减肥可以吃山楂吗
有一味栖行于药果食的三用品，作为药用疗效卓著，作为食用形式多样、口感怡人，作为果用酸甜香脆。特别是以之为主的一个有着历史底蕴而迄今广为流传、深受大众喜爱的小吃——糖葫芦串，更是声名卓著。这就是本文的主人公山楂。
/ 山楂之药名 /
山楂最早记载于唐代的《唐本草》中，名之赤爪木、鼠楂，亦有猴楂、赤枣、山里红果等名称。
# 赤枣：表明了山楂的性状。山楂色赤大小形状如枣，味酸甘同枣。
# 山里红果：表明了山楂的生长环境、色泽与应用。
# 山楂：“山”表明了其生长于山野之间；“楂”原作“樝”，樝，果似棃（梨）而酢，其味酸甘如枣。
# 鼠楂、猴楂：山楂为鼠和猴子喜爱食用，故而名之。
因此，山楂的各个名称表明了其生长环境、形状、味道以及用途。
/ 山楂之食用 /
山楂新鲜时可以作为水果食用，酸甘甜脆，亦可压汁作为饮料饮用，甚是受人欢迎。干品山楂的食用形式多样，有的直接泡水作为茶饮，每天10克，有一定的健胃消食、降脂减肥作用；有的则以多种小吃的形式在市面上流行，如山楂糕、山楂片，其中以糖葫芦串最为著名。说到此，糖葫芦还有一个历史典故。相传南宋时期，在一次宴会后，宋光宗爱妃突然得了怪病。爱妃感到腹部胀痛，茶饭不思，身体也日渐消瘦起来。在朝御医皆认为这是体虚所致，用了大量补品，但都未见好转。无奈之下，宫廷贴出了皇榜以招聘名医诊治。一个走方郎中揭榜进宫为贵妃诊治。在为贵妃诊脉后说：“贵妃的病并不重，只需用山楂与冰糖一起熬制，每顿吃五六枚即可。”果不其然，爱妃吃后，胃口逐渐好了起来，过不多久便恢复了往日的美貌。后来，山楂这种做法流传到了民间，老百姓把它一个一个串起来，形成如今的街边美食——糖葫芦串。
”
/ 山楂之药用 /
山楂的性味归经决定了山楂最为主要的功用。性微温味酸甘，归于胃、肝经。酸甘之味使人分泌唾液和胃液，有助于食物的消化；温性能促使胃的蠕动。因此，山楂最为主要的功用就是消化饮食。其应用特点在于它不但能消化食积而用于饮食积滞的病证，还能促使因食积引起的积滞消散，因而被认为又具有行气化瘀的作用，可用于气滞血瘀病证。故山楂的功用特性可以概括为“消、导”两个字，其主要应用于以下几个方面。
消化食积
山楂的消食化积作用特点在于“作用强、应用广”，临床上可以用于一切类型的饮食积滞，无论是过食高脂肪、高蛋白的“肉积”还是过食米面的“谷积”“面积”都可以应用，单用即效。相对来讲，与其他消食药相比，山楂的消食作用对因过食脂肪、蛋白类的“肉积”效果更好。对此，在《本草纲目》中有生动的与此有关的实验记载：“煮老鸡、硬肉，入山楂数颗即易烂。则其消肉积之功，盖可推矣。”因此，山楂的这一功能特别适合于喜食高脂肪、高蛋白的人群。在此向大家推荐一个效果不错的降脂减肥小复方：
山楂30克，生薏苡仁、熟薏苡仁各30克，荷叶、荷梗各15克。加水煎煮20分钟后饮用。
作用：健脾祛湿、降脂减肥。
主治：肥胖、超重、高脂血症。
增进食欲
山楂的酸甘之味既能生津养胃，又能健脾开胃，增加食欲。因此，除了用于饮食积滞以外，还可用于非因食积而出现的食欲不振。
保护脾胃
在与一些可能对脾胃有刺激或损伤的药物同用时，山楂在一定程度上能保护脾胃，避免或减少其他药物对脾胃的损伤。
行气化瘀
山楂的这个功效在现代越来越受重视，应用范围也日益扩大。可以用于多种气滞血瘀的病症，如血瘀头痛、胸痹心痛、痛经、跌打伤痛以及肿瘤等。
值得指出的是，山楂目前对一些代谢性疾病如脂肪肝、肥胖、高脂血症以及高粘血症等有一定疗效，而这些疾病的患病人数越来越多，且呈现多龄化、低龄化倾向，这就极大地拓展了山楂的应用范围。当然，山楂虽然美味且方便易得、价廉物美、药食两用，但也非人人可用，如胃酸过多、月经量多等人群就当慎用。
本文选自“上海中医药”微信公众号
作者为上海中医药大学中药学院教授杨柏灿
