香茅草烤鱼（香茅草烤鱼的做法）

今天，我想和大家分享一个关于香茅烤鱼的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

一种甜瓜烤鱼的 *** ***

香茅草烤鱼

准备材料:鲫鱼20条；芹菜600克；洋葱、红椒和青椒各200克；生姜100克；新鲜香茅2个；料酒100克；鸡精40克；盐50克；花椒25克；八角粉20克；材料20克；海鲜菇10克；辣酱20克；香料油；韭菜末和香菜末各5克；香茅3克；苦菊；萝卜切片；甜瓜；

*** *** :1。鲫鱼处理:将鱼切成两半并连接背部；用刀去掉大骨头，然后用清水洗净；

2.将芹菜、青椒、红椒、葱、姜、鲜香茅、料酒、盐、鸡精、花椒、八角粉放入鱼缸中腌制3小时；

3.海鲜菇用胡椒粉和盐水浸泡20分钟；

4.将腌制好的海鲜和剩菜放入鲫鱼的肚子里，将鱼卷起来，然后用浸泡好的干香茅固定；

5.将锅里的油加热，将鱼煎1分钟。烤箱200度烤10分钟；

6.在装有烤鱼的锅中刷上香料油，然后在烤鱼上刷上辣酱，放入烤箱烤3分钟；

7.最后，在烤鱼上撒上蒜末、香菜、小葱和香茅；

8.周围是苦菊、哈密瓜和萝卜片。

孟伦德的特色美食

勐仑是云南省西双版纳勐腊县下辖的一个镇。是一个以傣族、哈尼族为主体，彝族、基诺族为主体的多民族聚居镇。

勐仑特色菜具有传统的傣味:

香茅烤鱼:很好吃。鱼特别新鲜，烤得恰到好处。外嫩内辣。

哈尼族美食:鸡粥是哈尼族的传统美食。

竹筒烧猪肉:一般用猪腿肉搭配香菇食材。调味料包括野生香茅和薄荷。烧烤用的竹筒是当地特有的香竹，然后将芭蕉叶塞在开口处，放在炭火上烤。特殊的香味扑鼻而来，食后唇齿留香，回味无穷。

戴烤鱼酱的配方

1.将鱼的内腔清洗干净，轻划上下表面，抹上盐和白胡椒粉，倒入1勺料酒腌制30分钟左右。鱼腌好后，在鱼的两面拍一层干淀粉。

2.烤盘上铺一层锡纸，锡纸上抹一层油。

3.将鱼放在铺有锡纸的烤盘上，在鱼上涂一层薄薄的油。

4.烤箱预热至170度，将鱼放入中间烤箱的中层，烤约10-15分钟或直到鱼的表皮微微酥脆。

5.将2勺姜末、蚝油、番茄酱、糖和1勺料酒混合成一碗酱汁；多拿些锡纸，对折后依然可以包整条鱼。

6.将烤鱼放在新折好的有原层锡纸的锡纸上，淋上调料汁。

7.小心地将锡纸包紧，尤其是四边。一定要包紧，不要让果汁留在里面。然后将鱼放回烤箱中以160度的温度烘烤20分钟左右，然后关闭烤箱的电源，让用锡纸包裹的鱼在烤箱中自然冷却，直到锡纸不热为止，这样鱼才能更入味。

8.用锡纸将鱼端上桌，吃的时候撕开锡纸，撒上一点香菜，味道会更好。

谁会做更好吃的傣味烤鱼，怎么做？

将鱼彻底清洗干净后，将其整个切开或从腹部切开。我用剪刀剪掉我背部大刺的一边，让鱼看起来像一大块与我的背部相连。

2.腌鱼:将鱼翻过来，在背面斜切几刀，将整条鱼涂上料酒、盐和胡椒粉，放入装有姜片和葱段的容器中腌制30分钟。

3.将油倒入锅中，用大火加热。加入花椒、干辣椒和八角，炸至焦红，炸好后过滤，只留下炸好的油。

4.烤盘上铺上篷布或锡纸，放上姜片和葱段，放上腌好的鱼，在鱼上刷上炸油和酱油，撒上孜然粉，放上一些姜片和葱段，放入烤箱200度烤20分钟。

5.将油倒入锅中，加入洋葱、姜末、蒜瓣、干辣椒段、胡椒粉、郫县豆瓣酱和豆豉。

香味出来后，加入配菜:土豆，蘑菇，蘑菇，豆芽，芹菜，红辣椒，洋葱，少许水和酱油一会儿。

6.烤20分钟后捞出，将煎好的配菜倒入烤盘继续烤5分钟。

吃的时候撒上香菜。