水是纯净物吗
←（向左滑）如果您觉得我的文章还不错，请您点击关注、推荐阅读、评论和转发，您的每一次点击都是我创作文章的动力。
著者：黄媂
世界上最纯净的水能够“纯净”到什么程度？是不是越纯净的水，喝下去对身体就越好呢？
这些问题其实很有意思，关于水分子的形状，它看起来就像Mickey｛米老鼠｝的脑袋，中间那个大的圆形就是“氧”，两边的两个小耳朵就是“氢”，由于电子在斥力作用下与水分子的外层重新排布，“氧”和“氢”都是带有电性的，这使得它们一头显示正电性，而另外的远端显示负电性，于是一杯水里边数百亿计的水分子就会来回地乱撞，在正电端和负电端之间会形成微弱的吸引力，这就是“氢键”。
图解：水分子结构
“氢键”不仅会让水分子之间相互地聚合，同时它也会对水分子周边的原子或分子产生拉扯的力量，水越纯净，它试图牵扯周边原子和分子的力量就越强，这就代表着水总是试图溶解它所遇到的所有物体当中的离子，这种倾向性限制了人们制造纯净水的能力，因为纯度到了一定程度，这种溶解性太强了，以至于连装水的容器都可能被溶解到其中。
图解：氢键
【一个流传很广的传说】世界上最“纯净”的水源是贝加尔湖，因为贝加尔湖当中生存着一种非常奇特的虾，这种虾可以吃掉各种各样大大小小的有机质的分子，所以从水中剔除了杂质。
而到了90年代这个传说进一步升级了，说贝加尔湖的水已经纯净到当你用杯子装上一杯这样的水，杯子壁就会开始溶解。这种说法是有道理的。因为纯度到了极致的水的确会溶解它的容器，只不过贝加尔湖的水还远远达不到这样的程度。
水从周边环境当中吸收离子的能力，叫做“水的亲和力”。“水的亲和力”和它的纯度高度有关，越纯净的水亲和力越强，正是这种极强的亲和力使得我们永远无法造出“真正纯净的水”，所以我们看到商标上写的纯净水，那只是一个形容词。
【世界上最纯净的水到底在哪里呢？】世界上最纯净的水是在工业制造企业当中生产出来的，它主要用于半导体芯片的制造，这样的水有一个专业的名词叫做out of pure water·极端纯净水·UPW。
为什么芯片制造需要UPW？芯片现在的制成已经非常小了，它的每一个刻槽达到了10纳米级，在这样的尺度下，即便是极其微小的灰尘与碎屑，在芯片看起来都像挡路的巨石，所以在生产的每一道工序之间都要把相应的污物去除，这只能依赖于极其纯净的水，如果水当中本身就带有杂质，不但不能去除抑制分子，还会引入更多的脏东西，这会给芯片生产带来巨大的损失。
图解：芯片刻槽
【极端纯净水，可以喝吗？对人的健康有好处吗？】在半导体芯片生产制造企业当中工作过的人，恐怕他们绝大部分人没有想到过要去尝试一下“极端纯净水”，当然真的有勇敢的人，他们确实只敢用舌尖舔了一点，但绝对不敢大口地喝，因为这种水的味道极其不好，味道呈现“苦涩味”。
借此你可能就判断出“极端纯净水”的味道并不是像想象当中的那么好，但严格的来讲，这样的回答并没有太大的意义，因为品尝所带来的体验评价本身就是一个复杂的科学问题。
我们口腔当中如果完全是干燥的，我们的舌头在口腔里面动来动去会感到非常不舒服，但是舌头在不干燥的情况下不会感觉到很大的摩擦力，是因为我们的口腔包括我们舌头上所有的味蕾始终都浸润在唾液之中，因此理论上来说，当我们品尝任何液体味道的时候，它都是外部的液体和我们口腔内的唾液混合物产生的反应，这种反应本身就很复杂。
举例说明：
当你没有喝外部的任何液体的时候，你会觉得你的口腔里是什么味道，大概你会觉得没有什么味道，很自然，但其实唾液是咸的，只不过因为唾液长久地包围着你的口腔，以至于你感受不到。
咸味的唾液，保护你的舌头和你的味蕾，可以使你免受有害细菌的侵扰，同时它也浸润你的食物，帮助消化，帮助发音，甚至也帮助让你的舌头不要感觉到运动的时候有摩擦的痛感。
有人品尝自来水的时候会说，自来水里边的 “氯味”很重，氯当然是指的消毒用的氯气，品尝的人并没有说假话，他的确品尝到了 “氯味”，但是严格地说这不是一种味觉，而是嗅觉。液体进入口腔，除了刺激味蕾的反应，还有一部分会从喉咙后部进入到鼻子，这就是闻到气味的来源。
即使除了这些混杂进来的嗅觉，还有一部分也会干扰到品尝体验，那就是我们大脑的预先准备，当你要品尝一种新鲜的果汁时，旁边的人已经给了你许多的预先设定，这种果汁特别好喝，这个果汁特别新鲜，它有一股淡淡的甜，还有青草的芳香等等诸如此类的信息，已经在你的大脑当中提前激发了反应，这种神经的预先活动会和你真正品尝时激发的神经反射混合在一起，造成的才是你最后的综合体验，因此在这样的复杂体系下品尝带来的感受，很难说就是真正的那种液体的味觉。
所以“极端纯净”水比较苦涩、比较厚重的评价，恐怕也只是听听而已，但有一点很确定“超级纯净水”对你的身体没有好处，喝一点点也许无妨，如果大量地喝下去，它可能带来的是危害，因为水的纯净度越高，它从周围环境溶解离子的亲和能力就越强，它会把它身边所能接触到的一切杂质离子全部带走。
在半导体行业当中，这种超级去污能力也许非常地有用，但是在我们的身体当中，水是作为一种功能性的载体而存在，所以它一定要溶解很多的东西，而不是以它的纯净性为优异的指标，因此当你开始喝进大量的绝对纯净水的时候，这种具有超级的携带物物能力的水，就开始从你的体内把一切有用的离子带走，可以说当它从进入你口腔的那个瞬间开始，你身体里面最有价值的部分就开始被它浸润而出，因此真正意义上的纯净水是不能喝的。
