湿大蒜头腌制 ***
准备非常新鲜的大蒜，将它去头去尾，扒掉外面的老皮。
准备一个锅子装入非常干净的水，将去了皮的大蒜放进锅子里面进行冲洗干净。撒入适量的盐浸泡，大概在12小时左右。让他入味准备一个专门泡菜，或者是大蒜用的一个玻璃瓶子，
大蒜控干水分之后放进去一个玻璃瓶里玻璃瓶一定要是无水无油非常干净的。现在我们开始进行调汁
放入一碗酱油，两袋米醋，小半勺的精盐，注意是大的勺子，在加入两勺的白糖用勺子搅拌均匀一定要融化哦。
将调好的汁倒入玻璃罐中盖上盖子放置阴凉处大概在20天左右就可以了。
怎样做酱油泡生姜蒜头辣椒
1.酱油3斤，辣椒5斤，姜100g，蒜100g，冰糖100g，盐100g...
2.准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味...
3.烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍微变色，捞出放凉。
4.2瓶生抽倒入锅中，加入100g冰糖，100g盐，煮开...
5.放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放凉的酱油，酱油要过辣椒油才可以。
6.上面在倒50mⅠ高度白酒，白酒可以杀菌，放进去不容易坏，而且味道也会更香
快速泡大蒜水的 ***
大蒜水生根 *** 是首先需要将处理好的大蒜放入容器里,当中需注入适量的清水,将大蒜淹没四分之一就可以了,如果清水注入过多,将大蒜容器浸泡在水里,那么很容易使其腐烂
泡蒜头怎么做
食材用料
大蒜
300g
酱油
150g
冰糖
50g
白酒
10g1
大蒜洗干净沥干
把大蒜去皮后用清水清洗干净，沥干水分。
2
放入冰糖和酱油融化
盆中放入50g的冰糖，倒入150g酱油。放电磁炉上加热至冰糖融化，放凉备用。
3
大蒜放入瓶中倒入酱汁
将晾干的大蒜放入瓶中，倒入熬好的酱汁淹过蒜粒。
4
加白酒腌一个月
加一些白酒，加盖腌制一个月就可以吃了。
味极鲜泡大蒜怎么做
味极鲜泡大蒜做法：
用料
大蒜味极鲜酱油朝天椒（选用）姜（选用）
味极鲜泡蒜做法步骤
步骤1切掉底部这个位置，可以更容易入味，然后把蒜衣剥掉。
步骤2只用白 *** 嫩没有瑕疵的蒜
步骤3用水冲洗干净，然后晾干或者用厨房纸擦干。如果要放辣椒或者姜的话也一样清洗干净，晾干水分。
步骤4晾干之后装入消毒好的无水的玻璃瓶中，可以把个头大的放底下，个头小的放上面，因为个头小的更快入味，可以先吃掉
步骤5倒入酱油，没过蒜头
步骤6刚开始泡的时候蒜头会浮起来，过一段时间就沉下去了。密封后放在阴凉通风的地方保存就可以了。泡了一个月后还会有辣味，喜欢吃带一点辣的已经可以吃了。跟我一样不喜欢带辣味的，就要泡两三个月以上，拿来下饭下粥都特别好吃，尤其是夏天简直太开胃了。要是着急吃的话也可以对半切开再泡，但是口感没有那么整个泡的脆。
广州泡子姜的腌制 ***
用料：子姜500克，白醋250ml，海天金标生抽250ml，冰糖适量，盐适量
1子姜清洗干净晾干，切成片，用盐腌半小时至一小时
3倒掉盐水，装入玻璃罐，剥好大蒜皮整粒一起和姜放入罐子。
3加入白醋，生抽，冰糖，以没过生姜为好
4盖子用塑料袋垫一下，盖紧盖子
5放置一晚上，第二天就可以开吃咯，
