现在是野生菌生长的旺季，而作为野生菌王国的云南，每次吃到野生菌，人们都会摘一些回去煮着吃，但关于野生菌事件，每年都会发生中毒事件，包括云南今年对野生菌中毒导致12人死亡，那常见的能吃野生菌有什么呢?
如何避免中毒?
一、野生菌的介绍:
1.野生细菌通常生长在哪里?
野生真菌常见于森林、草原、丘陵和平原，蘑菇常采于腐木或粪堆上。
蘑菇是单生的，松散的，成群的，结块的。
它通常在每年的6月、7月、8月和9月推出。
2.野生细菌可以人工种植吗?
大部分野生菌都可以人工培养，但由于品种繁多，分布范围广，所以有些品种无法人工培养，如鸡枞菌、干巴斯德等都没有实现人工培养。
野生栽培品系经过人工种植后，口感和营养会发生一定的变化。
二、常见的野生菌都能吃什么?
日常生活中常见的食用野生菌有松菌、根菌、根菌、褐油菌、大红菌、水鸡竖、火炬鸡竖、黄皮鸡竖、鸡臀菌、鸡油菌、黄雷头、黑牛肝菌、黄牛肝菌、乳菌、蓝菌、松茸菌等。
一般来说，颜色鲜艳、凸起、斑点、皱纹、气泡、液体、菌环、菌盘、奇形怪状的野生细菌都有不同程度的毒性成分。
由于有毒细菌种类繁多，大多数人很难鉴别，因此，在购买野生细菌时应坚持只买菌类的原则，以免误食。
具体可从以下几点进行识别:
1.看看这个生长区
一般无毒的野生细菌一般生长在洁净的松树、橡树、草丛中，如果生长在阴暗、潮湿、脏乱的地方不要采摘食物。
2.看它的形状
一般无毒野生菌盖比较平，伞面光滑，菌面无轮，下部无菌。
如果菌盖中心凸，形状怪异，菌面粗硬，菌柄有菌环，菌柄细长或粗长，且菌柄易断，请勿食用。
3.看看这颜色
一般无毒的野生菌面颜色鲜艳，有红、绿、黑、紫等多种颜色，如果大部分紫色是有毒的，不能食用。
4.气味
一般无毒的野生菌闻起来有特殊的香味，如果闻起来有辛辣、酸臭、邪臭等有毒味道，不宜食用。
5.看看这些分泌物
一般无毒的野生菌柄撕裂时会有水样的分泌物，而且细菌表面破裂后不变色，如果分泌物较稠，呈红褐色，则是有毒的。
6.用葱花擦一下，看看有没有变色
一般无毒的野生菌用大葱盖菌后，表面不变色，如果变成青褐色，就是有毒的。
7.与灯心草和大蒜一起烹饪，看看是否变色
一般无毒的野菌中加入灯心草、大蒜一起煮，灯心草、大蒜是不会变色的，如果变成绿色或紫绿色，那就是有毒的，不宜食用。
8、用专用化工仪器测量
一般情况下，将无毒野菌的汁液滴入纸中，加入稀盐酸或白醋，纸巾不会变色，如果变成蓝色或红色，就是有毒的。
三、食用野生菌中毒如何自救?
1.立即拨打紧急电话120。
2.在等待医院救助的同时，让患者喝大量温水或稀释盐水，然后用汤勺等硬物刺激他的喉咙，让他把胃里的东西吐出来，减少毒素的吸收。
3、患者可饮用糖水，利尿解毒。
4.不要强行将水注入昏迷病人的口中，以防止窒息。
5.保留野生菌标本，供专业治疗参考。
一般来说，生活中常见的野生菌大部分都可以吃，但吃之前要注意，而且一定要煮熟再吃，如果出现中毒，就要第一时间把野生菌吐出来，并去医院治疗。
