烘焙入门(初学者学习技巧)
每个人在日常生活中都喜欢西点。
今天给大家支几招
让大家掌握一些西点烘焙的技巧和方法。
尤其是烘焙新手。
1.筛面粉
筛选是非常重要的一步。过筛可以去除面粉中的结块，确保你的蛋糕不会干燥结块。同时，筛分可以增加饼中的空气体，使饼更膨松。
2.将面糊搅拌均匀。
如果原料搅拌不均匀，尤其是不同颜色的原料，会造成蛋糕表面不同颜色的漩涡。
但也不要过度搅拌。过度搅拌会将过多的空气体搅拌到面糊中，导致蛋糕塌陷。
搅拌技术也很重要。搅拌切割，这样产品才会好看！
3.粉/刷烘焙模具。
把模具刷上油，可以让脱模非常顺利。如果忘了刷油，就很难脱模，最后的造型也不好看。
当然，你也要按照产品说明书来操作。有些产品不需要刷油。当然，做的时候不需要刷油。
4.正确选择烘焙模具。
在选择模具的时候，一定要根据自己的配方量来选择。千万不要用8寸的蛋糕烤盘，在里面放9寸的蛋糕面糊，这样面糊很容易溢出，或者在蛋糕中间形成一个巨大的山峰。如果模具太小，可以多包几个，用剩下的面糊烤纸杯蛋糕。
5.使用油纸
如果要烤特别软的蛋糕，更好用一张油纸，取制品时更方便。
6.烘烤时不要打开炉门。
很多朋友在烤箱等产品的时候，总想打开烤箱看看熟了没有。这种情况下很容易造成烤箱内的温度波动，最终导致产品不合格！
7.不要急着吃刚出锅的蛋糕。
不要急着吃刚出炉的蛋糕。一是热，二是需要一段时间形成味道。
等待一定有用。
