一支颇为传奇的摄影组，花费一年，跨越30座城市，拜访了500多家传奇的烧烤摊。《人生一串》展现着全国各地独具特色的烧烤文化，品味着国人独特的烧烤情怀。那份烧烤烟火里的乐天与内涵，恰如深夜烧烤里一口气饮完的冰啤，爽洌的让人欲罢不能。
拍让人没有食欲的美食纪录片，就是耍流氓！
国人好吃，自古文明，而中国以美食为题材的纪录片，自《舌尖上的中国》后也是多的数不胜数。相对于那些，借着美食的名号，谈着几千年前的历史，聊着几百年前的文化的美食纪录片，《人生一串》实在是直白的让人惊讶。
去他的三皇五帝，管他的女娲伏羲。该烤就烤，该吃就吃，烧烤摊少了一份文化底蕴，反倒如草莽一般，直白的让人觉得可爱——闲话少说，直奔主题，吃肉，我就是要看吃肉！
如果说拍一部让观众看了没食欲的美食纪录片，它就是耍流氓。那如此一来，《人生一串》绝对是个正人君子。纪录片的第一集就直奔主题，要的就是无肉不欢。满屏幕的大小肉串，各个都是烤的油花四溅，只要是肉，就自有其被安排的奥义。
全国的不同地方，动物的不同部位，各有各的吃法，各有各的讲究。但是，所谓万法归一。无论你是什么，只要你上了烧烤架，那你的这一身，绝对可以被安排的明明白白。
这就是美食纪录片该有的样子，不让逼得你你半夜馋的爬起来点个外卖，这还算是一个优秀的美食纪录片？搞笑！
美食之下，人人平等
说到让我最感动的地方，《人生一串》做到了很多美食纪录片从未做得到的一件事——平等！我记得柴静曾经说过一句非常经典的话“记者在工作时面对的只有两种人，采访者与被采访者。无论对方是什么身份，平等是一个成功的采访的前提。”而纪录片亦是如此，平等的身份下，才会有温暖的故事。
身处小巷之中的烧烤店店老板、嬉笑怒骂吃烧烤的路人、还是那些辛辛苦苦的创作者人，他们的关系都是平等的。你感觉不到准备说教的导演、也看不到准备当红人的老板、更没有努力表演的观众。大家都是一样的，所有人都是普普通通的人。彼此生活在一起，彼此共同构成一个生活。
没有对着镜头苦大仇深的哭诉，仿佛镜头不存在一般，轻松，不做作，甚至不少老板拉着摄影组进去大吃特吃，人与人之间没有了距离，每一个故事也就就有了温度。没有表演，反倒是最真挚的展现。那个不停地招呼着摄影师的老板，我想，怎么都显得比那些大厨，更让人愿意亲近吧。
烤的是肉串，食的是烟火
说到烟火气息，那个10万人评分，只有2.8分的中国版《深夜食堂》，就怎么都不能避过;对于日式《深夜食堂》的生搬硬套，那个带着高帽，做着日式料理的深夜食堂，着实让人难以感到亲近。
无他，因为相对于日式那种冷然有礼的日式居酒屋的风格，中国人的深夜食堂更有热度，更有烟火味。我们的深夜食堂潜伏在大街小巷里的大排档中，建筑工地拐角的路边烧烤摊里。嘈杂的街道，重口的烧烤，醇香的啤酒，嘴里撸着羊腰子，脚下踩着小广告。几个老友把满是油的嘴巴一抹，追忆着一个又一个故事。这才是中国人的深夜食堂该有的温度与烟火味。
这份令人亲切的烟火气息，甚至延续到旁白，旁白从配音选择上都躲开了播音腔、美声腔，被B站的各位网友笑称为放飞自我。各种段子，各种金句，杀羊变成了“轻松写意”，生蚝变成了“生来就被烤”的生物，这么看哪像是专栏里的播音，缺了份《舌尖生的中国》的那份精雕细琢，倒更显得雅俗共赏，像是深夜坐在自己身边抖着机灵的损友。这份熟悉的亲切感，这就是中国人最习惯的烟火味，有了烟火味，美食美味加一倍。
“没了烟火气，人生就变成了一个孤独的旅程”这是《人生一串》开头的第一句话。
美食纪录片不该阳春白雪，有的该是浓浓情感，满屏的烟火气。要的是内容平铺直叙，直奔主题。对着美食，煽情的话不知怎么说出口，可情意却不减反增，让人倍感亲近。
处处克制，字字含情
难以避免，不得不谈到情怀。其实说实话，在这个卖情怀成为一切主流的时代，我实在有些畏惧一部美食纪录片消费情怀。就怕二话不说，音乐推进，故事还没说清，旁白就开始说什么已是岁月沧桑，已是物是人非，仿佛情怀就是万能的。
而《人生一串》除了捡起以往美食纪录片中遗失的市井烟火气，对情感的把控着实是恰到好处。没有过分夸张的煽情，将重点放在真实的烧烤场景。幕天席地，通畅透气，桌子虽小但人挨得更近，光线昏暗却容易敞开心扉。就着夜色，喝酒聊天，初次见面略显生分的感觉可以迅速消融，几杯酒后称兄道弟，不是敷衍，这是属于深夜的浪漫。
而如果是老朋友，更不用讲究了，找个小摊儿，不论天大还是屁大的事情，朋友们都听得津津有味，眼睛里闪着光，有时话题不知怎么就停下了，剩下明明灭灭的炭火。
“再烤点儿什么” ，或是一声慨叹……
无论是兄弟情义，还是生而为人，所有感情都氤氲在烧烤的炭火中，制作组不挑明，不煽情。却在镜头前的嬉笑怒骂中，让人眼眶湿润……看着看着就饿了，饿着饿着，就哭了……
