炒菜用什么锅比较好
用铁锅抄菜好。锅采用生铁制成，一般不会含有其它化学物质，也不会产生氧化问题。在炒菜煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，既便在高温下与铁铲磨察，有铁物质溶出，补充铁元素，人体吸收也是有好处的。
如果用不粘锅抄菜，这种锅是铝合金加涂层，用久了难免涂层脱落被人体吸收，这种化学合成物对人体肯定是有害的。
火炉上用什么锅更好
铁锅
铁锅是所有锅具中最为常见的款式，相比于其他锅具，铁锅的健康与实用性不言而喻。当我们在用铁锅做菜时，锅铲与锅壁的摩擦，导致铁离子溶入食物之中。
并且铁锅更易吸热和储存热，大大加强你烹饪的效率，间接提升厨艺。日常生活中只要我们保养得当，一口铁锅甚至可以代代相传，历经十年甚至百年。
家里炒菜用铁锅好还是钢锅好
家里炒菜用铁锅当然要比钢锅好一些。
铁锅一般是用生铁铸造而成的，铁锅在炒菜过程中会有少量铁离子融入食物中，可以对人体起到补铁的效果，而钢锅中的铁离子很难融入到食物中。但钢锅传热效率要高于铁锅，如果家庭用的是电磁炉还是建议用钢锅。
炒菜用什么锅更好
.铁锅
铁锅容易耐高温，使用时间比其他锅长，大家可能都知道砂锅，在使用一段时间后，就会开口，裂开，铝锅，温度太高，就会出现砂眼，用不了多久，大都不能再使用。而铁锅就不一样了，只要保存得当，用十几二十年都不存问题。
家里炒菜一般用什么锅好
家里炒菜一般用不粘锅好。
现在每个家庭差不多都有，不粘锅也分为铁质和铝合金材料等，这两种材料都是不粘锅的主流，特点不粘锅加热比铁锅慢，不适合做爆炒类菜，毕竟适合做煎、烧、炖、煮之类的菜，加热慢，倒是导热均匀，加热以后散热比较慢，保温效果好，油烟少、省油又环保，很受时尚煮妇粉的欢迎，特适合做煎鱼，鱼煎的完整不碎，不破皮。
炒菜锅生铁还是熟铁好
普通炒菜用熟铁锅比较好，炖菜油炸炒酸性类食物用生铁锅比较好。
生铁锅，铁水浇铸而成，锅壁厚。厚的原因除了浇铸的模具间隙，再就是生铁分子结果不紧密，杂质多；
熟铁锅是经过煅造模压而成，锅壁薄。锅壁薄的原因除了锻压对厚度的控制，熟铁分子结构紧密，杂质少。
