麻辣土豆丝的做法

清清爽爽的土豆丝，倒了点仲景麻辣油，瞬间味道有了提升。平淡之中有了让舌尖跳跃的动力。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

1、土豆削皮洗净

2、用擦丝器擦出细丝

3、用水洗两遍，洗土豆的水别掉噢，咱可以自制淀粉的

4、锅中的水煮开后，将土豆丝入锅中，待水刚刚沸腾即可捞出

5、 想吃脆口的就过一下凉水，想吃稍面点儿但又不烂糊的就不过凉水，端着盆颠几下，帮助土豆丝降温

6、根据口味加入适量盐，拌匀

7、再倒点仲景麻辣油，搅拌均匀就可以吃啦

8、麻辣鲜香

9、味道好极了

洗土豆的水不要倒掉，里面富含淀粉，沉淀后再晾干就是优质的土豆淀粉了； 土豆丝因为是入开锅中的，所以水再次沸腾就可以捞出； 焯水后的土豆丝过不过凉水随个人喜欢的口感来定； 没有现成的麻辣油，自己炸一点花椒辣椒油也可以。

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