咸鸭蛋要裹多少盐 腌蛋的门路你知道多少

今天来给大家分享一下关于咸鸭蛋要裹多少盐 腌蛋的门路你知道多少的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

咸鸭蛋是咱们一样平常吃的一种食品，是将鸭蛋在盐水过着裹上盐粒停止腌制做成的，同样的做法另有咸鸡蛋。腌的好的咸鸭蛋咸度适合，蛋黄口感沙沙的，还会流黄油。但假如腌制的时间放几多盐是特殊磨练技巧的。那么裹盐法腌制要怎样掌握量呢？

咸鸭蛋要裹几多盐

腌咸鸭蛋放盐量很难控制，放的盐过少，鸭蛋欠好 吃并且还轻易坏，放的盐太多吃起来特殊咸不安康。以是，在放盐的时间假如是要裹盐，一斤咸鸭蛋腌制个别要放三两盐，假如怕太咸还能够裹上黄泥沙。用黄泥腌制的比力 咸淡适中，卵白不会咸的过份，就比个别菜的滋味略微咸一点点。假如是泡盐水，蛋跟盐的比例个别是10:1。

腌鸭蛋前必定要先用冷开水洗净概况 的脏后擦干，而后在白酒里浸泡半小时阁下。腌制进程中，裹盐必定要让鸭蛋全体沾满，如许腌制会更好，而后放入食物袋里密封保留 ，连结 枯燥阴凉。