今天来给大家分享一下关于空心菜为什么不能切-空心菜要不要把菜叶摘掉的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
空心菜是咱们常吃的一种绿色蔬菜，养分丰硕，对身材也长短常好的。空心菜的茎秆是中空的，这也是它的特点，以是吃起来特殊的脆嫩。不外 咱们在处置空心菜的时间，最好直接用手择菜，防止用刀去切，免得后续炒菜时色彩变黑哦。
空心菜为什么不克不及 切
这是由于空心菜碰到铁成品会氧化，以是用铁制菜刀切的空心菜在烹炒时会变黑。咱们直接用手择菜就好了，先择失落发黄发烂的叶子，而后掐失落空心菜根部，再依据情形将空心菜掐成小段，如许炒出来的口感更好。
空心菜要不要把菜叶摘失落
不消 摘失落菜叶，空心菜吃的就是它的茎秆跟绿叶，以是空心菜的叶子也是能够一同炒着吃的，口感十分的细嫩，也不会特殊影响菜肴的品相。并且叶子也含有丰硕的养分元素，对身材也好。详细看团体爱好，有的空心菜茎秆比力 粗长，也能够把菜叶独自摘出来炒一个菜。
空心菜怎样挑
1.看叶子的色彩跟外形：越绿越新颖
空心菜应抉择全株，无根须，无黄叶或破坏水伤，叶子越绿越新颖。叶子越宽，越新颖，越嫩。同时要抉择那些不黄斑、茎不克不及 太长、不烂叶、枯叶、不病虫害的。
2.看瘦语：有无糜烂变色
茎管底部的瘦语应无糜烂或变色。假如太干或缺少水分，则新颖度会下降。
3.看梗管粗细：细梗管口感精致
口感方面，细管空心菜口感精致；粗管的空心菜口感更硬更脆。空心菜应当买茎更细、滋味更嫩的。
4.看茎管的色彩：偏绿色的口感精致
茎管色彩偏绿色的更细嫩，偏白色的更脆。
5、闻蔬菜的气息：看有不农药残留
购置时，凑近并闻一闻空心菜，以避免农药残留。假如气息太浓，市场上年夜部门 都是刚喷完的，不合适购置。
