小伙伴们好，最近发现有诸多的小伙伴们对于家庭自制泡菜的做法这个都颇为感兴趣的，那么今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、食材：花椒3克、干辣椒25克、生姜1片、白酒15克、苹果1个、梨1个、胡萝卜适量、甜萝卜适量、水胡萝卜适量、菜头适量、芹菜适量、菜花适量、精盐适量、生姜适量、白酒适量。
2、把买来的泡菜坛洗干净晾干，注意不要沾油和生水。
3、将食材洗净晾干。
4、将配料切成合适的大小。建议不要太小，不容易捞出来。
5、把所有的配料放进罐子里。
6、加入盐、白酒和开水。
7、加入适量的白酒。
8、在坛子里加水把咸菜坛子封好，20天后就可以吃了！就是喜欢酸点的，少放点盐，多腌一会儿。如果喜欢咸的，多放点盐，腌制时间会短一些。
9、在等待的过程中，罐子每天都会冒泡。正在发酵，没关系。如果不冒泡，可能罐子漏了，检查一下。注意咸菜不能沾油，会出现白发。如果看到白发，可以加点白酒缓解。
