山药糕最简单的家庭做法，冰凉夏日消暑小食，山药糕

山药糕最简单的家庭做法

高温不停，消暑的美食要做起来了。家里的小学生吃东西太挑剔，山药是多好的食材呀，人家就是不吃，前些日子，朋友给送来好多铁棍山药，正好做成糕。把它蒸一蒸，冰冰凉凉的，酸甜开胃，消暑健脾。尤其放了新西兰黑醋栗粉，颜色真漂亮，一看就想吃。当然了，没有这个粉也可以省略。

By zy宝妈小厨 【豆果美食官方认证达人】

1、准备一下食材。我用的是铁棍山药，葡萄干是黑绿混合的，糯米粉的作用只是起到后期整形防粘，有点即可

2、小火把糯米炒熟，一旁晾凉备用

3、黑醋栗粉，它的加入山药糕才是彩色的，口味微酸，颜色灵活掌握，放的少颜色浅，多则颜色发深

4、锅里加水烧开，戴上一次性手套或保鲜袋快速把山药削皮，洗净，上锅蒸熟，时间20分钟。戴手套目的是防治山药使手过敏发痒。开水上锅蒸山药，山药不会氧化变黑

5、山药掰成小段，放入料理机里搅成泥，也可以用勺碾成泥，如果很干，可以放一勺牛奶

6、放入黑醋栗粉搅匀，取出搅拌刀，放入切碎的葡萄干

7、拌匀后放入大碗里凉透，用月饼模具或其他模具压个造型，中途用炒熟的糯米粉防粘。

8、成型的山药糕封上保鲜膜入冰箱冷藏，口感最好随吃随取，冰凉解暑，健脾胃

1 食材中的山药选面的才好吃。用勺碾山药泥的话，建议过一下筛，口感更细腻 2 葡萄干的量随意加减，越多就越甜，也可以放蔓越莓干 3 黑醋栗粉的作用是颜色漂亮还增加营养，没有的省略

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