素食馅现在很受欢迎，尤其是对那些保持健康和减肥的人来说。这是一道非常受欢迎的菜。菜馅饺子就是我们通常所说的菜馅饺子，是由各种蔬菜和调料混合而成的。一般有大白菜馅，饺子韭菜鸡蛋馅，饺子胡萝卜，饺子，芹菜饺子等等。蔬菜含有大量的维生素，对人体大有好处。
菜馅饺子怎么做？食物
材料:面粉400克，酸菜1根，冻豆腐1块。
辅料:油、盐、葱姜、花椒大料、海鲜酱、干辣椒。
步骤
1.面粉用冷水和面团醒发；
2.酸菜心洗净切碎，然后丢入冷水中去水；
3.将冻豆腐解冻；
4.剁碎，捞出沥干备用；
5.炒至七成热，加入花椒3-5片、八角1片、干红辣椒3片，炒好后取出花椒和干红辣椒；
6.将炒好的馅料搅拌均匀，加入盐、酱油、鸡精和少量老汤，继续搅拌均匀；
7.包娇子；
8.煮饺子，把水放在一个饺子里，加两次凉水。饺子煮得恰到好处；
9.拿起锅，装盘。
素馅蒸饺:十种饺子馅之一个饺子馅:西葫芦鸡蛋馅。
配料:西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、木耳、虾皮、葱花、盐。
做法:西葫芦胡萝卜切丝，煎蛋，水发木耳切碎。
将胡萝卜放入锅中翻炒，将西葫芦用盐腌制15分钟，挤出多余的水分。
将西葫芦和胡萝卜放入碗中，加入鸡蛋、木耳、1勺虾皮、1勺葱花、1勺香油和少许盐，拌匀。
第二种饺子馅:韭菜鸡蛋馅。
韭菜洗净切块，然后倒入木耳、鸡蛋和适量虾皮。调味的话，加盐就行了。注意盐不要放的太早，这样韭菜就不容易出来了。将馅料搅拌均匀。
第三种饺子馅:黄瓜鸡蛋馅。
将两根黄瓜洗净搓成丝，打几个鸡蛋，搅拌均匀。在锅里搅拌直到鸡蛋打碎，将半根胡萝卜搓成丝。然后将所有材料倒入锅中，开始调味，加入适量的香油、蚝油和盐，剩下的搅拌均匀。
饺子里什么蔬菜更好吃？饺子里更好吃的蔬菜是鸡蛋和卷心菜。因为我不喜欢吃肉，所以我用鸡蛋和大白菜包饺子。l、先把白菜洗干净，用开水快速焯一下，过凉后切碎，把水挤出来，不要太干，不然馅太柴。
2.翻炒鸡蛋，冷却。
3.加点糖保鲜，加点姜，盐，蚝油，加点胡椒粉，加点香油，打开饺子的包装。
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