最近，小吴和她更好的朋友小李因为一个问题发生了争执。发生了什么事？
原来，上周日两个闺蜜相约在家给孩子做大餐，在清理虾的时候出现了意见分歧。小吴觉得虾线很脏，治疗的时候得去掉，不然吃着都不放心。
小李则完全持相反意见。她觉得虾线不用去掉，直接一起煮就好了，不会有什么大的影响。两个人各持己见，谁也不服从谁。最后，他们决定问问第三个人的意见，看看谁是对的。
不，我发了封私人信件去问边肖。先说两个女朋友的问题。我们先来了解一下虾线是什么？一起往下看。
虾线是什么，一定要去掉吗？线是存在于虾背上的一条深黑色的“线”。这其实是虾的胃肠道，活着的时候一般不是青色的。但是煮熟后虾线会出现黑色，这些物质就是虾的残留排泄物。
建议在吃虾之前去除虾线。从心理学的角度来说，这个排泄物入口是不能接受的。此外，排泄物难免会不干净，摄入后可能会对健康带来一些不利影响，尤其是肠胃功能较差的人，可能会出现肠胃不适的症状。建议吃之前去掉。
当然，如果不小心吃到了虾线，也不用太担心。虾线经过高温煮熟后，里面所含的细菌几乎没有了，吃了一般不会有大问题。当然，能去掉虾线的尽量去掉。
在吃虾的问题上，除了是否应该去掉虾线，还有很多争议点。让我们逐一回答。
关于吃虾的三个真相，将一一为你解答。1。黑虾头是否说明重金属超标？
相信很多人吃虾都会发现这一点。煮熟的虾头是黑色的。的确，虾头里会有一定量的重金属，主要来源于养虾的水源和饲料。
虽然含有重金属，但也不用太担心，因为这个量不会对健康造成很大威胁。正规养殖场的水源和饲料都是有保障的。如果重金属含量超标，虾就无法生存，自然也就不会摆上人们的餐桌。
另外，虾头变黑并不都是重金属造成的。有些饲料可能会导致虾头变黑，或者酪氨酸酶可能会产生一定的黑色素。这两种情况下，虾头变黑都和重金属没有联系。生活中吃正规地方卖的虾是安全的。
2。虾皮可以补钙吗？
相信很多人都听说过虾皮可以补钙。与其他海鲜相比，虾皮含钙量要高得多。100g虾皮含钙约991mg。
但是虾皮是一种非常硬的食物，吃的时候非常难嚼。即使勉强吞下，也很难被身体消化吸收。这是一种无效的补钙方式。
而且虾皮中钠的含量很高，大量摄入虾皮还可能导致人体钠含量超标，得不偿失。
3。虾黄有毒不能吃？
在知道这个问题之前，我们需要知道虾黄是什么。虾黄其实就是虾的卵巢部分，是金黄色的，与分泌物的黑色形态明显不同。
从营养学的角度来说，虾黄含有丰富的脂肪和胆固醇，长期食用容易导致胆固醇和脂肪摄入过多，对健康不利。不过，说虾黄有毒有点远。只能说不是健康食品，但偶尔吃点也无害。
相信很多人都被这三个问题困扰过。看到你在这里，你可以放心。日常吃虾有一些需要注意的地方。具体有哪些？
吃虾是一门学问，要注意四个细节。首先，每天虾的摄入量要控制。中国营养协会推荐水产品每日摄入量不超过100g。过量食用会导致营养摄入不完全，增加患病风险。
其次，做海鲜的时候，注意一定要熟！可能有寄生虫、细菌等。在未煮熟的海鲜中，食用后可能引起腹泻和食物中毒；
另外，选虾的时候一定要去正规的农贸市场、超市等地方，不要买一些所谓的野生产品。这些产品的安全性无法得到保证；
最后，选虾要选活虾。鲜虾要有弹性，壳和肉是连在一起的。濒死或死亡的虾不建议购买。买回来的活虾要尽快煮熟。死虾可能滋生病菌，有害健康。
除了以上注意事项，日常吃虾还需要知道是否适合自己。这些人不建议吃虾。
虾富含蛋白质，但并不适合所有人。过敏人群:有些人对海鲜产品过敏。食用后会出现皮肤过敏、胃肠道反应、口腔表现异常等。这样的人一定不能日常吃虾；
痛风人群:痛风人群日常生活中禁止食用高嘌呤食物，而虾中嘌呤含量很高。对于痛风患者来说，吃虾很可能诱发痛风发作；
体质差的人:对于一些肠胃功能不好，身体虚弱的人，一般不建议吃海鲜等凉性食物，可能会导致消化不良，加重病情。
吃虾虽然是生活中很常见的小事，但也有很多学问。你记住吃虾的注意事项和禁忌人群了吗？#老年人知识竞赛#
参考资料:
[1]“小龙虾哭诉不公:不要相信这些谣言”。人民网-科普中国. 2020.7.6
【2】“虾头不能吃吗？你怎么看待新鲜感？关于小龙虾，这个小贴士一定要看。人民日报2021.6.30
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