网友<还要旺仔>的回复：
材料
A：蛋黄2个、特细白砂糖40克（或绵白糖）、沙拉油40克、低筋面粉80克、盐1/8小勺。
B：红茶茶叶（伯爵红茶）1大勺、红茶液80cc、红茶香甜酒1大勺。
C：蛋白160克（4个的量）、特细白砂糖30克（或绵白糖）。[1]
制作方法
2、 加入色拉油，仔细拌匀，接着再加入红茶液拌匀，再加入香甜酒拌匀。
3、加入红茶叶搅拌均匀后，加入一口气加入过筛后的面粉跟盐，以打蛋器搅拌至没有粉状，面糊呈柔滑的状态即可。
4、将搅拌好的面糊搁在一边待用，接下来就是蛋白糖霜的制作了，将蛋白从冰箱拿出，（如果蛋白没有事先放在冰箱，请先准备好冰块和冰水，隔冰水打发）,蛋白用低速打发至有丰富的大泡泡后加入C中的1/3糖量，继续打发至体积变得更大些，加入1/3的糖量（第一次加糖与第二次加糖的时间不用间隔太久）接着中速将糖拌均后再加入剩下的糖，用低速搅打至呈圆锥状立起且前端往下低垂的状态即停手（用手动的搅拌器勾起蛋白糖看看打发的状态，打到湿行发泡即可！）
5、取1/3的蛋白糖放入面糊中搅拌均匀，再取1/3的蛋白糖用刮刀有下至上翻版均匀，将混合好滴面糊倒入最后的蛋白糖中，用橡皮刮刀翻版均匀。
6、将面糊倒入模具中，用刮刀沾少许面糊涂抹模具边与布丁心，拿住模子轻轻敲两下，放入已经预热好的烤箱中。（烤箱预热最好是在制作蛋白糖的时候，用175度预热，这样才不会过早预热烤箱导致烤箱温度不够，也不会过晚预热烤箱，导致面糊等待的时间过长，而照成消泡之类的现象。）用上下火170度放在最下层烤40分钟即可。
网友<晓月>的回复：
伯爵红茶戚风蛋糕卷的做法
热水泡茶2min后，将茶包取出沥干备用
蛋白蛋黄分离，蛋白要放在无油无水的容器里（妞就放在晾干的立式搅拌器的大碗里），蛋黄放在一个大碗里
用打蛋棒将蛋黄打散，打匀，逐步加入白糖、牛奶、油（每一步都搅拌充分再加下一个原料）
再在蛋黄糊里加入过筛的面粉，一边加一边搅拌，搅拌完后的样子是呈淡黄色，粘稠的面糊
加入泡过的茶包渣
搅匀，然后放置一旁待用
用立式搅拌器最大档，将蛋白打发，中间50g白糖（中间可加入几滴柠檬，加快打发且增加蛋白稳定性），大概3-4min就能将蛋白打发至硬性蛋白（提起搅拌棒时蛋白呈直立的倒三角尖尖）
勺1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，以重复用刮刀从底部翻起，直面再切入混合物，转着容器将蛋白蛋黄混合均匀（速度最好能快些，防止消泡）
然后将蛋白蛋黄混合物再全部倒入剩下的2/3打发蛋白中，重复9中刮刀的动作直到混合均匀
面糊倒入铺好油纸的烤盘内，然后放入预热好的烤箱内12min；取出烤盘，将蛋糕放在烤架上自然凉透；撕开烤纸，四边切掉不平整的部分，然后将蛋糕卷起即可
小贴士
1.只要严格按照方子走，一定没有差错；各个原料的量不得任意修改。
2.每一步都要混合均匀才能加入下一个原料
网友<寻云>的回复：
材料
鸡蛋1颗，鲜奶30c.c.，无盐奶油80g，白砂糖40g，低筋面粉90g，泡打粉3g，伯爵红茶包1包/约2g
做法
把奶油切小块后用低功率微波融化(这是偷懒的快速方式，但一定要用低功率喔)
融化的奶油跟糖搅拌约2分钟，稍微打发加入鸡蛋再打2分钟，然后加入过筛的面粉和泡打粉搅拌均匀。
这边可以加入鲜奶30c.c.让蛋糕更湿润一些，手边没有鲜奶的话可以用热红茶(瓦斯炉煮茶包的方式)加入到面糊代替。这样茶香会更浓郁
剪开红茶包将红茶粉加入面糊中搅拌均匀后倒入烤模。
入预热好的烤箱以上火180度/下火200度烤30分钟，用细小的牙签或叉子戳入蛋糕中间，无沾黏就完成了。
这张是之前烤芭那那蛋糕的照片，分量比例再小一点而且那次没有用烘培纸，这次红茶蛋糕的烤起来约是大创长方形小烤模的七到八分满喔！
网友<苏州马小云>的回复：
可以用牛奶40克加上红糖粉两克均匀的和面，而且这种面粉都是属于一种低筋的面粉，加入蛋黄这样醒发半个小时，紧接着可以放到160度的烤箱里烤20~25分钟。
网友<豆豆staR>的回复：
1.
将红茶叶打碎放入到牛奶中浸泡
2.
浸泡后加热,煮至水分蒸发备用
3.
黄油软化后,加入糖粉打发
4.
分次加入蛋黄,继续打发
网友
把泡好的伯爵红茶晾凉后，然后加入蛋糕粉一起和面制作就可以了。
