今天给大家分享一个关于如何让香椿好吃的问题(香椿酱视频)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
怎么做香椿好吃？
春风拂过我的脸庞，我看到香椿的枝条吐出了新芽。目前正是吃香椿芽的季节。香椿味道独特，香气宜人，具有清热解毒、润肤明目的功效。
香椿的吃法很多。大部分是胶东的腌煎蛋。今天需要一位师兄来介绍一下香椿的做法。
一、香椿蛋:
材料:鸡蛋(液)4g，盐3g，食用油20g，鸡蛋4个。
*** 步骤1
香椿焯一下，控干水分备用。
香椿芽，又名香椿头，是春天特有的食材。野生的香椿味道特别浓，如果种在大棚里会差很多。
*** 步骤2
香椿去老根，切成粉备用。
*** 步骤3
鸡蛋打成蛋液，香椿粉与蛋液和盐混合均匀。
鸡蛋本身微咸，不要放太多盐。
*** 步骤4
锅中倒入油，倒入香椿蛋液，翻炒至成熟，然后出锅。
二、豆腐豆腐配豆腐
材料:北豆福1片，香椿80克。
调料:盐4g，糖1.5g，辣椒粉2g，蒜末5g，食用油35g。
*** 步骤1
豆腐先横着切片，再竖着切成小块。
*** 步骤2
水烧开后，加入豆腐2分钟。
*** 步骤3
换一壶水，烧开后加入香椿，直到完全变绿。
*** 步骤4
香椿用冷水(开水或纯净水)榨汁，去掉老根(口感不好)，切碎备用。
*** 步骤5
豆腐中加入香椿碎、糖、盐、蒜末、辣椒粉。
*** 步骤6
将油加热至七八成热至表面冒出烟(筷子插入油中，气泡变密)，浇在调料上。
*** 步骤7
搅拌均匀。
特殊技术
由于香椿中亚硝酸盐的含量高于普通蔬菜，为了安全食用香椿，下面介绍一些挑选和处理香椿的小技巧:
1.食用香椿越嫩越好，因为嫩香椿含亚硝酸盐较少。从颜色上看，红色部分越多，香椿越嫩。
2.买回来的香椿建议尽快食用，冷藏保存，因为越不新鲜的香椿，亚硝酸盐的风险越高。香椿，碰到叶子就掉，不推荐。
3.香椿建议用热水焯水1分钟以上，直到香椿完全变绿，这样也能有效消除大部分亚硝酸盐。
4.如果吃不完香椿，还可以焯水冷冻，既能防止香椿放置时间过长而增加亚硝酸盐含量，又能保存香椿丰富的维生素C。
怎么做香椿好吃？这两种 *** 百吃不厌，香味十足，五分钟就能搞定。
香椿被称为“树上的菜”，是香椿树的嫩芽，属于时令食材。它营养丰富，有特殊的香味，具有健脾开胃的功效。香椿中含有的维生素E具有抗衰老、美容护肤的作用。同时还含有性激素，具有补阳养阴的作用。
【豆腐配豆腐】我的秘方是喝一口水。越嚼越香，每个吃过的人都会赞不绝口。不用蒸，不用炒，用手抓着搅拌一下就可以上桌了。又甜又嫩。
1.香椿无论是凉拌还是油炸，都要提前焯水。因为香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，在体内容易形成致癌物。如果焯水40-60秒左右，可以去除三分之二的硝酸盐和亚硝酸盐，使叶子保持绿色。烫过的香椿要用冷水洗澡，味道会更好。
豆腐可以用手压碎，也可以用勺子捣碎，这样更美味。
3.香椿和豆腐一起剁碎，倒入两勺酱油调味，一勺白糖提鲜，少许香油和适量盐。我总是在凉菜里放一点橄榄油，比较丰富。如果没有，我可以不管。
4.最后撒上辣椒油。将7-10个辣椒放入热锅中，冷却油。翻炒，取出辣椒，浇在豆腐和香椿上，搅拌即可食用。
豆腐拌豆腐小贴士:香椿要焯40秒以上，去除硝酸盐和亚硝酸盐。调味的时候多放点调料，也就是花椒油。必须自己煎才能吃出香味。
【香椿炒鸡蛋】香椿炒鸡蛋是一种常见的做法，好吃又有营养，吃起来非常好吃。做法也很简单，零难度。
1.一把新鲜的香椿，用冷水泡20多分钟，静养，然后焯水。
2.焯水后，将剁碎的香椿和蛋液混合，撒些盐在上面，不需要其他调料。
3.油温六成热时，倒入搅拌均匀的香椿蛋液。底部略呈金黄色时，用铲子慢慢翻。
4.翻面至全蛋液凝固，表面呈金黄色。从锅里拿出来。
香椿有哪些好吃的做法？
香椿具有滋阴润燥、养颜强身的功效。只是春天的时令菜！
香椿头营养丰富。据分析，每100g香椿头含蛋白质9.8g，钙143mg，维生素115mg，均在蔬菜中名列前茅。它还含有135毫克的磷，1.36毫克的胡萝卜素，以及铁和B族维生素等营养物质。
自制香椿酱
是神器！！！香庄真的是一种很复杂的食物。喜欢的人是真的喜欢，不喜欢的人闻了也接受不了。但是拌饭酱真的不一样，简单辣。配主食真的很好吃！
1.香椿去蒂，洗净，用水焯一下；
2.取出沥干水分，搅拌成自己喜欢的颗粒大小(不要用搅拌机剁碎)；
3.香椿放入适量的盐、白芝麻、辣椒粉、蒜末；
4.边倒热油边搅拌；
凉了就装在瓶子里，放冰箱里。尽快吃掉它。
6.配馒头真的很好吃！
香椿的做法众所周知。
香椿的做法如下:
准备材料:香椿300g，蒜瓣2个，盐2g，酱油10ml，醋10ml，辣椒酱10g，香油10ml，糖2g。
1.准备新鲜的香椿头，洗净，控水。
2.把干净的水倒进铁锅里。水烧开后，将香椿头放入开水中，开始焯水。香椿的颜色变得更绿了。
3.香椿浸泡2分钟左右。香椿捞出后，用凉开水洗澡，控水后放在盘子里。
4.将蒜瓣去皮，切丁，放入碗中，加盐、醋、糖、香油、酱油，最后加一勺辣椒酱。这个辣椒酱味道不错，配这个菜更香更好吃。
5.吃的时候把香椿头蘸上辣椒酱，香脆可口，比炒鸡蛋和拌豆腐都好吃。
6.成品烤好放在桌上，味道真的很好。
怎么做香椿好吃？
香椿常用的 *** 有香椿炒鸡蛋和香椿炸鱼。
香椿炒鸡蛋。
1.采香椿芽时，至少要10厘米。这个阶段更好吃。太老了，没味道。因为它的特殊性质，必须漂白。香椿芽含有大量的亚硝酸盐和硝酸盐，对健康有害。焯一分钟，切块。
2.准备三个鸡蛋，放入碗中，加入3克盐，用筷子搅拌成蛋液，倒入香椿芽，搅拌均匀，起锅加热油，倒入蛋液，轻轻晃动锅底，凝固后翻炒。
3.待蛋液成型，包裹在香椿嫩芽中，即可煮熟。有人愿意吃老的，有人愿意吃嫩的，自己也能掌握。食物清香爽口，唇齿留香。是春天不可错过的美味。
油炸香椿鱼。
1.摘一些芽，批一批，回家前洗干净。带上锅烧开水，将嫩芽放入热水中焯一分钟，去除香椿芽中的亚硝酸盐、水分和控制水分，不切，保持整体。
2.简单拌个面糊把香椿芽包起来。将40克面粉、30克玉米淀粉、1个鸡蛋、4克盐和4克花椒粉加入碗中，将面糊与水混合，边倒边搅拌。面糊比较稀，类似老酸奶。
3.把锅里的油烧开。油温六成热时，加入糊好的香椿芽，小火慢炒。定型后翻另一面，保持加热均匀。当颜色变成金黄色时，你可以把它们拿出来。
4.炒香椿，为什么叫这个名字？因为炒的香椿芽和炒的小鱼外形相似，不妨一试。外脆里嫩，好吃。越嚼越香。大人小孩都爱。
以上是关于如何 *** 香椿和香椿酱的视频介绍。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。
