如何做一个大蛋糕(如何做一个大蛋糕的教程)
可以用面粉 *** 的面食有很多种，如馒头、小笼包、饺子、面条、糕点等。，尤其是说到北方人的餐桌。在众多种类的面食中，我最喜欢吃家常菜煎饼，又香又软，只有趁热吃才好吃。如果配上一碗热腾腾的羊肉汤，或者抹上蘑菇酱，就不难吃了。以我们家为例，大人小孩都爱吃蛋糕。很多人爱吃蛋糕，但就是不会做。他们连揉面的步骤都不懂。今天分享一个家常煎饼的 *** 方法，步骤简单，适合新手操作。一眼就能搞定。
饼分面饼和死面饼，看你想怎么吃。面饼加酵母粉，经常发酵，然后和面饼一起烤。口感很软，但是没有面筋，凉了也不会硬。死面饼是直接用凉水做的，比如葱花饼。味道很韧，又香又软，但是凉了就硬了，得趁热吃。还有一种方法。
想吃糕点的小伙伴可以收藏一下。家里用电饼铛，面粉，酵母粉都可以操作。步骤很简单。好了，别瞎说了。让我们来看看吧。建议收藏以备不时之需。
家常煎饼配料:面粉，酵母粉，温水
调料:植物油、盐、五香粉、葱。
1.将260克面粉倒入盆中，煎饼用中筋面粉即可，大概是两碗的量。家庭做法，一般不称重，用130克温水泡面，尽量少用冷水。
2.另外，准备3克酵母粉。因为是面饼，所以必须经过发酵。将酵母倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，在水边搅拌。一直搅拌出面团后，开始揉面。
3.每种面粉的吸水性不同，但根据自身情况，面团太软或太硬，水都可以上下浮动10克，没有大问题。就把面团活成手光、面光、盆光的状态，盖上一层保鲜膜，开始醒发。
4.大约一个小时后，面团醒发，比之前大了一倍，面团非常成功。
5.把面团挖出来看看。面团中间布满蜂窝状气孔。这种面团除了烙饼还可以蒸馒头和花卷。很多人总说面团失败了。可以对比一下，看看哪一步出了问题。
6.先在案板上撒点干面粉，防止粘连，然后把面团倒出来揉一会儿，把内部空空气吹扫干净。
7.将面团按大小分成3等份，取出一份，揉成圆形，擀成圆饼。
8.在蛋糕中间，涂上一层酥皮。简单的直接放油就可以了。撒上一些五香粉、盐和葱花，用小刷子均匀涂抹。
9.从上到下，开始卷起来。滚动的时候要注意，尽量紧一点。卷起来后，做三份，用菜刀均匀切开。
10.将蛋糕卷切好，竖着放，用手掌压平，如图，让蛋糕内部有层次感。
11.用擀面杖轻轻再擀一遍。把它卷平就行了，不要太用力。因为中间有层，用力过大会把层卷死。一切做完后，盖上一层保鲜膜，继续醒神15分钟。
12.时间到了，用电饼铛或平底锅刷一层食用油。油热后，放入饼的青胚。可以盖上电饼铛，上下一起加热，正反两面烤3分钟。也可以多翻几次，保持受热均匀。
13.家里做的煎饼很快，因为烤的时候吃起来很软，有很多层，中间的咸味刚刚好。可以舀一勺老干妈或者蘑菇酱，大吃一顿，毫无压力。
技能总结1.面饼的好处是容易消化吸收。死面饼口感坚韧，但不易消化，不适合老人和小孩多吃。
2.面饼需要醒两次。展平时注意力度适中，不要把层层压死。
3.用电饼铛或平底锅，就能成功烤出蛋糕。不用太频繁翻面，2-3分钟翻一次即可。
