世界上有一些蔬菜，它们的名字或形状都很相似，仿佛是故意交织在一起，让人摸不着头脑。
不了解这些蔬菜不会影响生活质量，但是了解了，去市场就不会买错了。
韭菜家族
常见的韭菜科有韭菜、韭菜黄、韭菜。
韭菜最常用于烹饪，体绿，根白而圆，叶扁而宽，气味浓烈。
韭菜是韭菜开花时的嫩茎。韭菜又脆又嫩，通体翠绿。它长在韭菜上，所以底部没有土壤。当你买它的时候，你看到的都是整齐的切割边缘。
大蒜科
很多人小时候都做过学校的科学作业，就是在花盆里种一整棵大蒜，观察它的生长过程。
当大蒜的光和热条件适宜时，小芽从蒜瓣顶部萌发——当它得到足够的阳光并呈绿色时，它就是蒜苗，也被称为绿蒜。
韭菜和大蒜在外形上如此相似，以至于有些人甚至把它们当成一个东西，认为它们的名字只是不同而已。韭菜黄其实是韭菜在黑暗中发芽生长出来的。蒜黄是大蒜的芽。
他们长得很像的原因是他们自己有血缘关系。按科、属、种分，都是百合科、葱属的植物，但又有所不同。大蒜是蒜种，韭菜是韭菜种。
韭菜黄，韭菜，韭菜，蒜薹，蒜黄，蒜苗...别再犯傻了。
营养多还是少？
实际上，蒜苗、蒜瓣、蒜薹中大部分营养成分的含量都差不多。而蒜薹中不溶性纤维的含量较高(2.5g/100g)，是蒜黄和蒜薹的2倍以上，也高于大部分植物性食物。而且蒜薹中的胡萝卜素含量也不低(480μg/100g)，比蒜薹和黄蒜高71%，约为胡萝卜的70%。
总结一下
*** 中的图文整合
