近年来，女性对于抗衰老一事显得格外重视，大家普遍知道抗衰老首先要抗氧化。但是，大家只知其一却不知其详。抗衰老其实既要抗氧化又要抗糖化，那么什么是抗糖化呢?下面就一起随来了解一下吧。
什么是抗糖化
糖化反应，是法国化学家L.C.Maillard在1912年无意发现的。当甘氨酸与葡萄糖混合加热时，会变成棕褐色的东西，这就是糖化现象。而抗糖化作用主要指的是糖对蛋白质分子的影响。在护肤上，主要是糖对真皮层胶原蛋白、弹力蛋白的影响——糖化的胶原蛋白和弹力蛋白将失去它们的生理功能和对皮肤组织的支持作用和弹性，使皮肤出现衰老的表现。
所以，皮肤一旦糖化了就显得老，所以要抗糖化，让皮肤的胶原蛋白和弹力蛋白重现生理功能，从而使皮肤达到一个更年轻的状态，也就是抗衰老的一种方式。抗糖化，饮食与抗衰之糖类/碳水化合物。想要皮肤年轻紧致，就需要皮肤的胶原蛋白和弹力蛋白保有弹性，这样才不容易皮肤松弛，也不容易长皱纹，而糖是加速皮肤和身体老化的凶手之一。
什么成分抗糖化
被科学证实的有抑制糖化反应的成分如：氨基胍，吡哆胺( VB6的一种)或阿司匹林，常作为医疗手段用于对糖尿病人的抗糖化。在护肤上，虽然目前还没有可靠的科研背景的支持抗糖化成分，但是一些植物提取物被认为可以用作护肤抗糖化成分使用，如：积雪草、绿茶提取物等，但是还需要进一步科学证实。
抗糖化的关键就是少吃糖，有很多号称对抗糖化的保健品被证明无法逆转AGEs，千万不要觉得吃了所谓抗糖化丸口服液就可以安心。由于糖化反应依赖氧化反应，因此抗氧化成分–尤其是包括脂溶性和水溶性两种抗氧化成分的组合也是抗糖化的重要手段之一。因此，像 VE、VC、VA、多酚、花青素等抗氧化成分也可以说有抗糖化的功效。
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