今天来给大家分享一下关于白萝卜为什么里面是蓝色的-蓝色的白萝卜可以吃吗的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜。萝卜有多个种类，罕见的就是白心萝卜跟红心萝卜。白萝卜吃一些能够补气，还能够弥补 良多维生素跟微量元素，不外 有的时间白萝卜切闭会发明旁边有变蓝色的情形，这个实在是畸形动物成长转变 。那么详细是怎样回事呢？
一、白萝卜为什么外面是蓝色的
1.异花授粉
异花授粉就是蜜蜂采摘花粉时，将红萝卜的花粉跟白萝卜的花粉聚在一同，杂交种类可能会招致蓝色萝卜的涌现。
2.花青素
包括 花青素的白萝卜可能与其余碱性食品反响并变蓝。
3.存储情况
很多人爱好将白萝卜寄存在冰箱中。将白萝卜高温保留 后，可能会产生诸如褐变等化学反响，而且 所含的酚类物资可能会酿成 蓝色。
4.白萝卜掉水
白萝卜变蓝可能是因为采摘时光晚或保存时光过长，萝卜自己 散失了良多水分，从而招致了蓝心景象。
二、蓝色的白萝卜能够吃吗
能够吃的，这是动物自己 的天然转变 ，是畸形的情形。白萝卜自己 含有一种酶物资，它将天然转化为花青素物资。 假如花青素碰到碱性物资，它们会表现为蓝色，但它们不含毒素，能够畸形食用。 切开白萝卜后，应将其寄存在冰箱的冷藏地区中。起首应用保鲜膜密封白萝卜的瘦语，而后将其寄存在冰箱的冷藏地区中，以避免白萝卜在室温下与氛围打仗并招致瘦语蜕变，如许能够保存 2-3天。
三、萝卜怎样保留
1.在保留 进程中，因为萝卜流苏处于成长状况，因而白萝卜仍持续为茎叶供给水跟营养。食用大批水分跟养分成份 的白萝卜很轻易酿成 “麸皮”，从而影响其滋味跟养分。因而，购置萝卜后，起首从根茎衔接处拧下萝卜流苏。
2.白萝卜的水分轻易散失并酿成 “麸皮”。假如将买来的白萝卜在凉快透风的处所（比方阳台）放置一晚，白萝卜的皮肤就会起皱，就像皮肤上的毛孔缩小了一样。因而白萝卜中的水分不轻易披发出去。
3.将白萝卜放入保鲜袋中并密封，这能够减缓白萝卜中部门 水分的散失，并使其长时光保鲜而不会糠心。
4.起首撤除萝卜洗净后的上部叶子，以避免叶子接收茎中的营养。用干报纸完整笼罩后，能够将它们竖直寄存在冰箱门的外部。它能够存储大概两个礼拜。
