海蜇头的做法（海蜇头的做法大全家常）

3.将海蜇头过滤去水，放入大碗中，用开水略烫，沥干水分，趁热与酱油、糖、味精拌匀，再倒入香油、葱油即可食用。

洋葱水母:

1.海蜇头切成长方形，用料酒、精盐、蛋清腌制，用少许水淀粉拌匀。

2.将料酒、精盐、糖、味精、酱油、水淀粉调成酱备用。

3.锅里热油，炒香洋葱，捞出洋葱，倒入海蜇片，煮好酱汁，最后倒油。

用盐搓海蜇皮可以快速搓掉海蜇皮内部的生盐和异味，然后用冷水清算，再搓一遍，重复两次，直接生吃海蜇皮。只有没有明显的苦味才能解决。

水母的做法:

佐料

海蜇皮300克，黄瓜2根。

调味品

大蒜4瓣，香菜1根，盐，香油，香醋，鸡精少许。

之一步

海蜇皮反复用水冲洗，然后切丝，洗净，浸泡在水中，直到去除其涩味和咸味。

步伐2

海蜇皮用70度左右的水焯水，放入锅中3秒后取出用凉开水浸泡，使用时将水挤出。

步伐3

黄瓜切片，大蒜捣碎，欧芹切段。。

步伐4

将所有原料混合，倒入香油拌匀，再加入适量盐、香醋、鸡精拌匀。

酸辣海蜇头

原料:海蜇头150克

辅料:大蒜3g，芝麻一把。

调料:盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精。

练习:

1.将海蜇头冲洗干净沉淀物，用清水浸泡5小时，中间换两次水，沿海蜇花瓣切成小块，再用清水洗净；大蒜去皮，洗净，做成蒜泥。

2.向锅中加入清水。水烧开后，将海蜇头放入快速焯水中，捞出，放入冷开水中浸泡冷却。

3.海蜇头加入蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精，拌匀，撒上熟芝麻。

混合冷水母

材料:鲜海蜇皮750g，蒜半个头，盐半茶匙，陈醋1汤匙，香油半茶匙，味精少许，香菜适量。

练习:

1.海蜇用清水浸泡干净，然后洗两遍；

2.将清洗干净的海蜇切丝(如果太厚，切片切丝)，将切丝的海蜇放入清水中，然后清洗两遍(这时候你试试，吃起来像果冻，没有味道)；

3.香菜洗净切碎，大蒜去皮洗净，在蒜臼中放半茶匙盐，将大蒜放入捣碎，然后取一汤匙陈醋；

4.在一个大碗中，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜粉。

燃烧的水母

材料:海蜇头100g，香菜2根，盐少许，糖少许，酱油少许，香油少许，鸡精少许。

速度/方法

1.配料的准备。

2.香菜洗净，切段。

3.海蜇头提前洗净，浸泡3天，捞出沥干水放入盘中，加少许盐。

4.将海蜇头切成小块，撒上鸡精。

5.加入少量酱油、糖和香油，搅拌入味。

6.最后放上香菜即可食用。

不热烫有两个原因:

之一，用开水烫海蜇头，破坏了脆滑的口感，使肉变干，甚至发苦。

第二，溺水的水母头会缩小，样子不好看。如果觉得不干净，想洗海蜇头，倒一锅开水凉一下，海蜇头切丝，倒进去洗一下，凉了就可以上桌了。如果你真的想漂白，你可以安心。首先将海蜇头切成丝，烧开一锅开水，冷却到60度左右，用漏勺将海蜇头蘸水。动作一定要快，停留时间不要超过5秒，否则海蜇头还是会变老，影响口感。

拌海蜇头。

醋海蜇头

配料:海蜇皮、洋葱、芝麻、陈醋、生抽、白糖。

做法:洋葱洗净切段；准备好菜品，倒入陈醋、白糖、酱油，搅拌均匀；倒入海蜇，搅拌均匀，腌制10分钟，撒上葱花和芝麻，搅拌，用醋调味海蜇。将胡萝卜切丝，撒上香菜叶装饰，你的颜值瞬间提升。