安庆菜(安徽省安庆市的菜)
美食就是生活，生活就是故事，饮食文化是一个城市文化的重要组成部分。你可以通过你的品味知道你的个性。一个城市的特色美食也代表了这个城市的特色！在今天说安庆的特色小吃之前，我们先来了解一下这座城市。
安徽省地级市安庆，是长三角城市群中心城市。地处长江三角洲和安徽省西南部，八百里皖江源头，长江下游北岸，皖江入河之地，西接湖北，南接江西，西北有大别山主峰，东南有黄山余脉。截至2018年，全市辖3区5县2个县级市，总面积13589.99平方公里，其中市区面积821平方公里，常住人口469.1万人。
安庆是中国较早接受现代文明的城市之一，是国家历史文化名城。清咸丰十一年(1861年)，曾国藩创办的安庆军械所制造了中国之一台蒸汽机和之一艘摩托艇。安徽省最早的发电厂、自来水厂、电报局、官营高速公路、机场、现代图书馆都诞生在这里。安庆被誉为“文化之乡”、“戏剧之乡”、“禅宗圣地”。它是许多民间故事发生的地方，是桐城派的故乡，是京剧鼻祖徽班成长的摇篮，是黄梅戏形成和发展的地方，是中国新文化运动先驱陈独秀、两弹元老邓稼先、通俗小说大师张恨水等杰出人物的故乡。古皖文化、禅宗文化、戏曲文化、桐城派文化在这里交相辉映，形成了独特的安庆文化。
安庆是国家森林城市、全国绿化模范城市、中国优秀旅游城市、中国宜居百强城市、皖南国际旅游文化示范区核心城市。2017年被中国城市协会评为“全国文明城市”，中国“更具国际影响力城市”之一。
2019年8月，安庆被评为2018年“中国外贸百强城市”。2019年11月，安庆被评为“中国城市品牌综合影响力百强城市”。2019年，安庆市地区生产总值2380.5亿元，按可比价格计算，同比增长7%。
民以食为天，安庆本地特色小吃挺多的，很多在外地都吃不到。不同地区有独特的当地食材和美食。这些美味的食材，因为产地独特的水质、气候、土壤、品种、工艺等特殊性，是无法复制的。正因为如此，它们成为了代表当地风味的独特符号，被称为标志性食品。
安徽(市)十大标志性美食评选已经出炉。我们来看看安庆有哪些美食榜上有名。你吃了多少？
1.把炒饭泡在老鸡汤里
鸡汤泡饭是由炒饭和鸡汤做成的一道菜，属于徽菜，是安徽安庆的名菜。选择更好的糯米，先用开水浸泡，待小米(米粒的核心部分)软到可以捏的时候，用竹篮或簸箕捞起，用大量冷水冲洗米粒外围，防止米粒相互粘连。水沥干后，在锅里炒就可以得到炒饭了。将炒饭浸泡在鸡汤中后，即可 *** 鸡汤浸泡炒饭。
2.艾叶炒培根
油蒿是一种野生蔬菜，现在随着技术的提高已经人工种植。过年出门在外的人回家，最想吃的就是这种油蒿炒腊肉。起初，他们闻不到油蒿的特殊味道。后来，他们逐渐接受它，喜欢它。夏天，他们喜欢用大蒜炒油蒿。冬天，他们会买回来，等它再次上市后，用腊肉炒。这是家庭餐桌最喜欢的搭配，也是过年餐桌不可或缺的一道菜。入乡随俗。
3.安庆石塘湖的乌龟
石塘湖位于安庆市北部大龙山以东，水面11多平方公里，素有“十里长湖”之称。石塘湖水道宽阔，方圆近百里，水质良好，水产资源丰富。这里以盛产鲜鱼、虾蟹、甲鱼而闻名，仅鲜鱼年产量就超过50万斤。丰富的鱼类资源给生活在湖边的渔民带来丰厚的回报，使人们丰衣足食。在宁静的生活中，湖区的人们睡在湖上，日出而作，日落而息，看着湖水涨落，听着十里蛙鸣。他们早已习惯了这种田园式的生活方式，与世隔绝，宁静自然。类似于众所周知的石塘湖，冬钓是渔场。收获的喜悦，是对辛苦一年的渔民更好的褒奖。冬钓现场大家爽朗的笑声，是石塘湖人热情真实的展现。此时，相比今天激烈的商战，这一幕带给我们更多的是温暖与平和。人们祈求的不仅仅是丰厚的经济回报，更是一种自然、宁静、淳朴的渔民精神文化的深刻内涵。这是他们取之不尽的真正财富。
4.岳西菖蒲溪鱼
大别山绵延，山川淙淙高，鱼溪中游，犹如一幅最有诗意的画卷……而画中灵动的小鱼，正是岳西舌尖上的特色美食，即:天仙河野生河鱼，又名菖蒲河鱼、大别山河鱼，其特点是自然、野趣、营养、美味！仙鹤小河鱼，大别山著名淡水鱼，不仅是宴请宾朋的美味佳肴，也是当地地方饭店、酒店的特产。
5.怀宁山红烧肉
山源烧肉是安庆的传统特产，主要原料是红薯粉。将新鲜猪肉切片，放入锅中煮熟，然后加水煮沸。在石粉中加水稀释。用勺子沿着锅慢慢倒山面粉糊。煮熟后，铲下来。加入盐调味，煮开。
6.华亭湖鱼头
华亭湖，位于安徽省安庆市太湖县，犹如一颗璀璨的明珠镶嵌在大别山的群山之中。湖泊面积100平方公里，蓄水量24亿立方米。灌溉太湖及周边县域良田105万亩，年产鲜鱼150万公斤。花亭湖风景秀丽，湖光山色，真是“九万顷玉剑田，秋水尽彩”。
7.天柱山盐腌海豚
安徽省安庆市千山市西部的天柱山，又名千山、万山、万公山(安徽省简称“安徽”)、万寿山、万山等。它是大别山东部延伸的一个组成部分(或残余矿脉)。一般指千山市内以其主峰天柱峰为中心的山，有时也指其主峰。据1980年调查，主峰海拔1488.4米，规划保护区333平方公里，景区82.46平方公里。中心位置(天柱峰)的地理坐标为东经116° 27′，北纬30° 43′。天柱山因其独特的自然景观而成为安徽省三大名山(黄山、九华山、天柱山)之一。早在汉武帝时期就被命名为“南岳”，历代都有文化活动。中华人民共和国成立后，这里被开发成一个风景区，景区于2011年获得AAAAA市级旅游景区称号。2011年9月，被联合国教科文组织正式批准为世界地质公园。
8.望江肉蒸面
材料:面条适量，五花肉适量，视色酱油适量，盐适量，醋适量，糖为盐的两倍，姜几片，八角一个。
9.水芹
茭白是安徽桐城的特色蔬菜，已有上百年的栽培历史。水芹是小型科的多年生植物。根系发达，繁殖力强，一年五茬。城市水芹菜的特点是肉质脆嫩，清香爽口，回味甘甜。栽培方法简单，只用花进行人工栽培管理，不用施肥，亩产可达2-3万斤。
10.宿松炖鱼。
红烧鱼是我们的特色菜。它的鱼刺少，肉质鲜嫩，鱼能明目，所以经常吃鱼对人的身体有益。卤鱼其实就是我们经常吃的炖鱼，做法也差不多。值得注意的是，在炖的时候，不要把鱼翻过来，否则鱼会坏掉。腌鱼之前更好先腌一下。味道更好。
