，能够放在透风处。稍干的时间，能够放在阳光下晒到干喷鼻为止。而后能够寄存在冰箱或枯燥的处所。假如可能的话，也能够抽烟。当它枯燥芬芳时，就能够贮存起来。只有如许能力防止腊肠在被过多水分损坏的同时，在枯燥的进程中保存 肉的风味跟养分代价。
为什么腊肠晒好了粘粘的
油脂排泄出来了就会变得粘粘的。
由于腊肠中含有卵白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇等成份 ，假如温渡过高，可能会招致腊肠中的油脂适度枯燥出来，从而影响后续腊肠的风味，而细菌跟微生物在低温情况中会愈加活泼，从而可能招致腊肠的蜕变腊肠，以是不合适用晒干腊肠这是同样的办法。
灌肠后，应放在露天晾干水分，而后放在10度阁下的阳光下晒。不要把腊肠表露 在阳光下。不然，腊肠轻易沾油或招致肠衣爆裂。腊肠中的种种成份 挥发浸透后，色彩产生转变 ，新颖的红褐色，腊肠就会变干。
腊肠怎样晾晒比力 好
克己腊肠平日挂在阴凉透风的处所。最好让它们天然枯燥而不受阳光照耀。你能够喷些白酒消毒，直到腊肠摸起来很硬。
1、灌肠后，露天放置3-5天（温度不宜高于20度，温度越低越好），使种种成份 挥发浸透；（腊肠直接阴凉枯燥，光彩深褐色，日照3天阁下，最后的色彩是新颖的红棕色）。
2、枯燥后，移至阴凉透风处晾晒7-10天。当腊肠表面是干的，外面是软的（这也是依据团体爱好。假如你爱好吃，你能够把它晾干）。打包，冷冻，边吃边蒸（蒸40分钟阁下）。
3、在风干的进程中，要防止浇雪水跟雨水，不然腊肠会变酸。别的，在风干或晒干进程中必定要留神透风精良。这腊肠怕挡住，怕冻着。蒸之前，最好给腊肠上油。用家里的食用油做一层薄薄的。清蒸腊肠鲜亮诱人！
