今天，我想和大家分享一个关于如何用面团做馒头的问题，这样做出来的馒头又软又香。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
如何让馒头变软？
*** 发面馒头的 *** 如下:
1.活化酵母:将酵母粉放入容器中，加入少许温水，搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。
2.调节水温:温度在28到30度之间。
3.面粉与水的比例:500克面粉的含水量不应低于250毫升，约等于2: 1的比例。
4.面团处理:面粉与酵母和水混合后，应充分揉搓，使面粉和水尽量充分结合。
5.发酵条件:发酵的更佳环境温度为30-35度，更好不超过40度，湿度为70-75%。
6.二次发酵:这是一个非常重要的过程，它关系到成品面团的柔软度。在面板上揉搓面团，揉搓面团中的空气体，然后将其放入相对密封的容器中，让其在室温下发酵约30分钟。
如何让面团和馒头变软
*** 发面馒头的技巧如下:
1.温水溶解酵母
很多人在使用酵母时直接使用冷水并观看酵母融化，但这会大大影响酵母的发酵。先倒入一些热水，然后加入一些冷水，然后将酵母放在30-40度。
2.放些糖在里面
和面时，先调整酵母和水的比例，然后加入一勺糖，注意不要拿太多，一勺就好，搅拌后再加入面粉。
倒入半杯牛奶
很多馒头特别软，我教你一个 *** ，在面团上倒点牛奶，这样馒头绝对好吃。
小贴士:选择合适的面粉。
北方人都知道面粉的种类很多。所谓的低筋面粉和高筋面粉在 *** 面包或面条时有不同的选择。蒸馒头一定要选择中筋面粉。高筋面粉特别适合炸油条，因为它更有弹性，但馒头不软，但蛋白质含量也高。中筋面粉是我们最常见的面粉，也非常适合用来蒸馒头。
蛋糕店经常用面粉做蛋糕，用它蒸馒头不容易成功。所以要想蒸馒头，之一步就是要选择合适的面粉。毕竟，良好的基础是成功的关键。从来没有，因为你觉得贵的面粉肯定适合做馒头，而且很有可能你买了另外两个，所以馒头粉做出来的馒头自然不会好吃。
馒头怎么才能又软又好吃？
蒸出来的馒头面团柔软可口如下:
食材:面粉700克。
辅料:泡打粉4克，白糖15克。
步骤:
1.在温水中加入糖，搅拌泡打粉融化。
2.加入面粉揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵。
3.它足以使发酵面团的体积扩大一倍。
4.取出面团，用力排气。揉面过程中尽量多撒面粉，每次吸完后再撒干粉。
大一点的面团可以分成两份，小一点的面团会更容易揉。
6、面团比较硬，用整齐的刀切一下就可以了。
7.将面团揉成条状，并在剩余部分盖上保险，以防止其变干。
8.切成相等的剂量。
9.小剂量撒上适量干粉，揉搓至更有弹性。
10、干粉吸收，药不粘手开始整形。
11.馒头的初步形状已经出来了。撒上干粉防止粘连。
12、馒头胚。
13、以此类推，将剩余的剂子用完，盖上保鲜膜放在比较温暖的地方发酵10分钟左右。
14.可以提前在馒头生胚底部垫上蒸纸，这样进蒸笼时不容易变形。
15.馒头生胚已发酵至3/1，并被移至蒸篦。这时候就可以用蒸锅烧水了。
16.直接放入蒸炉中，盖上锅盖大火蒸，SAIC后蒸18分钟左右。盖上锅盖煮5分钟。5分钟后，漂亮的馒头就出锅了。
如何让馒头变得松软可口
步骤如下:
1、温水加糖，不要太多，馒头太甜了，反而不好吃。糖水和面加成圆形基本上就是一个馒头了，但是不能太大，太大不美观。
2.一些家用电饭煲在购买时会有专门的蒸锅。给电饭煲加开水，这样更省时间。把馒头放在器皿上，慢慢蒸。请稍等。你可以用筷子摸摸看它是否柔软。它摸起来又软又香。那很好。
3、先打开电饭煲晾凉一会儿，不要太久，馒头凉了就不好吃了，打开电饭煲保温就行了，然后放在桌子上，吃的时候就可以拿出来了。这个一定要松软香甜可口，可以搭配一些调味品或者榨菜一起吃。味道不错。
如何让馒头又香又软？
馒头是北方人的传统主食。从我记事起，我妈每次蒸馒头都是白白胖胖软软的。我越嚼越甜，而且有一种特殊的味道。但是她没有放什么特别的东西，也没有什么特别的工艺。甚至她总是把面团揉成馒头的生胚。一旦发酵到位，就放在锅里蒸。它又白又肥又香又软。
因此，作为一种基本的面食，只要适当唤醒并在合适的温度下蒸熟，香而软的馒头就可以在没有额外帮助的情况下蒸熟。
我们来谈谈蒸馒头的两种 *** :
1.将酵母放入面团中→揉成面团→密封发酵至两倍大→充分揉成馒头绿胚→盖上盖子第二次醒发至膨胀变轻→冷水煮沸，SAIC后蒸25分钟左右→关火蒸5分钟后开盖取出。
2.将酵母放入面团中→将面团揉均匀并使其光滑→使馒头呈绿色→盖上盖子直到馒头膨胀变轻→将冷水放入锅中，用大火煮沸后蒸约25分钟→关火蒸5分钟，然后打开盖子取出。
可能现在大多数人使用的是之一种二次发酵法。其实第二种 *** 更简单省力，但是蒸包子也一样好。其实这两种 *** 的本质其实是一样的:将馒头胚充分醒发后放入冷水中蒸熟。
我们都知道过程 *** 。我们透过现象看本质，谈谈发酵等环节的要点。
让馒头又香又软的几个要点:
1.面团必须充分发酵，这是 *** 所有面食的基础和关键。如何判断面团是否发酵？
先看面团体积，发酵到原来的两倍大最合适。第二，手指戳一个洞，洞周围没有明显塌陷。手指取出后，孔不回缩，即发酵。这时，你撕开它，看到里面漂亮、密集、均匀、精致的孔洞。
如果孔收缩很快，说明发酵不到位；如果你按它，手指周围的一块就会塌陷，那么它就发酵过度了。
第二，馒头胚要醒发两次。这是馒头柔软度的关键。什么是叫醒 *** ？
简单来说就是膨胀变轻。馒头胚看起来更圆更肿。把它捡起来称重。有点轻，没有手压重的感觉。
面团发酵等之一步做好了，但如果不经过二次醒发直接蒸呢？只要之一步发酵到位，馒头就很好，不会硬，但馒头的体积不会增加太多，不会那么软，口感也会紧实。（相比之下，下图顶部不是二次发酵蒸的，更紧实，底部是二次发酵的，明显更饱满柔软。)
这大概是之一种做馒头的 *** 。如果你使用第二种 *** ，直接跳到第二点:当馒头膨胀变轻时，就可以下锅蒸了。
做第二次醒发的时候，可以直接放在锅里盖上盖子醒发。如果你做了第二个方面，馒头需要很长时间才能醒好。当你醒来时，你倾向于有点平坦和有点走样。生胚做好之后，可以多擀一点面粉，挤在一起放在帘子或案板上，用布盖起来醒面。醒发，如入锅前稍揉定型。
第三，用冷水下锅蒸馒头。除非你的馒头发酵过度，否则建议冷水上锅。否则，热水会瞬间使酵母失活，并突然结束发酵过程，馒头也不会像锅上的冷水那样柔软和有弹性。
第四，关火后不要立即打开锅盖。一定要蒸5分钟再开盖把馒头挑出来，否则馒头凉了会突然缩回去。
说了这么多，其实综上所述，我们必须等待馒头膨胀变轻后再用冷水蒸，然后关火5分钟后打开盖子。
如果你不怕麻烦，你当然可以使用一些技巧。例如，在面团中加入一点糖可以促进发酵，馒头是甜的。加入猪油也有很好的效果。猪油可以在面筋和淀粉之间形成润滑膜，减少面筋膨胀的阻力，从而使馒头更大、更软、更蓬松，内部结构更细腻。
如何用面团做馒头，又软又香？
1.做馒头时，在面团中揉一小块猪油。馒头不仅又白又软，而且很好吃。蒸馒头时，将馒头放在抽屉上，醒发20分钟，然后放在火上蒸，这样馒头受热均匀，容易蒸熟。蒸好后不要一关火就打开盖子，否则馒头皮会起皱。
2.尽可能多揉揉。面粉中的蛋白质可以充分吸收水分，形成面筋，使面团蓬松多孔。所以揉面很重要，一定要揉透。
3.蒸馒头时，在面粉中放入少许盐水促进发酵，馒头呈白色并宣布。如果碱太多，可以在馒头中加入100-160克醋，馒头会变白且没有碱味。
以上是关于如何用面粉 *** 馒头以及如何用面粉 *** 馒头及其香味的介绍。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。
