野黄连图片
（长白山黄连草。此图版权归于网络）
“南有云贵川，北有长白山”，是中药界的一句经典俗语。意思是：出产中草药最多最好的地方，南方有云南、贵州、四川，而北方则有长白山。
云贵川自不必说，但是位于吉林省的长白山，一年有四五个月冰天雪地，竟然是联合国教科文组织命名的“人与生物圈”。就是说，长白山动植物种类繁多，是当今世界上不多的自然宝库之一。其中中草药就有近千种。这些中草药中，很多都是人类药食同源的山野菜：譬如黄连、紫花地丁、蒲公英、山糜子、柳蒿、车轱辘菜、刺五加、刺嫩芽等等。
今天先说黄连草。
★长白山中最早破土而出的是黄连草俗语有“甜不过蜜糖，苦不过黄连”。但生活工作在东北长白山区多年，我竟然不知道山中有大名鼎鼎的“黄连草”。通过俗语，我知道黄连最苦，但不知身边到处都是这种草。总认为它生长在烈日多雨的云贵川呢！
每年长白山区冰消雪融的早春，我都要走进山林去寻找那些迎春怒放的生命，比如冰凌花。冰凌花是迎着未化尽的冰雪凌寒怒放的长白山特有的小花。虽然花小色黄而不显眼，但仅仅这“凌寒独自开”的精神，就足以令人仰慕的了。
除了冰凌花，那第一个在长白山撵着冰雪消融的脚步，迎着料峭的寒风，首先拱出黑土地的是什么呢？山中那一簇簇像荠荠菜一样叶形的植物，曾多少次引起我的好奇。多年的考证让我知道，长白山中唯有这种植物萌芽最早，堪称第一。绿色最鲜，夺人眼目。而且这种植物，长势最快。它不管你有没有倒春寒，天还下不下春雪，地还结不结冰。它只知道听从自然节气的命令，只管生长就是。所以，那叶子你天天看，它天天明显得变大，一点儿也不畏惧气温的起落，一点儿也不偷懒。这就是长白山中的黄连草。
★深山古刹中的女尼，让我第一次知道黄连是野菜十几年前的早春，我到吉林市南郊朱雀山中采访，那里有座重新修葺的“三宝菩提寺”，坐落在朱雀山国家森林公园的深山峡谷深处。循着晨钟暮鼓的袅袅余音，我信步向古刹走去。半路上，发现残雪未尽的山沟中，有几位身穿灰色僧衣的女尼，手提筐篮在沟谷中寻寻觅觅。原来她们是在挖野菜。
这可是最早的踏春、迎春、探春的生产活动，而且是几个远离尘世的女尼。这些远离凡俗，剃掉长发，甘愿趺坐古佛下，晨钟暮鼓，青灯黄卷的世外之人，竟然在深山老林挖野菜！我忽然梦然醒悟：中国的僧人道人，自古避居深山老林，几乎人人懂得中医养生之道，他们必然知道山中野菜哪个可吃，哪个有毒。
我趋前双手合十揖礼相问，一老尼还礼而答曰：贫尼所采野菜是黄连，就是中草药中那种北地黄连。
★第一次品尝黄连野菜，是在寺庙的斋饭上那天中午，我在三宝菩提寺中享受斋饭前，曾看到女尼们认真地挑选着筐篮中的黄连草。众尼一边口中诵经，一边选择，然后有专职女尼把挑选好的黄连草洗涤干净，放到开水中焯了一会儿，再用笊篱捞到清凉凉的山泉水中浸泡。
半个多小时后，寺庙开始午间用斋。有女尼捞出清水浸泡的黄连，挤掉水，放于白瓷盘中，使之更显得绿莹莹的可爱。有老尼送我一碟，让我尝鲜。
寺庙的斋饭果然清淡，只有萝卜菜汤和咸菜。我吃着白米饭，喝着久违了的萝卜菜汤，用筷子小心地夹起几根黄连草，蘸上酱，送入口中。啊呀！尽管我早有思想准备，也还是忍不住说了句“好苦”，引得斋堂中众多的女尼白眼和侧目。人家佛门尊奉的是“食不言，寝不语”，我的大惊小怪便有些孟浪了。
不过，此斋饭让我刻骨铭心的记住：黄连是长白山最早出山的野菜，也是我所吃过的最苦的野菜。不过，此中味道虽苦，但苦后有淡淡的清香，再吃米饭，便有种先苦后甜的感觉。
★从此，我开始年年挖最早的黄连做野菜品尝此次三宝菩提寺斋饭之后，我开始年年挖黄连做野菜品尝。因为此物最早萌生，最先在黑土地上的枯枝败叶中放绿，最早在长白山中彰显着生命的蓬勃生机，所以对我有种图腾般的诱惑。
值得欣慰的是，长白山中的黄连出土最早，也最多，几乎所有的山沟野坡都有生长，老远就可以看到一敦敦，一簇簇，旺枝鲜叶，绿意盈盈。
但采集黄连做野菜的人并不多，原因很简单，就是嫌它味苦！
老尼说：作为长白山中最早的野菜黄连，尝新鲜可以，不能久食，也不能多食。毕竟是寒凉之物。
我谨遵教诲，隔个三五日上山采挖几棵，热水焯后凉水浸泡，然后或蘸酱，或煎蛋，或醋酸凉拌，却也别有风味。
百度先生说：黄连清热燥湿，泻火解毒。用于湿热痞满，呕吐吞酸，泻痢，黄疸，高热神昏，心火亢盛，心烦不寐，血热吐衄，目赤，牙痛，消渴，痈肿疔疮；外治湿疹，湿疮，耳道流脓。酒黄连善清上焦火热。用于目赤，口疮。姜黄连清胃和胃止呕。用于寒热互结，湿热中阻，痞满呕吐。萸黄连舒肝和胃止呕。用于肝胃不和，呕吐吞酸。（作者简介：王天祥，山东青岛人，高级记者、作家，出版长篇小说、旅游文学、报告文学、历史文化、旅游文化、诗词赏析、企业管理、市场分析、成功学、人才学等各种专著42部，撰写电视剧200多集，创作历史、文化、风光、纪实等专题电视片数十部，在各类报刊发表文章数百篇，发表网络文章千余篇。）
