今天来给大家分享一下关于为什么外面买的包子冷了也不会硬的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
咱们都晓得，包子是比力 罕见的一种面食，它吃起来喷鼻软适口，滋味鲜喷鼻，吃起来很不错，深受人们爱好，良多人都市在家做包子吃，然而做出来的包子冷了之后就会变得又干又硬，不像表面买的包子放冷了也不会硬。那么为什么表面买的包子冷了也不会硬呢？上面让咱们详细来看看吧！
为什么表面买的包子冷了也不会硬
包子店徒弟技术好
个别是包子店的徒弟比力 “专业”，由于这些面点徒弟曾经做了良多年的包子，对面食的制造工艺跟做法都曾经特长了，并且包子店的做法与咱们分歧 ，根本都是用老肥发酵的面粉，个别提前一世界午发面，发好的面第二天早上用来做包子，如许的面粉发酵是很好的，能够使得包子皮既富有弹性又柔嫩，滋味十分好。
用老肥发酵
老肥发酵面粉做包子，要用碱做中跟，假如食用碱的比例欠好 ，那么面团要么是黄的，要么是粘的，然而控制用碱的比例，做出来的包子皮很有弹性，而宣软疏松，即便包子冷却后，包子的皮也不会变硬。
加了泡打粉
现实上，也有良多包子店，他们会在发酵的面粉中，参加大批的泡打粉，让面团的色彩变白，而包子的皮更宣软，但这是畸形的景象，究竟 泡打粉也是一种平安 的食物增加剂，只有不外 度应用，就不会对人体形成损害。
