金色的秋天是丰收的季节，是收获的季节，也是鸭子最肥美的季节，这个时候吃鸭子是老饕的最佳选择。
一只鸭子一种吃法不稀奇，我们要带给大家的是一鸭五吃。要把一只鸭子做出五种味道，食不厌精，脍不厌细，成都人对美食就是这么挑剔。
今天是一鸭五吃之三：香辣干煸鸭丝。这道菜干香适口，满口留香，最适合下酒。
主料：
鸭脯肉200g、芹菜50g
调辅料：
菜籽油适量、干辣椒50g、花椒粒少许、盐1g、白酒10g
享受过程：
1、新鲜鸭脯肉
2、芹菜切成段备用
3、干辣椒剪成丝
4、鸭脯肉切成丝
5、加入盐和白酒拌匀腌制十分钟
6、锅内菜籽油六成油温下入鸭肉炸干、炸香起锅
7、锅内少许油下入干辣椒丝
8、加少许花椒小火反复炒出香味
9、下入炸好的鸭脯肉大火快速翻炒，烹入少量白酒
10、加入芹菜段翻炒均匀即可出锅
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